Žaliasis bananas vs geltonasis bananas: kuris yra maistingesnis?

Kas gi nežino bananų? Taip, saldus, lipnus geltonų vaisių skonis, turintis lotynišką pavadinimą Musa paradaisica tai labai gerai žinoma Indonezijos žmonių kalba. Dėl naudos sveikatai nereikia abejoti. Na, dauguma žmonių linkę pirkti ryškiai geltonus bananus, nes mano, kad prinokę bananai yra tikrai maistingesni. Bet ar žinojote, pasirodo, kad žalieji bananai, dar žinomi kaip ne per prinokę, turi ne mažiau maistinių medžiagų?

Kruopščiai nulupkite įvairias žaliųjų ir geltonųjų bananų maistines medžiagas

1. Cukraus rūšis ir kiekis

Žalieji bananai (nereikia painioti su kulinariniu žaliųjų bananų ledu iš Makassaro, gerai!) Skonis blankesnis, netgi rūgštus ir rūgštus nei geltonas. Taip yra todėl, kad žaliuose bananuose yra mažiau cukraus nei sunokusiuose.

Tačiau tai nereiškia, kad žalios spalvos bananuose visiškai nėra cukraus. Žaliuose bananuose esantis cukrus laikomas atsparaus krakmolo pavidalu. Atsparus krakmolas yra angliavandenių rūšis, kurios virškinimo fermentai negali skaidyti taip, kad jos nebūtų galima skaidyti. 100 gramų žalio banano (kuris vis dar žalias) yra 8,5 atsparaus krakmolo, o geltoname - tik apie 1,23 atsparaus krakmolo.

Kuo atsparesnis krakmolas yra maiste, tuo mažiau kalorijų. Negana to, pranešama iš „British Journal of Nutrition“, atsparaus krakmolo suvartojimas galipadeda ilgiau jaustis sotiems, mažina cukraus kiekį kraujyje ir sveiką virškinimo sistemą.

Tuo tarpu geltonuose bananuose esantis cukrus laikomas paprastomis formomis, tokiomis kaip sacharozė, fruktozė ir gliukozė. Kūnas lengvai skaido paprastą cukrų, kad būtų lengva padidinti cukraus kiekį kraujyje. Taigi diabetu sergantiems žmonėms iš tikrųjų nerekomenduojama valgyti per daug geltonųjų bananų, atsižvelgiant į tai, kad cukraus kiekis yra gana didelis.

2. Riebalų kiekis

Subrendusiuose bananuose yra labai mažai riebalų (mononesočiųjų riebalų / mononesočiųjų riebalų ir daugiskaitos nesotieji riebalai / polinesočiųjų riebalų).

Šios dvi riebalų rūšys yra sveiki riebalai, palaikantys gerą DTL cholesterolio kiekį, tuo pačiu sumažinant blogojo MTL cholesterolio kiekį, taip sumažinant širdies ligų riziką. Tyrimai taip pat rodo, kad šie du gerieji riebalai yra naudingi kontroliuojant insulino ir cukraus kiekį kraujyje, o tai sumažins 2 tipo cukrinio diabeto riziką.

Gerųjų riebalų kiekis geltonuose bananuose yra labai mažas, tik apie 0,1 gramo. Tačiau žaliuosiuose bananuose visiškai nėra riebalų. Panašu, kad prinokę bananai šiuo atžvilgiu yra šiek tiek pranašesni už žalius bananus.

3. Antioksidantų kiekis

Kiekvieno žmogaus kūne yra daug laisvųjų radikalų. Laisvieji radikalai yra molekulės, galinčios pakenkti kūno ląstelėms ir sukelti ligas.

Bananai yra puikus maisto antioksidantų šaltinis, galintis kovoti su žalingu laisvųjų radikalų poveikiu. Bet jei norite gauti antioksidantų iš bananų, turėtumėte pasirinkti prinokusius, ką! Antioksidantų kiekis žaliuose bananuose yra mažesnis nei geltonųjų bananų.

4. Vitaminai

Bananuose yra kelių rūšių organizmui reikalingų vitaminų. Be kitų, vitaminai A, B1, B2, B3 ir vitaminas C. Tyrimai rodo, kad šių vitaminų kiekis yra tiek pat, tiek geltonuose, tiek žaliuose bananuose.

5. Kiti mikroelementai

Mikroelementai vaidina svarbų vaidmenį hormonų susidarymo procese ir imuninėje sistemoje. Bananuose yra keletas šių mikroorganizmų rūšių, įskaitant magnį, cinką (cinką) ir manganą.

Įdomu tai, kad šių mikroelementų lygis keičiasi atsižvelgiant į bananų brandą. Kuo brandesni bananai, tuo mažesnis bus jų magnio kiekis. Tačiau cinko ir mangano kiekis iš tikrųjų bus daugiau geltonuose nei žaliuose.

Na, dabar akivaizdu, kad skiriasi dviejų rūšių bananų maistinių medžiagų kiekis? Nors visos šios medžiagos reikalingos organizmui, vis tiek turite atkreipti dėmesį į įvairių elementų sudėtį bananuose, ypač tiems, kurie serga tokiomis ligomis kaip diabetas.

x