Bulves valgyti laikantis dietos: gera ar net storina?

Bulvės yra angliavandenių šaltinis, todėl jos yra plačiai naudojamos kaip ryžių pakaitalas daugeliui dietos besilaikančių žmonių. Jis skanus, gali būti perdirbamas į bet ką ir gali būti derinamas su įvairiais kitais maisto produktais, todėl laikantis dietos bulvės yra vienas iš meniu variantų. Svorio metimo dietoms bulvių pranašumus naudojo daugelis žmonių. Bet ar tiesa, kad bulvės gali padėti ar atvirkščiai?

Bulvių valgymas dietai gali padėti numesti svorio

Bulvės yra vienas iš skanių maisto produktų, juose yra daug svarbių maistinių medžiagų, kurių reikia organizmui. Bulvėse yra kalio, kuris yra net didesnis už bananų, vitamino C, vitamino B6, geležies, kalcio ir daug daugiau.

Taigi, neteisinga, jei daugelis žmonių bulves naudoja dietoms. Keletas priežasčių, kodėl bulvės gali padėti kontroliuoti jūsų svorį, yra šios:

• Bulvės gali suteiks jums didelį pasitenkinimą jį suvalgęs. Tai, be abejo, ilgina jus ir ilgiau kontroliuoja jūsų apetitą. Bulvėse taip pat yra proteinazės inhibitorių, kurie gali slopinti jūsų apetitą.
• Bulvė yra pluošto. Manoma, kad skaidulos ilgiau palaiko maistą, todėl jūsų apetitas yra geriau kontroliuojamas, o maistas - mažiau. Be to, skaidulų kiekis bulvėse taip pat gali padėti pagerinti virškinimą ir išvengti vidurių užkietėjimo.

Tačiau bulvės turi aukštą glikemijos indeksą

Nors bulvėse yra daug maistinių medžiagų, jose taip pat yra aukštas glikemijos indeksas. Dėl to bulvės laikomos blogu maistu. Dėl aukšto glikemijos indekso bulvėse esantys angliavandeniai greitai suskaidomi į cukrų, todėl cukraus kiekis kraujyje padidės greičiau. Tai tikrai daro blogą įtaką tiems iš jūsų, kurie serga diabetu. Be to, tai gali padidinti riebalų kaupimąsi ir nutukimo (nutukimo) riziką.

Tačiau maistas, turintis aukštą glikemijos indeksą, nebūtinai susijęs su diabetu ir nutukimu. Tai, kaip aukštas bulvių glikemijos indeksas veikia cukraus kiekį kraujyje, priklauso nuo daugelio veiksnių, pavyzdžiui, nuo to, kaip bulvės yra virtos ir kaip jas valgote.

2014 m. „American College of Nutrition“ žurnale paskelbtas tyrimas įrodė, kad bulvių vartojimas nedidina svorio. Tai reiškia, kad nors bulvės turi aukštą glikemijos indeksą, jos nebūtinai yra nutukimo priežastis. Šiame tyrime buvo palygintas svorio netekimas žmonėms, kurie laikėsi mažai kalorijų turinčios dietos, valgydami bulves ir nevalgydami bulvių.

Kaip virti ir valgyti bulves labai paveikia kūno svorį

Kaip anksčiau paaiškinta, bulvių vartojimas dietai priklauso nuo to, kaip bulvės yra perdirbamos ir valgomos. Jei bulves perdirbsite kepdami ir valgydami šiltas kartu su riebiu maistu, tai iš tikrųjų gali priaugti svorio.

Yra keletas bulvių perdirbimo būdų, kad glikemijos indeksas būtų mažesnis, kad galėtumėte juos naudoti dietai:

• Valgykite su oda. Jei svorio metimo dietoje norite valgyti bulves kaip angliavandenių šaltinį, geriausia valgyti bulves su odelėmis. Nevalykite bulvių odelių, nes bulvių odose yra skaidulų, kurios padeda kontroliuoti apetitą ir pagerinti virškinimą.
• Valgykite šaltas bulves. Karštai valgytų bulvių glikemijos indeksas yra didesnis nei šaltų bulvių. Taigi bulvių atšaldymas prieš valgant, pavyzdžiui, bulvių salotų patiekalas, gali padėti sumažinti bulvių glikemijos indeksą.
• Valgykite bulves su baltymų ir sveikų riebalų šaltiniu. Valgant bulves su baltymų šaltiniu (pvz., Žuvimi) ir sveikais riebalais (pvz., Alyvuogių aliejumi), bulvėse gali sulėtėti angliavandenių pasisavinimas. Taigi, tai gali sulėtinti maisto glikemijos indekso poveikį organizme.

x