Sveiki grikių makaronai ar ne? matyt, priklausomai nuo tipo, žinote!

Soba makaronai yra tipiškas maistas iš Japonijos. „Soba“ yra makaronai, pagaminti iš japoniškų grikių, arba lotyniškas pavadinimas yra grūdai Fagopyrum esculentum . Šios sėklos yra kaip kviečiai, tačiau šiuose grūduose nėra glitimo, skirtingai nei kviečiuose apskritai. Taigi, ar šie makaronai yra saugūs sveikatai? O gal šie makaronai nėra saugūs jūsų sveikatai? Nagi, pabandykite pamatyti toliau pateiktas apžvalgas.

Ar grikių makaronai yra saugūs ar ne sveikatai?

Šaltinis: „Live Japan“

Soba makaronai yra makaronai, pagaminti iš grikių miltų ir vandens. Tai yra pagrindinė grikių makaronų, grikių miltų ir tik vandens sudėtis. Šis originalus soba makaronas taip pat vadinamas juwari soba.

Tačiau šiais laikais žmonės dažniausiai gamina makaronus iš grikių su miltų ir druskos mišiniu. Šio tipo soba makaronai paprastai gaminami sudarant 80 procentų grikių miltų ir 20 procentų kvietinių miltų, kurie dažnai vadinami hachiwari.

Šiais laikais grikių makaronų galite rasti visur, nors jie kilę iš Japonijos. Taip pat buvo daugybė makaronų iš sobos gaminimo kūrinių. Net kai kuriuose grikių makaronuose yra daugiau kvietinių miltų nei grikių miltuose, kaip ir ankstesniame recepte. Pagrindinis soba makaronų ingredientas yra nebe grikiai, o kvietiniai miltai.

Na, būtent soba makaronų sudėties pokyčiai lemia, ar soba makaronai yra saugūs jūsų sveikatai. Apskritai grikių makaronai yra tikrai saugūs jūsų sveikatai, kaip angliavandenių šaltinis. Tačiau jei vartojate grikių makaronus, kuriuose yra daug kvietinių miltų ir juose yra druskos, žinoma, turite būti atsargesni ir sumažinti jų kiekį.

Tai nereiškia, kad neturėtumėte valgyti miltų, tačiau kvietiniai miltai jūsų makaronams suteikia kalorijų. Panašiai, kai druskoje yra natrio, per didelis natrio kiekis grikių makaronuose gali padidinti hipertenzijos (aukšto kraujospūdžio) riziką.

Koks maistinis grikių makaronų kiekis?

Šaltinis: „Cooking NY Times“

Kadangi grikių makaronų yra įvairių rūšių, perkant vieną iš šių makaronų rūšių, geriausia pirmiausia patikrinti maistinę etiketę. Kiekvienas prekės ženklas turi skirtingą sudėtį, atsižvelgiant į tai, iš kokių ingredientų gaminami soba makaronai.

Kad būtų aiškiau, čia galite pamatyti makaronų maistinę vertę iš 100 procentų tikrų grikių miltų:

• Energija (kalorijos): 192 kalorijos
• Baltymai: 8 gramai
• Angliavandeniai: 42 gramai
• Skaidulos: 3 gramai
• Riebalai: 0 gramų

Sprendžiant iš maistinės vertės, soba yra labai mažai riebalų turintis makaronas. Tai puikiai tinka tiems iš jūsų, kurie mažina riebalų kiekį, kad išvengtumėte svorio augimo.

Baltymų šiuose makaronuose taip pat yra daug ir žinoma, kad juose yra amino rūgšties lizino, kuris yra didesnis už kviečius. Todėl grikių makaronai gali būti geras pasirinkimas vegetarams, padedantiems patenkinti jų baltymų poreikius. Šis baltymas yra labai svarbus ląstelių augimui ir vystymuisi, taip pat atstatant pažeistas viso kūno ląsteles ir auginant raumenis.

Be to, žmonėms, kurie netoleruoja glitimo, grikių makaronai yra saugūs vartoti, nes juose nėra glitimo. Nebent valgote grikių makaronus, kuriuose yra miltų.

Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - grikiai taip pat yra geras organizmo mineralinio mangano šaltinis. Suvartojus maždaug 1 puodelį šių makaronų, galima patenkinti 24 procentus suaugusių moterų mangano mineralų poreikių ir patenkinti 18 procentų suaugusių vyrų mangano poreikių.

Manganas yra svarbus mineralas, palaikantis organizmo medžiagų apykaitos pusiausvyrą, palaikantis sveiką nervų sistemą ir atliekantis svarbų vaidmenį organizme gaminant hormonus.

Grikiai taip pat yra geras vitamino B1 arba tiamino šaltinis organizme. Vitaminas B1 reikalingas energijos apykaitai ir palaiko ląstelių augimą.

Be maistinių savybių, grikiai taip pat turi priešuždegiminį poveikį, nes grikių flavonoidų kiekis yra gana didelis. Tokiu būdu grikiai gali padėti išsaugoti sveiką širdį ir kraujagysles nuo uždegimo.

Remiantis 15 ankstesnių tyrimų, sveikiems žmonėms arba turintiems širdies ligų riziką, vartojant 40 gramų grikių miltų 12 savaičių, gali sumažėti 19 mg / dl bendro cholesterolio ir 22 mg / dl trigliceridų. Yra žinoma, kad šie grikiai sumažina cholesterolio absorbciją organizme.

Be to, šie grikiai taip pat turi mažą glikemijos indekso vertę, o tai reiškia, kad jei sergate cukriniu diabetu ir vartosite grikius, jie bus gana saugūs. Grikiai nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.

Kaip paruošti grikių makaronus, kurie naudingi sveikatai

Šaltinis: „Livestrong“

Kaip ir makaronai apskritai, soba makaronų perdirbimo būdas verda. Po to grikius nusausinkite ir nedelsdami nuplaukite šaltu, virintu vandeniu. Skalavę makaronus lėtai purtykite. Šis skalavimas atliekamas norint išlaikyti makaronų tekstūrą, kad jie neliptų lengvai.

Be to, iš grikių galite virti makaronus, kaip ir kitus makaronus. Pagaminta sriuboje arba kepta su daržovėmis, valgoma su žemės riešutų padažu ir pan.

Kas svarbu, valgydami grikių makaronus taip pat maišykite su daržovėmis ir kitais baltymų šaltiniais, tokiais kaip kiaušiniai, tofu ar žuvies mėsos gabalėliai.

x