10 receptų be glitimo receptų idėjų ir bulių; sveiki sveiki

Jei sergate celiakija ar kitomis ligomis dėl jautrumo glitimui, galite pagalvoti, kad jūsų geros valgymo dienos baigėsi. Gliutenas, baltymas, esantis kviečiuose, miežiuose ir rugiuose, taip pat yra visų rūšių patiekaluose.

Pateikiame 10 linksmų pietų be glitimo receptų idėjų, įrodančių, kad geras maistas ne visada turi būti riebus ir pilnas riebalų.

Pusryčių be glitimo receptų kūrimas

1. Bulvių salotos su putpelių kiaušiniais

Paruošimo laikas: 10 minučių

Gaminimo laikas: 20 minučių

Porcijos: 1 asmuo

Ko tau reikia:

• 4 putpelių kiaušiniai
• 100 gramų šparaginių pupelių
• 100 gramų bulvių, perpus ar ketvirčiais, jei per didelė
• 1 žuvis, smulkiai supjaustyta
• 1 valgomasis šaukštas smulkintų petražolių
• 1 valgomasis šaukštas smulkintų laiškinių česnakų
• 1/2 citrinos, išspauskite sultis

Kaip padaryti:

1. Įkaitinkite vandenį vidutiniame puode. Įveskite putpelių kiaušinius ir virkite 2 minutes. Išimkite ir nusausinkite kiaušinius, tada suberkite juos į indą, pripildytą šalto vandens. Įdėkite avinžirnius į puodą, troškinkite 4 minutes, kol suminkštės. Išimkite, nusausinkite, įdėkite į indą, pripildytą šalto vandens.
2. Virkite bulves 10-15 minučių, kol suminkštės. Išimkite ir nusausinkite, atvėsinkite. Laukdami, kol bulvės atvės, nulupkite putpelių kiaušinius ir perpus. Į atskirą švarų indą sumaišykite bulves, šparagines pupeles, smulkintas gervuoges ir citrinos sultis. Gerai išmaišykite. Ant viršaus pridėkite putpelių kiaušinių gabalėlių. Tarnauti.

2. Kvinoja su migdolais ir fetos sūriu

Paruošimo laikas: 10 minučių

Gaminimo laikas: 15 minučių

Porcijos: 2 žmonės

Ko tau reikia:

• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis kalendros miltelių
• 1/2 šaukštelio ciberžolės miltelių
• 150 gramų quinoa, nuplaukite ir nusausinkite
• 25 gramai smulkintų skrudintų migdolų
• 50 gramų fetos sūrio, suplėšyto į mažus gabalėlius
• Nedaug petražolių, smulkiai supjaustytų
• 1/2 citrinos, išspauskite sultis

Kaip padaryti:

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įpilkite prieskonių (kalendros, ciberžolės), patroškinkite 1 minutę, kol pakvips. Įpilkite kvinojos, patroškinkite, kol išgirsite nedidelį „bumo“ garsą. Užpilkite 600 ml verdančio vandens ir palikite jį 10–15 minučių, kol vanduo išgaruos, o kinoja parodys baltą apskritimą. Leiskite jam šiek tiek atvėsti, sumaišykite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite. Patiekite šiltą arba šaltą.

3. Kwetiaw su džiovintais pomidorais, parmezano sūriu ir baziliku

Paruošimo laikas: 10 minučių

Gaminimo laikas: 5 minutės

Porcijos: 2 žmonės

Ko tau reikia:

• 125 gramai šlapio kwetiaw (jei naudojate sausą kwetiaw, virkite pagal pakuotės instrukcijas; nusausinkite)
• 40 gramų džiovintų pomidorų ir 2 šaukštus pomidorų aliejaus
• 3 skiltelės česnako
• 15 gramų parmezano sūrio, smulkiai supjaustyto arba tarkuoto
• Saujelė baziliko lapų, suplyšę

Kaip padaryti:

Kwetiaw atidėkite į atskirą indą. Įkaitinkite aliejų, 3 minutes patroškinkite džiovintus pomidorus ir česnaką. Įveskite kwetiaw ir pusę porcijos sūrio, taip pat pusę baziliko, pagardinkite (druskos pipirais), patiekite ant lėkštės. Ant viršaus pabarstykite likusį parmezano sūrį ir baziliko lapelius.

