Saugokitės, dėl netinkamų maisto gaminimo būdų maisto kalorijos gali padidėti

Jei laikotės griežtos dietos, galbūt bandėte pasirinkti maisto produktus, kuriuose nėra daug kalorijų. Bet ar žinojote, kad kepimo procesas, kurį darote patys to nesuprasdami, gali turėti įtakos „tikrai“ maisto kalorijų skaičiui? Dėl kokių maisto ruošimo būdų maistas bus kaloringas? Ar padidės viso gaminto maisto kalorijų kiekis?

Gaminimo procesas sukelia daugiau maisto kalorijų

Maistas ne tik pagerina skonį, bet ir gali paversti kaloringu maistu. Netikiu? Galite pamatyti skirtumą tarp žalios ir virtos vištienos.

100 gramų žalios vištienos yra 114 kalorijų, o virta krūtinės mėsa tampa maždaug 270 kalorijų. Maisto kalorijų padidinimas taip pat priklauso nuo naudojamos kepimo technikos, žinoma, gaminant kepant, verdant ar kepant ant grotelių, gaunamos skirtingos maisto kalorijos.

Maisto kalorijų padidėjimas priklauso nuo naudojamos kepimo technikos

Jei visada kepate beveik bet kurį šalutinį patiekalą, kurį ketinate valgyti, tada dabar turite bėdų. Taip, kepdami maistą naudosite kepimo aliejų, sviestą ar margariną, kurio kepamas maistas sugers gana daug.

Kepant karšta temperatūra dingsta vandens kiekis maiste, o aliejuje esantys riebalai pateks į vandens padėtį. Šie absorbuoti riebalai sukelia mažai kalorijų turinčiam jūsų maistui. Tiesą sakant, yra žinoma, kad padidėjęs kalorijų kiekis gali pasiekti 64% ankstesnių kalorijų.

Tuo tarpu, jei naudojate tokias kepimo technologijas kaip garinimas ar verdymas, jums nereikia jaudintis dėl maisto kalorijų pridėjimo po virimo. Skirtingai nei kepimo būdai, garuose ar virinant maistas tampa saugus nuo kalorijų šuolių. Ši būklė atsiranda dėl to, kad nėra papildomų riebalų iš išorės - kurie atsiranda kepant - dėl to padidėja jūsų maisto kalorijos. Palyginus, 100 gramų keptos vištienos yra 165 kalorijos, o virtoje - tik 151 kalorija.

Maistinių medžiagų kiekis maiste taip pat turi įtakos kalorijų pridėjimui

Pasirodo, remiantis „American Journal of Physical Anthropology“ paskelbtu tyrimu, kiekvieno maisto produktas turi gaminti kalorijas. Tačiau kiek kalorijų dedama, priklauso nuo paties maisto tipo.

Pavyzdžiui, maistinių angliavandenių šaltiniai gali gaminti kalorijas iki 20–40%. Tuo tarpu virti baltyminiai maisto šaltiniai turi 10–20% daugiau kalorijų nei žalias maistas su tos pačios rūšies maistu.

Reiškia, ar man geriau valgyti žalią maistą?

Maisto gaminimas taip pat yra būdas apsinuodyti ar sirgti dėl žaliame maiste esančių bakterijų. Be to, virtas maistas natūraliai turi sodresnį skonį ir patrauklią išvaizdą. Į ką reikia atkreipti dėmesį, yra tai, kaip maistas gaminamas ir neleidžia kalorijų daugėti. Todėl venkite kepto maisto, kad nepadidėtų į organizmą patenkančios kalorijos.

x