Gėlavandenės ir jūrinės žuvys, kurių maistingumas yra turtingesnis?

Neabejotina, kad žuvis yra geras organizmo baltymų šaltinis. Be vandenynų, gėlavandeniuose vandenyse taip pat gaminamos žuvys, kurios yra ne mažiau skanios kaip kasdienis valgis. Bet kuri gėlavandenė žuvis ir jūrinė žuvis yra maistingiausia?

Kuo skiriasi jūros vandens žuvys nuo gėlavandenių žuvų?

Ar prieš žinodamas maistinį turinį žinote, koks yra pagrindinis skirtumas tarp jūrų žuvų ir gėlavandenių žuvų? Iš tiesų jie abu gyvena vandenyje, tačiau paaiškėja, kad šios dvi žuvų grupės turi savybių, kurios jas skiria viena nuo kitos.

Kaip rodo pavadinimas, jūrų žuvys gyvena vandenynuose, kuriuose pilna bangų ir sraunių srovių. Štai kodėl jūrinių žuvų erškėčių struktūra būna kietesnė ir stipresnė. Tačiau gėlavandenėms žuvims taip nėra, priešingai.

Lėtesnės ar ne per greitos srovės tapo kasdieniu šios rūšies žuvų buveine. Štai kodėl gėlavandenių žuvų spygliai paprastai būna mažesni ir ne tokie dideli kaip jūros vandens žuvys. Tuo tarpu pagal skonį daugelis mano, kad jūros žuvys yra natūralaus skonio, labiau pikantiškos nei gėlavandenės.

Kuris yra maistingesnis tarp gėlavandenių ir jūrinių žuvų?

Kaip žuvų grupė, iš tikrųjų tiek gėlavandenėse, tiek jūrinėse žuvyse yra daug maistinių medžiagų. Tiesiog tai, kad šios dvi žuvų grupės gali skirtis.

Tai paaiškino prof. Ir Ahmadas Sulaemanas, daktaras, kaip maisto saugos ir mitybos srities profesorius Bogoro žemės ūkio universiteto (IPB) Ekologijos fakultete. Pasak jo, jūros žuvys turi keletą maistinių medžiagų, kurios laikomos aukštesnėmis nei gėlavandenės žuvys.

Pavyzdžiui, jūrinėse žuvyse natūralių junginių DHA ir EPA kiekis yra gana didelis. Ypač žuvims giliavandeniuose vandenyse, pavyzdžiui, tunui ir skipjackui. Tačiau tai nereiškia, kad gėlavandenės žuvys yra mažiau maistingos nei jūrų žuvys. Tiek jūros, tiek gėlavandenės žuvys yra labai maistingos.

Kita vertus, yra keletas maistinių medžiagų, kurių gėlavandenėse žuvyse yra daugiau nei jūrinėse žuvyse. Šiuo atveju, pavyzdžiui, šamas, kuriame, kaip žinoma, yra daug omega-3 ir omega-6. Maža to, kelių rūšių gėlavandenėse žuvyse paprastai yra daugiau kalio ir mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių.

Tai neabejotinai nenuvertina gėlavandenių žuvų maistinių medžiagų. Trumpai tariant, abi šios žuvų grupės turi daug maistinių medžiagų. Tačiau tiek gėlavandenės, tiek jūrinės žuvys paprastai turi savo atitinkamų maistinių savybių pranašumų.

Taigi, kurias žuvis geriausia valgyti?

Apskritai kalbant, visas rinkoje esančias žuvis yra sveika valgyti. Indonezijos Respublikos sveikatos apsaugos ministras dr. dr. Nila Farid Moeloek, Sp.M (K), taip pat paaiškino, kad žuvis yra maisto šaltinis, kuris yra ne mažiau sveikas nei kiti baltymų šaltiniai. Ne išimtis ir su gėlavandenėmis bei jūros žuvimis.

Tai rodo didelis nesočiųjų riebalų rūgščių, tokių kaip omega 3, 6, 9, jodo, seleno, geležies, magnio ir kt. Kiekis žuvyje. Nepaisant didelės ar mažos įvairių rūšių žuvų kainos, jų visų maistinis kiekis yra didelis.

Iš esmės tiek jūros, tiek gėlavandenės žuvys gali būti kasdienio maisto šaltinio pasirinkimas jums ir jūsų šeimai. Ši nuostata gali būti įsiterpusi, kad galėtumėte gauti kiekvienos žuvies maistinės medžiagos.

x