Ar aliuminio foliją gaminti maistui, ar tai saugu?

Ar jūs esate tas, kuris dažnai naudoja aliuminio foliją maistui gaminti? Kaip daznai? Paprastai aliuminio folija naudojama maistui kepti, kad maisto gaunama šiluma tolygiai pasiskirstytų ir maistas greitai iškeptų, arba kad gaminant maistą neprarastų drėgmės. Tačiau ar saugu gaminti aliuminio foliją? Ar ne pavojinga?

Aliuminio kiekis maiste gali padidėti

Kas iš tikrųjų yra aliuminio folija? Aliuminio folija yra plonas aliuminio metalo lakštas, mažesnio nei 0,2 mm storio. Tikriausiai jį naudojate daug gamindami maistą. Tačiau būkite atsargūs, per dažnai aliuminio folijos gaminimas maistui gali būti nenaudingas jūsų sveikatai.

Tyrimai rodo, kad gaminant aliuminio foliją aliejus gali prasiskverbti į maistą. Taigi aliuminio kiekis maiste padidėja.

Tiesą sakant, kai kuriuose maisto produktuose yra natūralaus aliuminio, pavyzdžiui, daržovėse, vaisiuose, mėsoje, žuvyje, riešutuose ir pieno produktuose. Aliuminio kiekis maiste gaunamas iš aplinkos, pavyzdžiui, iš dirvožemio. Tačiau aliuminio kiekis šiuose maisto produktuose nėra problema, nes iš organizmo iš tikrųjų absorbuojama tik nedidelė aliuminio dalis, o likusi dalis bus pašalinta su išmatomis.

Tačiau jei ruošdami maistą naudojate aliuminio foliją, aliuminio kiekis maiste gali padidėti. Tai priklauso nuo:

• Virimo temperatūra, kepimas aukštesnėje temperatūroje leidžia aliuminiui iš aliuminio folijos patekti į maistą
• Maisto rūgštingumas, kuo rūgštesnis maistas (pvz., Pomidorai ir citrinos), tuo didesnė tikimybė, kad aliuminis sąveikaus su maistu ir pateks į jį
• Pridėjus tam tikrų ingredientų, tokių kaip druska ir prieskoniai, aliuminis taip pat patenka į maistą

Ar saugu gaminti aliuminio foliją?

Jei maistui gaminti dažnai naudojate aliuminio foliją, tuo daugiau aliuminio maisto produktuose pateks į jūsų kūną. Tai tikrai nėra gerai. Tyrimai taip pat parodė, kad reguliarus aliuminio folijos naudojimas gaminant maistą gali pakenkti sveikatai. Tačiau daugelis tyrimų taip pat įrodė, kad aliuminio foliją naudoti yra saugu.

Pasak Ain Shamso universiteto profesoriaus ir chemijos skyriaus vadovo Ghados Bassioni, tai, kaip aliuminis gali pakenkti jūsų sveikatai, priklauso nuo daugelio veiksnių, tokių kaip bendra jūsų sveikata ir tai, ar jūsų kūnas pajėgus sutvarkyti aliuminio kaupimąsi organizme.

Pasaulio sveikatos organizacija arba PSO sutinka, kad aliuminio kiekis organizme, mažesnis nei 2 mg 1 kg kūno svorio per savaitę, nesukels sveikatos problemų. Tačiau dauguma žmonių savo kūne virškina daugiau nei šį aliuminį.

Ką daryti, jei kūne yra per daug aliuminio?

Nors aliuminis gali patekti į jūsų kūną nedideliais kiekiais, aliuminio kaupimasis organizme gali užtrukti metus. Tai taip pat gali turėti įtakos jūsų sveikatai.

Tyrimas parodė, kad Alzheimerio liga sergančių pacientų smegenų audinyje yra didelis aliuminio kiekis. Tyrimai taip pat parodė, kad didelis aliuminio kiekis organizme yra susijęs su sumažėjusiu smegenų ląstelių augimo greičiu. Tačiau tikslus aliuminio vaidmuo vystantis Alzheimerio ligai nebuvo nustatytas.

Jungtinių Valstijų ligų kontrolės ir prevencijos centrai (CDC) taip pat praneša, kad didelis aliuminio kiekis organizme yra susijęs su nervų sistema, smegenų, kaulų ligomis ir anemijos rizika. Taigi jums svarbu sumažinti jo naudojimą.

Išvada

Aliuminio folijos naudojimas kepimui vis dar laikomas saugiu. Nors maiste gali padidėti aliuminio kiekis, jūsų kūnas gali išskirti nedidelį kiekį aliuminio, kurį organizmas absorbuoja. Nepaisant to, naudinga apriboti aliuminio folijos naudojimą maiste, o ne per dažnai. Nes gali būti, kad įprotis naudoti aliuminio foliją sukelia aliuminio kaupimąsi organizme, o tai gali sukelti sveikatos problemų.

x