Turinys:
- Supakuoti maisto produktai yra apdorojami natriu, kad skonis ir išvaizda išliktų patvarūs ir ilgalaikiai
- Maisto, kuriame yra daug natrio, pavojai sveikatai
- Maisto produktų, kuriuose yra daug natrio ir mažai natrio, sąrašas
Supakuotų ir konservuojančių maisto produktų vartojimo mažinimas yra vienas iš sveikos gyvensenos principų. Šis žingsnis yra ypač svarbus, jei sergate hipertenzija ar inkstų liga. Priežastis ta, kad per didelis natrio vartojimas gali būti pavojingas sveikatai.
Supakuoti maisto produktai yra apdorojami natriu, kad skonis ir išvaizda išliktų patvarūs ir ilgalaikiai
Natris iš tikrųjų yra natūrali druska, kurios yra daug augaliniuose ir gyvūniniuose maisto produktuose. Maistui išsaugoti šimtmečius buvo naudojama natūrali druska arba valgomoji druska (natrio chloridas). Jūs ar jūsų mama taip pat galėjote tai padaryti namuose; druskos žalią mėsą ir troškinkite ją, kol ateis laikas virti vėliau.
Taip yra todėl, kad druska yra absorbuojanti vandenį, dėl kurios mėsos ar kitų maisto produktų mikroorganizmai gali mirti dėl dehidracijos. Ši savybė priverčia žūti maisto gedimo bakterijas, kad jūsų maistas galėtų trukti ilgiau. Druska taip pat naudinga apsaugant maistą nuo pelėsių augimo.
Pirmiau minėto sūdymo principo laikosi supakuotų maisto produktų gamintojai, kad išsaugotų savo produktus. Nepaisant to, naudojama natrio „dozė“ yra didesnė už natūralaus natrio kiekį natūraliuose maisto produktuose. Natrio pertekliaus dalimi, įeinančia perdirbant supakuotą maistą, taip pat siekiama sustiprinti skonį, kad jis išliktų toks pats, nors jis parduotuvėje buvo laikomas ilgą laiką.
Be valgomosios druskos, kitos natrio rūšys, naudojamos maistui konservuoti, yra soda, natrio bikabornatas, natrio glutamatas (MSG), natrio benzoatas, natrio sacharinas ir natrio nitratas. Šių cheminių medžiagų rasite tokiuose maisto produktuose kaip salotų padažai, konservai, kepiniai, konservuota mėsa, mėsos konservai, sūriai, uogienės ir kt.
Maisto, kuriame yra daug natrio, pavojai sveikatai
Kūnui reikia druskos, kad jis tinkamai veiktų. Tačiau per didelis druskos vartojimas iš tikrųjų turės neigiamos įtakos kūno sveikatai.
Kai organizme yra druskos perteklius, inkstams bus sunku nutekėti perteklių, kad druska kauptųsi kraujyje. Kaip minėta aukščiau, druska yra absorbuojanti vandenį. Kai kraujyje yra per daug druskos, padidės kraujo ląsteles supančio skysčio kiekis ir padidės kraujo tūris. Dėl didelio kraujo kiekio padidėja kraujospūdis, nes širdis labiau stengsis pumpuoti kraują aplink kūną.
Ilgalaikis kraujospūdžio padidėjimas gali padidinti širdies priepuolio, širdies nepakankamumo ir insulto riziką. Todėl vienas iš būdų užkirsti kelią pertekliniam druskos vartojimui yra mažai druskos turinti dieta.
Maisto produktų, kuriuose yra daug natrio ir mažai natrio, sąrašas
„American Journal of Clinical Nutrition“ pažymi, kad maisto produktuose yra didelis natrio kiekis, jei juose yra daugiau kaip 500 mg natrio. Tai yra daugiau nei 500 mg už kiekvieną 100 gramų maisto.
Kai kurie maisto produktai, kuriuose yra daug natrio, yra: greito paruošimo makaronai (mažiausiai nuo 1500 mg iki 2300 mg), padažai (čili padažas / pomidorų padažas / austrių padažas / majonezo padažas / ir kt.), Kurių yra apie 1200 mg 100 g, perdirbta mėsa (daugiau kaip 800 mg / 100 mg) ir gėrimai buteliuose (apie 700 mg / 200 ml).
Jei perskaičius informacijos apie maistinę vertę etiketę, natrio kiekis yra mažesnis nei 120 mg, laikoma, kad maiste yra mažai natrio. Šviežios daržovės ir grūdai yra mažai natrio turintys maisto produktai, nes juose yra tik apie 200 mg natrio 100 gramų produkto svorio.
x