4. Vietnamo krevečių salotos

Paruošimo laikas: 20 minučių

Gaminimo laikas: 20 minučių

Porcijos: 2 žmonės

Ko tau reikia:

Salotų padažas:

• 1 maža česnako skiltelė, smulkiai supjaustyta
• 1 mažas čili, pasėtas ir smulkiai supjaustytas
• 1 šaukštas cukraus
• 2 žaliosios citrinos, išspauskite sultis

Salotos:

• 250 gramų drėgnų vermišelių (jei naudojate sausus vermišelius, virkite pagal pakuotės instrukcijas; nusausinkite)
• 150 gramų virtų tigrinių krevečių, perpus perpjautų išilgai
• 1/2 agurko, nulupto, išmesto, supjaustyto degtuku
• 1 morką, supjaustytą degtukais arba sutarkuotą
• 6 svogūnai, supjaustyti griežinėliais
• Sauja kalendros ir (arba) mėtų
• 1 valgomasis šaukštas skrudintų žemės riešutų, maždaug susmulkintas

Kaip padaryti:

1. Salotų padažams sumalkite česnaką, čili ir cukrų. Įpilkite laimo sulčių ir 3 šaukštus vandens, gerai išmaišykite. Atidėti.
2. Vermišelius padalykite į du indus
3. Krevetes ir daržoves sumaišykite kartu, padalykite į du patiekimo indus.
4. Ant viršaus pabarstykite skrudintų žemės riešutų ir prieskonių, tada užpilkite salotų užpilą. Tarnauti.

5. Bulvių, lašišų ir brokolių omletas

Paruošimo laikas: 5 minutės

Gaminimo laikas: 25 minutės

Porcijos: 2 žmonės

Ko tau reikia:

• 250 gramų bulvių
• 1 vidutinis brokolis, supjaustykite žiedynus
• 2 lašišos filė be odos
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• Pusė saujelės mėtų lapų, maždaug susmulkintų
• 4 kiaušiniai, sumušti

Kaip padaryti:

1. Virkite bulves dideliame puode 10-12 minučių, paskutines 4 minutes pridėkite brokolių žiedynus, kol visi ingredientai suminkštės. Išimkite ir nusausinkite. Tuo tarpu įdėkite lašišos filė į kepimo skardą, užpilkite šiek tiek vandens ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Mikrobangų krosnelėje ant 2–2 minučių, kol pusė iškeps.
2. Įkaitinkite groteles. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Supjaustykite bulves dideliais gabalėliais, tada virkite ant stiprios ugnies, kol kraštai taps auksiniai. Susmulkinkite lašišą dideliais gabalėliais ir įmaišykite ją į brokolių ir bulvių mišinį. Į kiaušinio plakinį įdėkite mėtų lapų ir prieskonių (pipirų druskos), tada supilkite į keptuvę. Leiskite jam virti 6 minutes ant silpnos ugnies, kol iškeps omleto kraštai. Pašaukite į orkaitę, kad kruopščiai iškeptų, kol pagels. Patiekite šiltą su žaliu saldumu šone.

6. Lašišos medaus sojos padažas

Paruošimo laikas: 20 minučių

Gaminimo laikas: 40 minučių

Porcijos: 2 žmonės

Ko tau reikia:

• 1 vasarinis svogūnas, susmulkintas
• 2 šaukštai sojos padažo sumažintas natrio kiekis / be glitimo
• 1 valgomasis šaukštas ryžių acto
• 1 šaukštas medaus
• 1 arbatinis šaukštelis šviežio imbiero, susmulkinto
• 250 gramų lašišos filė be odos; supjaustyti 2
• 1 arbatinis šaukštelis skrudintų sezamo sėklų

Kaip padaryti:

1. Sumaišykite smulkintą laiškinį česnaką, sojos padažą, ryžių actą ir imbierą į indą, plakdami, kol medus ištirps.
2. Įdėkite lašišą į plastiką užtrauktukas . Supilkite 3 šaukštus sojos padažo-medaus, padėkite į šaldytuvą; leiskite prieskoniams užpilti 15 minučių. Atidėkite likusį padažą.
3. Įkaitinkite groteles. Kepimo skardą išklokite aliuminio folija ir aptepkite kepimo purškalu.
4. Iš plastiko išimkite lašišą, pašalinkite likusį marinato padažą, padėkite jį ant kepimo skardos. Kepkite lašišą 6-10 minučių, kol ji visiškai iškeps. Ištepkite likusiu padažu ir pabarstykite kepintomis sezamo sėklomis. Tarnauti.

