Raudona mėsa ar balta mėsa, kas yra sveikiau?

Kuriems dažniau teikiate pirmenybę - patiekalams, kuriuose naudojama raudona arba balta mėsa? Nepaisant raudonos mėsos ar baltos mėsos pasirinkimo priežasčių, iki šiol vis dar diskutuojama apie dvi mėsos rūšis dėl to, kurią sveikiau valgyti. Galima pastebėti šių dviejų rūšių mėsos spalvų skirtumą, tačiau ar skiriasi maistinis kiekis? Ar balta mėsa yra geresnė už raudoną? Arba atvirkščiai?

Ar tiesa, kad balta mėsa yra sveikesnė už raudoną?

Raudona mėsa - tai mėsos rūšis, kuri, atrodo, turi raudoną spalvą dėl gyvūno pigmento. Gyvūnų, kurių mėsa yra raudona, rūšys yra karvės, ožkos ir buivolai. Tuo tarpu balta mėsa neturi tiek pigmento, kiek raudona, todėl atrodo baltesnė ir priklauso šiai rūšiai, būtent paukštienos ir žuvies mėsa.

Nors atrodo, kad šiose dviejose mėsos rūšyse yra skirtingų spalvų, jose yra įvairių organizmui reikalingų maistinių medžiagų. Tiesą sakant, abu yra pagrindinis baltymų šaltinis jums. Baltojoje ir raudonojoje mėsoje yra daug mineralų, tokių kaip geležis ir cinkas, kurie yra būtini augant ir padidinant hemoglobino kiekį - medžiagą, kuri vaidina svarbų vaidmenį perduodant maistą kūno ląstelėms. Taigi nuo jūsų skonio priklauso, ar norite valgyti raudoną, ar baltą mėsą.

Ar galiu valgyti raudoną mėsą dažniau nei baltą?

Žinoma, viskas, kas yra per daug, bus bloga ir kels pavojų sveikatai. Tas pats, kai valgote per dažnai ir daug jautienos ar kitos raudonos mėsos - net jei taip nutinka todėl, kad ji jums labai patinka. Keliuose tyrimuose teigiama, kad žmonių, mėgstančių valgyti raudoną mėsą, grupėms yra didesnė rizika susirgti koronarine širdies liga, insultu, 2 tipo cukriniu diabetu ir vėžiu.

Iš esmės buvo įrodyta, kad raudonoje mėsoje yra didesnis cholesterolio ir sočiųjų riebalų kiekis nei vištienoje ar žuvyje. Tuo tarpu baltoje mėsoje, pavyzdžiui, vištienoje ir žuvyje, yra daug nesočiųjų riebalų rūgščių ir omega 3, kurie naudingi širdies sveikatai ir gali užkirsti kelią įvairioms degeneracinėms ligoms. Taigi, į ką reikia atkreipti dėmesį, yra valgymo dažnis ir dalis valgant raudoną mėsą, todėl nėra draudimo valgyti jautieną, ožką, buivolą ar pan.

Į ką turėčiau atkreipti dėmesį, jei noriu valgyti raudoną mėsą?

Tiesą sakant, nesvarbu, ar jums labiau patinka raudona mėsa, o ne balta, tačiau turite atkreipti dėmesį į valgomos mėsos dalį, kad dėl aukšto cholesterolio kiekio jums nebūtų širdies ligų. Čia yra patarimų, jei norite valgyti jautieną, ožką ar pan.

• Jei tuo metu jūsų garnyras yra raudona mėsa, įsitikinkite, kad valgoma mėsos dalis yra tik viena porcija arba lygi pusei delno dydžio.
• Pasirinkite mėsos rūšį, kuri nėra riebi arba daug taukų, nes tokioje mėsoje turi būti labai daug sočiųjų riebalų. Nugarinės, nugarinės arba apvalios mėsos porcijos paprastai būna mažos arba be riebalų.
• Jei ant mėsos dalies, kurią ketinate valgyti, vis dar yra įstrigę riebalai, pirmiausia turėtumėte juos išvirti arba iškepti ant grotelių, kad riebalai ištirptų.
• Pasirinkite sveikus kepimo būdus, tokius kaip virimas, troškinimas ar kepimas ant grotelių. Venkite keptos mėsos, nes ji sugers dar daugiau aliejaus.

Tiems iš jūsų, kurie kenčia nuo širdies ligų ar nori numesti svorio, raudoną pigmentinę mėsą rinkti kaip garnyrą kaskart valgant nėra gerai. Šiuo atveju paukštiena ir žuvis vis tiek yra geresnė nei raudona mėsa. Valgydami baltą mėsą, pavyzdžiui, vištieną, turite vengti odos ir riebalų dalių, nes šiose dalyse sočiųjų riebalų yra labai daug.

x