Saugokitės, tai yra pavojus, jei dažnai valgote sūdytus kiaušinius ir bulius; sveiki sveiki

Sūdytas kiaušinis yra vienas iš „žymiausių“ Indonezijos patiekalų. Paprastai sūdyti kiaušiniai naudojami kaip garnyras valgant arba perdirbami su kitais maisto produktais. Ar sūdyti kiaušiniai yra tokie pat sveiki, kaip įprasti vištienos kiaušiniai? Peržiūrėkite atsiliepimus.

Kodėl sūdyti kiaušiniai negali būti laikomi sveiku maistu?

Indonezijoje ančių kiaušiniai geriau žinomi kaip sūdyti kiaušiniai. Šie kiaušiniai sąmoningai sūdomi mirkant sūriame vandenyje. Kiaušinių baltymai yra aštraus sūraus skonio, o tryniai yra šiek tiek oranžinės spalvos ir ne per sūrūs.

Pasak Kalpana Bhaskaran iš Mitybos tyrimų ir Temaseko politechnikos taikomųjų mokslų mokyklos Glikemijos indekso tyrimų skyriaus vadovės, valgant sūdytus kiaušinius organizme gali padidėti cholesterolio kiekis, viršijantis rekomenduojamą 300 mg paros kiekį. Be to, sūdytame kiaušinyje gali būti 300–600 mg cholesterolio, atsižvelgiant į gamybos procesą.

Gaminant sūdytus kiaušinius, kurie sąmoningai sūdomi su druska, sūdytuose kiaušiniuose yra labai didelis natrio kiekis.

Valgyti maistą, kuriame yra daug druskos, reiškia valgyti maistą, kuriame gausu natrio. Tiesą sakant, PSO (Pasaulio sveikatos organizacija) arba Pasaulio sveikatos institutas rekomenduoja druskos kiekį vartoti tik 5 gramus (atitinka 2000 mg natrio) per dieną. Druskos vartojimas viršijant leistiną ribą gali prisidėti prie aukšto kraujospūdžio atsiradimo ir padidinti širdies ligų bei insulto riziką.

Sūdytuose kiaušiniuose yra daug natrio

Natris yra elektrolito pavidalo medžiaga, taip pat mineralas. Ši medžiaga reikalinga organizmui palaikyti kūno elektrolitų pusiausvyrą, palaikyti vandens lygį kūno ląstelėse ir už jos ribų bei palaikyti raumenų ir nervų darbą.

Retai kam trūksta natrio, išskyrus žmones, sergančius viduriavimu, nepakankama mityba ir širdies nepakankamumu. Priešingai, per didelis natrio kiekis akivaizdžiai nėra naudingas sveikatai, nes daugybė sunkių ligų slypi tada, kai organizme yra natrio perteklius.

Maiste, kuriame yra daug natrio, yra daug druskos. Paprastai yra paruoštuose vartoti maisto produktuose ir perdirbtuose arba supakuotuose maisto produktuose. Sūdyti ančių kiaušiniai arba sūdyti kiaušiniai priskiriami šiai maisto grupei.

Kitaip tariant, vartojant per daug marinuotų ančių kiaušinių, gali sutrikti sveikata. Norint išvengti hipertenzijos ar padidėjusio kraujospūdžio galimybės, patariama išmintingai valgyti sūrų maistą, įskaitant sūdytus kiaušinius.

Pernelyg didelio druskos vartojimo poveikis

Valgant mažai druskos turinčią dietą galima išvengti aukšto kraujospūdžio ar hipertenzijos. Pernelyg padidėjęs kraujospūdis gali sukelti širdies ligas.

Širdies užduotis yra pumpuoti kraują, tekantį per kraujagysles. Gali būti išmatuota gniuždymo jėga, susidaranti kraujui tekant ir stumiant kraujagyslių sieneles, ir ji vadinama kraujo spaudimu.

Kuo aukštesnis kraujo spaudimas, tuo sunkesnis širdies darbas yra pumpuojant kraują. Aukštas kraujospūdis ar hipertenzija gali sukelti kitas rimtas ligas, įskaitant insultą, aterosklerozę (arterijų sukietėjimą), inkstų nepakankamumą ir širdies nepakankamumą. Iš tikrųjų mokslinis tyrimas parodė, kad žmonėms, vartojantiems per daug druskos, yra didesnė rizika mirti nuo širdies smūgio.

Sūdytus antienos kiaušinius arba sūdytus kiaušinius ir kitus perdirbtus maisto produktus skanu dėti į garnyrus, tačiau vis tiek turėtumėte vengti valgyti per daug sūdytų kiaušinių, nes jie gali padidinti riziką susirgti hipertenzija.

x