7. Jogurto vištienos satay

Paruošimo laikas: 15 minučių

Gaminimo laikas: 5 minutės

Porcijos: 12 iešmų ir 2 ½ šaukštai panardinto padažo

Ko tau reikia:

Dip padažas:

• 6 šaukštai medaus garstyčių
• 160 ml grietinės sumažėjęs riebalų kiekis

Mirkymo padažas:

• 240 ml neriebaus jogurto
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos
• 1 šaukštelis miltelių svogūno
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• 1/2 - 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
• 1/4 arbatinio šaukštelio maltų kajeno pipirų
• 1/2 šaukštelio druskos
• 700 gramų liesos filė vištienos krūtinėlės
• 12 iešmų

Kaip padaryti:

1. Satay panardinimui į nedidelį indą sumaišykite medaus garstyčias ir grietinę. Tvirtai uždenkite ir padėkite į šaldytuvą, kol prireiks. Šį padažą galima pasigaminti iki 2 dienų.
2. Talpykloje sumaišykite visus vištienos marinato padažo ingredientus, gerai sumaišykite; atidėti.
3. Vištienos krūtinėlės filė supjaustykite 4 ilgomis, plonomis juostelėmis. Turėtumėte gauti 12 vištienos juostelių. Įdėkite visas vištienos juostas į maišelį užtrauktukas, supilkite į jį marinatą; sandariai uždarykite plastiką. Pasukite plastiką taip, kad padažas tolygiai pasiskirstytų vištienoje. Šaldykite jį mažiausiai 4 valandas arba per naktį.
4. Kai būsite pasirengę jį virti, išimkite vištieną iš plastiko ir nusausinkite vištieną nuo marinato pertekliaus. Švariomis rankomis pakepkite kiekvieną vištienos juostelę. Tęskite satą, kol dings visa vištiena.
5. Įkaitinkite kepsninę iki vidutinės ugnies. Virkite vištieną 2 1/2 minučių iš kiekvienos pusės. Įsitikinkite, kad vištiena yra gerai paruošta.
6. Išdėstykite vištienos satay lėkštėje, arba galite ją pašalinti iš iešmų ir patiekti šiltą su panardintu padažu.

8. Vištienos quinoa burrito dubuo

Paruošimo laikas: 15 minučių

Gaminimo laikas: 15 minučių

Porcijos: 2 žmonės

Ko tau reikia:

• 350 gramų virtos kinojos
• 2 maži vištienos krūtinėlės filė
• 4 arbatiniai šaukšteliai tako prieskonių
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 15 uncijų lukštentų kukurūzų
• 1 raudonos paprikos; išimkite sėklas, supjaustykite išilgai
• 1 raudonas svogūnas; nulupti, supjaustyti puselėmis, o likusią dalį susmulkinti kubeliais
• 2 šaukštai smulkiai supjaustyto kalendros
• 1 valgomasis šaukštas žaliosios citrinos sulčių
• 100 gramų guakamolio (trintų avokadų, žaliųjų citrinų sulčių, pomidorų ir svogūnų salsos)

Kaip padaryti:

Vištiena

1. Kiekvienoje vištienos filė pusėje paskleiskite po 2 šaukštus taco prieskonių
2. Kaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įpilkite vištienos filė ir kepkite 5 minutes iš abiejų pusių, sukdami tik vieną kartą, kol vištiena visiškai iškeps. Išimkite ir nusausinkite. Leiskite stovėti 5 minutes. Tada supjaustykite kubeliais.

Daržoves maišykite

1. Grąžinkite tą pačią keptuvę ant ugnies, įpilkite aliejaus. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, įpilkite raudonųjų pipirų ir svogūnų griežinėlių. Troškinkite 4-5 minutes, kol daržovės suminkštės. Išimkite ir padėkite į šalį.

Saldžių kukurūzų salsa

1. Norėdami gaminti kukurūzų salsą, sumaišykite susmulkintą cukrinį kukurūzą ir smulkintus svogūnus. Gerai išmaišykite.

Burrito dubuo:

1. Kvinoja padalykite dviem dalimis į du atskirus dubenėlius. Išlyginkite taip, kad padengtų dubenėlio dugną.
2. Vištieną, troškintas daržoves, gvakamolę ir kukurūzų salsą padalykite dviem. Visus garnyrus išdėliokite ant kvinojos. Patiekite iš karto su kalkių pleištu.

