Šaldytą maistą atšildyti nereikėtų nerūpestingai! štai teisingas kelias & bull; sveiki sveiki

Žmonėms, kurie yra labai užsiėmę, įvairių šaldytų maisto produktų pasirinkimas šaldytuve atrodo praktiškesnis, nei kiekvieną kartą, kai norite valgyti, reikia gaminti nuo nulio. Šaldytas maistas yra praktiškas. Tačiau daugelis nežino, kaip tinkamai apdoroti šaldytą maistą. Norėdami atšildyti šaldytą maistą, pasirodo, kad jam reikia tinkamo proceso pagal maisto rūšį, kad būtų išlaikyta ingredientų kokybė.

Jei atitirpinimo procesas nėra teisingas, maisto skonis gali pasikeisti. Taip pat gali būti, kad netinkamas užšaldyto maisto atšildymo būdas gali paveikti perdirbtą maistą bakterijomis.

Nepalikite kambario temperatūros

Šaldytų maisto produktų atšildymas valandomis yra valandoms paliktas kambario temperatūroje. Atrodo, kad beveik visi tai padarė. Bet ar žinojote, kad šis metodas iš tikrųjų yra neteisingas?

Kai užšaldytas maistas atitirpsta ir pasiekia aukštesnę nei 4,4 laipsnių Celsijaus temperatūrą, bakterijos, kurios galėjo būti iki užšalimo, gali daugintis. Kuo ilgiau maistas bus veikiamas aplinkos temperatūros, bakterijos greitai dauginsis. Iš esmės šaldyto maisto negalima palikti kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas. Net greitai gendančių maisto produktų negalima atšildyti karštu vandeniu.

Jei negalite palikti kambario temperatūros, koks yra tinkamiausias būdas atšildyti užšaldytą maistą?

Štai keli saugūs užšaldyto maisto atšildymo būdai, kad šaldytas maistas būtų sveikas ir saugus vartoti - atsižvelgiant į maisto rūšį.

Mėsa: pereikite nuo šaldiklio prie šaldytuvo stovo

Užšaldytos mėsos atšildymas užtrunka ilgai, tai gali būti net visą naktį. Todėl prieš pradėdami gaminti turite pradėti atšildyti. Užšaldytą mėsą, kurią laikote šaldiklyje, perkelkite į specialią šaldytuvo lentyną (nemaišykite jos su vaisių ir daržovių lentynomis, ką!) Kad bakterijų užkrėstos mėsos išplauta mėsa neplistų į kitus maisto produktus.

Šiuo metodu atšildytus maisto produktus, pavyzdžiui, visą mėsą, maltą mėsą, vištieną ir jūros gėrybes, reikia paruošti ne vėliau kaip per vieną ar dvi dienas po atšildymo.

Supakuoti maisto produktai: mirkyti šaltame vandenyje

Šaldytus supakuotus maisto produktus, tokius kaip vištienos grynuoliai, dešros, šaldytos daržovės ir vaisiai, galima atšildyti naudojant šaltą vandenį. Norėdami tai padaryti, sušaldytą maistą suvyniokite į sandarų plastiką arba vis tiek sandariai uždarytą pakuotėje, tada pamirkykite jį inde ar keptuvėje, pripildytoje šalto vandens, kol jis visiškai panirs. Kas 30 minučių keiskite mirkantį vandenį, kol maistas visiškai ištirps ir bus paruoštas perdirbti virtuvėje.

Šiuo metodu atšildytus šaldytus maisto produktus reikia išvirti nedelsiant.

Ar galiu mikrobangų krosnelėje užšaldytą maistą?

Maistas atitirpinamas mikrobangų krosnele greitai, tačiau rezultatai pasiskirsto nevienodai. Panašiai kaip šaldyto maisto atšildymas kambario temperatūroje, toks netolygus maisto atšildymas gali sukelti maisto bakterijų augimą.

Jei esate užstrigęs laiko atitirpimui ir nėra kito būdo, gerai naudoti mikrobangų krosnelę. Tačiau mikrobangų krosnelėje atitirpinti maisto produktai nedelsiant, net jei jie nėra visiškai atitirpinti.

Ar galiu užšaldyti maisto likučius?

Atšildyto šaldyto maisto negalima pakartotinai užšaldyti šaldiklyje, kad būtų išvengta kryžminio maisto užteršimo. Todėl imkite tiek porcijų, kad perdirbtumėte, o likusi dalis vis dar laikoma šaldiklyje.

Laikydami šaldytus maisto produktus, nepamirškite įsitikinti, kad šaldiklio temperatūra yra –18 laipsnių Celsijaus arba žemesnė. Ypač šalta temperatūra slopins bakterijų dauginimąsi maiste. Bet kai jis ištirps, bakterijos vėl atgis ir netgi gali augti. Taigi, apdorokite, kol baigsite užšaldytą šaldytą maistą.

x