Pilnas grietinėlė, nugriebtas pienas ir nenugriebtas pienas: koks skirtumas?

Ar galite atskirti pieno rūšis rinkoje? Rinkoje parduodama daugybė karvės pieno rūšių, pradedant skoniu, forma, turiniu ir baigiant jo gaminimu. Tada kuo skiriasi įvairios pieno rūšys? Sužinokite atsakymą čia.

Pieno rūšys pagal riebalų kiekį

Pagal riebalų kiekį pieno rūšys skirstomos į:

1. Pilnas kremas

Visaverčio pieno skonis yra lipnus ir skanus, tekstūra taip pat tiršta kreminis . Taip yra todėl, kad vienoje stiklinėje yra 5 gramai sočiųjų riebalų, kurių pakanka 20% dienos riebalų poreikio.

Šis pieno gėrimas taip pat turi daug kalorijų, tai yra apie 150 kcal vienai porcijai. Beveik dvigubai daugiau nei neriebi (nugriebta) versija. Taigi jums gali tekti atidžiai apsvarstyti prieš įtraukiant šį gėrimą į savo kasdienį meniu, jei esate numesti svorio.

Be to, pasak Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos, pienas pilna grietinėlė vis dar yra su nėštumu susijusių hormonų, kurie gaunami iš pačios karvės motinos. Žmonių vartojami šie hormonai gali sukelti jautrias hormonams ligas, tokias kaip krūties vėžys ir sėklidžių vėžys.

Nors tai nebuvo įrodyta 100 proc., Šios išvados gali būti ankstyvas perspėjimas, kad negersite grietinėlės pieno.

2. Nugriebtas pienas

Nugriebtas pienas yra mažiau riebalų ir kalorijų turinti versija nei pienas pilna grietinėlė . Riebalų kiekis svyruoja tik nuo 0–0,5 proc., O kalorijų kiekis - apie 80–90 proc.

Be to, nebuvo reikšmingų kitų maistinių medžiagų tipų ir kiekių skirtumų. Nugriebto pieno mityba paprastai išlieka ta pati pilna grietinėlė . Abiejuose yra daug vitamino D, vitamino A, kalcio, fosforo, vitamino B2 ir vitamino B12.

Matant riebalų ir kalorijų kiekį, nenuostabu lieso pieno naudojamas kaip mėgstamiausias alternatyvus gėrimas žmonėms, kurie laikosi dietos. Nepaisant to, lieso pieno nerekomenduojama vartoti vaikams iki 5 metų. Šiame amžiuje vaikams vis dar reikia daug energijos, kad jie galėtų palaikyti savo augimo laikotarpį.

Dar vienas dalykas, kurį turite apsvarstyti, yra cukraus kiekis. Nugriebtoje versijoje paprastai būna daugiau cukraus pilna grietinėlė . Paprastai lieso pieno plonesnės tekstūros ir šiek tiek švelnaus skonio, todėl konsistencijai ir skoniui pridėti dažnai dedamas cukrus.

Taigi, nors tai naudinga dietai, jums svarbu visada atkreipti dėmesį į cukraus kiekį joje, nes pridėtinis cukrus taip pat gali padidinti jūsų dienos kalorijų kiekį.

3. SKM (tirštas saldus)

SKM gaminamas iš karvės pieno, kuris ilgą laiką buvo garinamas (garinimo procesas), kad būtų pašalinta didžioji dalis jo vandens kiekio. Štai kodėl SKM yra labai storos tekstūros. Be garavimo, SKM taip pat bus pridėta su cukrumi, kuris sukuria labai saldų skonį ir šiek tiek rusvą spalvą.

Na, o dėl šildymo proceso gamykloje baltymų bus labai mažai, o pridėjus didelį kiekį cukraus, padidės kalorijos. Viena porcija kalorijų (4 šaukštai) SCM gali pasiekti 130 kcal su 19 gramų pridėto cukraus ir 1 gramu baltymų. Tuo tarpu vienoje stiklinėje šviežio karvės pieno yra 146 kalorijos iš 49% sveikų riebalų, 30% angliavandenių ir 21% baltymų.

SKM paprastai naudojamas pyragams, pudingams gaminti ir kaip kavos ir arbatos saldiklis. Tačiau dėl didelio cukraus kiekio SCM nerekomenduojama vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto, metantiems svorį ar turintiems dantų problemų.

Ne tik tai. Tiesą sakant, oficialiame Indonezijos pediatrų asociacijos (IDAI) pranešime teigiama, kad SKM taip pat labai rekomenduojama vartoti kūdikiams ir vaikams.

Remiantis apdorojimo procesu…

1. UHT

UHT (ypač aukštos temperatūros) pienas 2–5 sekundes apdorojamas aukštoje temperatūroje iki 135 ° C. Šiuo kaitinimu aukštoje temperatūroje siekiama sunaikinti kenksmingus mikroorganizmus, kurių gali būti pieno produktuose. Šis kaitinimo procesas galutiniam produktui taip pat suteikia ilgesnį galiojimo laiką.

Greitas UHT produktų kaitinimo procesas taip pat žinomas kaip pasterizavimas. Po perdirbimo pieno produktai bus supakuoti į sterilias dėžutes ar skardines. Jei atidarėte pakuotę, galiojimo laikas gali trukti tik 3-4 dienas.

2. Garavimas

Panašus į SKM, išgarintas pienas (išgarinto pieno) tekstūra yra stora, nes ji pirmiausia kaitinama tol, kol nebeliks daugiausiai drėgmės. Tačiau maistinių medžiagų kiekis yra viduje išgarinto pieno nekeisti. Šis procesas taip pat ir daro jį išgarinto pieno gali būti laikomas ilgai ir lengvai negenda.

Šiek tiek skiriasi nuo SKM, išgarinto pieno nėra pridėto cukraus. Todėl šį kremą galite įtraukti į savo dietos meniu. Tačiau jei norite vartoti dietai, rinkitės tokį, kuriame yra mažai riebalų.

Galite vartoti išgarinto pieno praskiedžiant šiltu vandeniu. Šį tirštą kremą taip pat galima sumaišyti su kava, arbata, kepimu, pyragais, sriubomis ar kitais maisto saldainiais.

3. Grynas pienas

Nenugriebtas pienas (šviežias nenugriebto pieno) yra pieno produktas, kuris nėra sumažintas ar dedamas su jokiais ingredientais. Tačiau po melžimo jis paprastai filtruojamas rankiniu būdu, kad pašalintų nešvarumus.

Kaip rodo pavadinimas, gamybos procesas nenugriebto pieno neapima jokio proceso. Štai kodėl manoma, kad nenugriebtame piene yra daugiau amino rūgščių, vitaminų, mineralų ir riebalų rūgščių nei pasterizuoto (kaitinto) pieno.

Na, nes jis nėra apdorotas, nenugriebto pieno negali ilgai trukti. Patariama gerti iškart po melžimo ir filtravimo.

x