Turinys:
Valgydami lašišą, beveik visi valgo tik mėsą ir išmeta odą, nes ji jaučiasi nenaudinga. Valgo, nesuklyskite, lašišos oda yra vienodai maistinga, žinote! Bet prieš valgydami, pirmiausia turite žinoti tinkamą lašišos odos apdorojimo būdą, kad ji būtų sveika ir skani.
Lašišos odos maistinis turinys ir nauda
„Healthline“ praneša, kad lašiša yra žuvų rūšis, kurioje gausu maistinių medžiagų - tiek mėsoje, tiek odoje. Sprendžiant iš maistinio kiekio, kiekvienoje keptos lašišos odos porcijoje (18 gramų) yra 100 kalorijų, 7 gramai riebalų ir 10 gramų baltymų.
Lašišoje taip pat yra 4023 miligramai (mg) omega-3 riebalų rūgščių, įskaitant odą. Šio tipo riebalų rūgštys palaiko lašišas šiltai būdami jūroje.
Ne tik tai naudinga pačiai lašišai, bet ir omega-3 riebalų rūgščių kiekis yra naudingas žmogaus organizmui. Omega-3 riebalų rūgštys organizmui reikalingos širdies sveikatai pagerinti, apsaugoti smegenis nuo degeneracijos, išlaikyti odą elastingą ir sveiką bei sumažinti su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos riziką.
Dėl šios maistinių medžiagų gausos lašišos yra viena iš Jungtinių Valstijų maisto ir vaistų administracijos (FDA) rekomenduojamų žuvų rūšių, tolygi POM Indonezijoje. Tiesą sakant, FDA rekomenduoja žmonėms valgyti lašišas mažiausiai 2-3 porcijas per savaitę, kad gautų maksimalią lašišos naudą.
Štai kaip tinkamai paruošti lašišos odą
Ne tik mėsa, lašišos oda taip pat yra saugi vartoti. Tačiau pirmiausia turėtumėte įsitikinti, kad gauta lašiša yra geros būklės. Nes vis dėlto lašišos gali būti užterštos polichlorintais bifenilais (PCB) - kancerogenu, galinčiu sukelti vėžį ir apsigimimus.
Štai kodėl prieš valgant lašišos odą svarbu tinkamai ją apdoroti. Tai naudinga ne tik norint išvengti teršalų lašišoje, bet ir maksimaliai padidinti maistinių medžiagų absorbciją iš pačios lašišos.
Verdant lašišos odą galite padaryti du būdus, tai yra verti vieną lašišos odą arba virti kartu su lašišos mėsa. Bet gerai, virkite lašišą, kuri vis dar yra padengta oda, o ne pirma.
Verdant lašišą, kuri vis dar yra padengta oda, lašišos mėsa gali palaikyti maistinių medžiagų ir aliejaus kiekį. Be to, lašišos oda apsaugo mėsos sluoksnį po juo, kad virdama ji nedegtų.
Nesvarbu, ar norite kepti keptą lašišos odą, kuri yra traški ir sausa. Be to, kad kepta lašišos oda yra kepama kaip garnyras, ji taip pat gali būti naudojama kaip sveikas ir sotus užkandis!
Norėdami būti sveikesni ir išlaikyti mitybą, atkreipkite dėmesį į tai, kaip kepti lašišos odą žemiau.
- Nuimkite lašišos mėsos odą.
- Lašišos odą supjaustykite mažais maždaug 2,5 cm ilgio gabalėliais. Paglostykite lašišos odą popieriniais rankšluosčiais, kol lašišos oda išdžius.
- Į keptuvę įdėkite alyvuogių aliejaus arba rapsų aliejaus. Naudokite vidutiniškai didelę šilumą ir palaukite, kol ji sušils.
- Į keptuvę įdėkite džiovintą lašišos žievelę.
- Kepkite lašišos odą, kol ji iškeps ir taps traški. Nepamirškite jo apversti dar kartą, kad abi pusės virtų tolygiai ir nedegtų.
- Nuimkite prinokusią lašišos odą, tada nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Palikite keletą minučių, kad pašalintumėte perteklinį aliejų.
- Pagal skonį įberkite žiupsnelį druskos arba BBQ prieskonių.
- Patiekite kaip garnyrą ar užkandį.
Tiems iš jūsų, kurie turi aukštą kraujospūdį ar hipertenziją, nebereikėtų į lašišos odos patiekalą dėti druskos ar kitų prieskonių. Nes pačioje lašišos odoje jau yra didelis natrio kiekis, kuris gali dar labiau padidinti kraujospūdį.
Be kepimo, lašišos odą taip pat galima išvirti skrudinant, kad ji būtų sveikesnė ir sumažėtų aliejaus naudojimas. Paruošimo procesas nedaug skiriasi nuo tada, kai norite kepti lašišos odą.
Apgaulė: supjaustykite lašišos odelę smulkiais gabalėliais, tada kepkite orkaitėje su alyvuogių aliejumi ir smulkintais pomidorais ar bulvėmis. Skonis garantuojamas ne mažiau skanus ir maistingas, žinoma.
x