9. Kepti ryžiai be glitimo

Paruošimo laikas: 10 minučių

Gaminimo laikas: 3 minutės

Porcijos: 2 žmonės

Ko tau reikia:

• 2 porcijos baltųjų ryžių
• 150 gramų šaldytų daržovių; virti, nusausinti
• 2 dideli kiaušiniai
• 2 šaukštai sojos padažo be glitimo / redukuoto natrio
• 1 arbatinis šaukštelis sezamo aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• Žiupsnelis druskos
• 1 svogūnas
• Sezamo sėklos garnyrui (nebūtina)

Kaip padaryti:

1. Dėkite ryžius į dubenį. Įsitikinkite, kad dubuo yra pakankamai didelis, kad daržoves galėtumėte išdėlioti ant ryžių. Pusę daržovių pabarstykite ryžiais arba tik tiek, kad užpildytumėte dubenį. Uždenkite dubenį maistine plėvele. Išmuškite skylutes per plastiką ventiliacijai.
2. Įkaitinkite mikrobangų krosnelę aukštai ir nustatykite laiką 1 minutę. Ryžius norėsite virti aukštai, bet ne pačius aukščiausius.
3. Laukdami ryžių virimo, suplakite 1 kiaušinį, 1 šaukštą sojų padažo, 1/2 arbatinio šaukštelio sezamo aliejaus, 1/2 šaukštelio česnako miltelių, 1/4 šaukštelio prieskonių visi prieskoniai, ir druska. Išimkite dubenį iš mikrobangų krosnelės ir supilkite išplaktą kiaušinį. Kelis kartus pamaišykite ryžius šaukštu ar šakute. Vėl uždenkite dubenį plėvele. Ryžius grąžinkite į mikrobangų krosnelę 1–1,30 min. Palikite ryžius kelioms minutėms.
4. Kelis kartus pamaišykite ryžius. Kiaušiniai gali nusėsti į dubenėlio dugną, todėl norėsite „paleisti“. Tai yra svarbus žingsnis, todėl nepraleiskite jo. Tarnauti.
5. pakartokite 1–4 veiksmus antrai porcijai.

10. Balio vištienos karis

Paruošimo laikas: 30 minučių

Gaminimo laikas: 30 minučių

Porcijos: 6 žmonės

Ko tau reikia:

• 4 cm imbieras, nuluptas
• 3 česnako skiltelės, nuluptos
• 1 krūva vasarinių svogūnų, supjaustykite pagrindą
• 2 šviežios raudonos čili, išilgai išimkite sėklas
• 40 gramų anakardžių
• 4 vienetai kalkių lapų
• 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės miltelių
• 2 šaukštelių žuvies padažo
• 300 gramų austrių grybų
• 1 prinokęs mango
• 3 vienetai 200 gramų vištienos krūtinėlės
• Alyvuogių aliejus
• 500 gramų šparaginių pupelių, perpjautų per pusę
• 2 kalkės
• 400 ml kokosų pieno
• 450 gramų ryžių
• 2 citrinžolių stiebai

Kaip padaryti:

1. Ant vidutinės ugnies kepkite imbierą, česnaką, žalią svogūną, anakardžius ir 1 aitriąją papriką, kol suminkštės. Pirmyn ir atgal jį subrandinti. Įdėkite visus šiuos ingredientus į maišytuvą, įpilkite kalkių lapų, ciberžolės, žuvies padažo, druskos ir 1 šaukštelio juodųjų pipirų. Maišykite, kol jis taps pasta.
2. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir kepkite austrių grybus (be aliejaus) 5 minutes, kol patamsės, padėkite į šalį. 1 cm storio riekelės mango ir vištienos krūtinėlės. Į keptuvę įpilkite prieskonių pastos ir 1 valgomą šaukštą aliejaus. Patroškinkite prieskonius iki kvapnių kvapų, įpilkite vištienos ir mangų, pakepinkite 5 minutes. Į keptuvę suberkite šparagines pupeles ir grybus, įpilkite 1 kalkių ir kokosų pieno sulčių. Užpilkite trupučiu vandens. Užvirkite ir sumažinkite ugnį 10 minučių arba tol, kol kokosų pienas sutirštės. Retkarčiais pamaišykite. Paragaukite ir pagardinkite pagal skonį.
3. Laukdami vištienos virimo, ryžius išvirkite dideliame puode, pripildytame verdančio druskingo vandens. Sutrinkite citrinžolės lapus ir nuimkite kietą išorinį sluoksnį. Plonai supjaustykite likusias raudonąsias čili ir citrinžoles. Ryžius nusausinkite ir patiekite ant lėkštės su kepta vištiena, pabarstykite citrinžole ir čili.