Javos cukraus, sveiko saldumyno ir buliaus pranašumai; sveiki sveiki

- Saldus rudasis cukrus, juokiantis po verkimo. Senais laikais dažnai galite išgirsti tokių juokingų šūkių. Taip, be Javos cukraus kaip tradicinio saldaus skonio maisto ruošimo ingrediento pranašumų, mitas yra tas, kad valgant rudąjį cukrų kūnas taip pat gali būti energingesnis? Ar tai tiesa? Gerai, pirmiausia apsvarstykite toliau pateiktą paaiškinimą.

Palmių cukraus kilmė ir nauda

Palmių cukrus yra cukrus, pagamintas iš palmių. Rudasis cukrus yra gelsvas arba rudas, saldaus skonio kokosų sultys. Jis vadinamas Javos cukrumi, nes jį gamina daugybė amatininkų, daugiausia iš Java, ir suformuotas į puslankį, apvalkalą ar vamzdelį, kaip esate įpratę matyti.

„Java“ cukrus yra viena iš rudojo cukraus rūšių. Šis cukrus gaminamas iš palmės rūšies (angliškai ji vadinama palmių cukrus), į kurią sula patekama iš kokoso medžio žiedpumpurių. Gavus sultis, skystis virinamas, kol sutirštėja, tada suformuojamas į kokoso lukštus arba mažas apvalias formas.

„Java“ cukrus yra žinomas kaip natūralus cukrus, nes jo perdirbimas vis dar tradiciškai gaminamas (ypač Indonezijoje) be jame esančio cheminio mišinio.

Maistinės medžiagos, esančios rudajame cukruje

Java cukrus negali būti pagrindinis kūno mitybos šaltinis. Tačiau, palyginti su kitais saldikliais, rudasis cukrus yra ne mažiau sveikas ir naudingas nei kiti saldikliai, pavyzdžiui, palyginti su granuliuotu cukrumi. Javos cukraus nauda yra vitamino C, kalio, fosforo, magnio, kalcio ir geležies kiekis. Kiti javų cukraus pranašumai yra daugybė fitonutrientų, tokių kaip polifenoliai, flavonoidai ir antocianinai, ir antioksidantai. Šie fitonutrientai gali padidinti imunitetą, padaryti organizmą energingesniu ir apsaugoti nuo vėžinių ląstelių.

Kuris yra geresnis naudojant įprastą granuliuotą cukrų?

Kiekvienas saldiklis, kurį absorbuoja kūnas, turi glikemijos indeksą. Glikemijos indeksas yra skalė, skirta įvertinti, kaip greitai suvartoti angliavandeniai padidina gliukozės kiekį kraujyje. Maistas, kuriame yra didelis glikemijos indeksas, turės didesnę įtaką cukraus kiekio kraujyje didinimui.

Glikemijos indeksui matuoti naudojamos skalės diapazonas yra 1–100. Manoma, kad indeksas, mažesnis nei 55, turi mažiau įtakos kūno cukraus kiekiui kraujyje, tačiau jei jis didesnis, greičiausiai jis bus mažiau sveikas.

Kalbant apie Javos cukraus glikemijos indeksą, apie kurį pranešė Filipinų maisto ir mitybos tyrimų institutas, nustatyta, kad rudojo cukraus arba Javos cukraus glikemijos indeksas yra žemas - 35. Šis tyrimas buvo atliktas 10 respondentų. Beveik du kartus skiriasi nuo cukraus glikemijos indekso vertės, kuri yra 64, o tai reiškia, kad jis yra artimas aukštam glikemijos indeksui (> 70).

Be mažos glikemijos indekso vertės, kokoso rudajame cukruje taip pat yra daugybė maistinių medžiagų, kurių granuliuotame cukruje nėra arba jos yra labai mažai. Kokoso rusvajame cukruje taip pat yra nemažai aminorūgščių ir vitaminų. Taigi, jis yra saugesnis ir naudingesnis nei cukrus.

x