Koks sveikiausias kiaušinių virimo būdas?

Kiaušiniai yra sveikas maistas, jį lengva rasti ir palyginti nebrangu, palyginti su kitais baltymų šaltiniais, pavyzdžiui, mėsa. Yra daug būdų mėgautis kiaušiniais. Pradedant nuo valgymo žalio iki virimo, kepimo ar garinimo. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kaip paruošti geriausius kiaušinius. Taip jūs galite išlaikyti kiaušinių kokybę. Jei jie nebus tinkamai išvirti, kiaušinių nauda nebus optimali palaikant sveiką kūną.

Kiaušinius geriausia virti

Išvirtus kiaušinius tikrai saugiau valgyti, be to, kai kurias juose esančias maistines medžiagas organizmas lengviau virškina. Viena iš maistinių medžiagų yra baltymai. Tyrimai rodo, kad kaitinant kiaušinio baltymai yra lengviau virškinami organizme.

Tai patvirtina „Healthline“ svetainės tyrimai, kurie rodo, kad virttuose kiaušiniuose žmogaus organizmas gali naudoti 91 proc. Baltymų. Tuo tarpu žmogaus organizmas žaliuose kiaušiniuose naudoja tik 51 proc. Baltymų.

Kaitinimas skatina kiaušinio baltymų struktūros pokyčius. Žaliuose kiaušiniuose baltymų junginiai vis dar būna sudėtingos struktūros. Kai sušilsite, šiluma nutraukia šias sudėtingas jungtis ir sukuria naujas jungtis, kurias organizme lengviau nutraukti.

Kiaušiniuose iš esmės yra daug vitamino B7. Vitaminas B7 arba biotinas atlieka svarbią funkciją reguliuojant cukrų ir riebalų skaidymąsi.

Žaliuose kiaušiniuose biotinas vis dar yra struktūriškai susijęs su avidinu. Avidinas yra vienas iš baltymų junginių. Biotino surišimas su avidinu daro biotiną organizmo netinkamu naudoti. Tačiau kai kiaušiniai bus išvirę, perdirbant karštis sukels avidino struktūrinius pokyčius. Sumažėja avidino galia surišti biotiną, o organizmas lengvai absorbuoja biotiną.

Todėl geriausias būdas valgyti kiaušinius yra pirmiausia juos išvirti.

Dažnai daromi įvairūs kiaušinių kepimo būdai

Iki šiol yra labai populiarūs kiaušinių virimo būdai, pavyzdžiui:

• Virti. Tai yra ingredientų virimo skystyje technika, kol užvirs 6–10 minučių. Pavyzdžiui, įdėti visą žalio kiaušinio į puodą su verdančiu vandeniu.
• Brakonieriauja . Tai yra maisto ingredientų virimo skysčiuose, kurių nėra per daug, arba tiesiog padengia ingredientus, kurie yra verdami ant silpnos ugnies (71–82 laipsniai Celsijaus), 2,5–3 minutes. Pavyzdžiui, įdėkite žalią kiaušinį į vandenį be lukšto.
• Kepti. Keptas kiaušinis sutrūkinėja ir kaitinamas ant karštos keptuvės, užpildytos plonu aliejaus sluoksniu. Pavyzdžiui, pavyzdžiui, kai gaminate keptus kiaušinius.
• Grilis. Kiaušiniai sutrūkinėja ir kepami karštoje orkaitėje.

Koks turėtų būti sveikiausias kiaušinių virimo būdas?

1. Pasirinkite mažiausiai kaloringą kepimo būdą

Šaltinis: „101 Cookbook“

Jei mažinate kalorijų kiekį, pasirinkite, kaip virti kiaušinius juos verdant. Yra du būdai, kaip jį išvirti, virti su oda, tada nulupti. Arba išvirkite be odelės, sulaužysite kiaušinio lukštą ir kiaušinio turinį paprasčiausiai užvirsite verdančiu vandeniu.

Šis kepimo būdas neprideda jokių kalorijų iš aliejaus. Taigi, šis metodas yra tikrai tinkamiausias būdas, jei sumažinate kalorijų kiekį nei kepkite.

2. Kiaušinius sumaišykite su daržovėmis

Kiaušinius virti taip, kad jūsų kiaušinių patiekale būtų daugiau maistinių medžiagų, sumaišyti su daržovėmis.

Pavyzdžiui, jei tikrai norite virti omletą, į kiaušinį įdėkite mėgstamų daržovių, kurios supjaustomos smulkiais gabalėliais. Pavyzdžiui, kapotos morkos, nedideli pomidorų gabalėliai, smulkinti žalieji svogūnai ar špinatai. Jei nenorite jo maišyti, galite patiekti kiaušinių meniu kartu su kitu daržovių meniu šone

Daržovėse gausu vitaminų, mineralų ir skaidulų. Tai padarys jūsų kiaušinių patiekalus namuose dar sveikesnius.

3. Virkite kiaušinius stabiliai aukštoje temperatūroje

Geriausios aliejaus sąlygos gaminant kiaušinius yra tada, kai aliejus yra aukštos temperatūros, pavyzdžiui, kepant. Ši aukšta temperatūra nėra lengvai oksiduojama, todėl gali išvengti žalingų laisvųjų radikalų susidarymo jūsų maiste. Prieš įdėdami kiaušinius į keptuvę, pirmiausia įsitikinkite, kad aliejus yra karštas.

Be aukštos temperatūros, taip pat galite naudoti tokius aliejus kaip kokosų aliejus arba aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, kurie yra tinkami virti aukštoje temperatūroje.

4. Nepervirkite jo

Kuo ilgiau ir karštiau virsite kiaušinius, tuo daugiau maistinių medžiagų greičiausiai neteks iš kiaušinių. Ypač vitaminai. Kai kiaušiniai iškeps, išimkite juos ir nedelsdami patiekite.

x