Kaip išsirinkti kokybišką šviežią žuvį turguje ar prekybos centre

Žuvis kaupia begalę sveikatai naudingų maistinių medžiagų, tačiau šių maistinių medžiagų kiekis nebėra optimalus, jei valgote žuvį, kurios kokybė pablogėjo. Žuvys, kurios nebėra šviežios, taip pat yra ideali veisimosi vieta įvairioms bakterijoms. Šios bakterijos gali užteršti maistą, sukelti sveikatos sutrikimus, netgi apsinuodyti maistu. Norėdami to išvengti, štai kaip pasirinkti šviežią žuvį, kurią galite pritaikyti.

Kaip pasirinkti šviežią ir daug maistinių medžiagų turinčią žuvį

Nekokybiškos žuvys turi savybių, kurios jas skiria nuo šviežios žuvies. Galbūt matėte žuvį, kuri kvepia žuvimi, minkšta tekstūra, tačiau tai nėra vienintelis ženklas, rodantis, kad žuvies kokybė pablogėjo. Štai keli dalykai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį.

1. Akys

Šviežios žuvies akis atrodo ryškiai ir skaidriai, o viduryje - juoda spalva. Palietus paviršius taip pat jaučiasi išsikišęs ir lankstus. Kita vertus, ne šviežių žuvų akys atrodė susigūžusios ir drumstos. Akies dalis, kuri turėtų būti gelsvai balta, taip pat tampa rausvos spalvos.

2. Žiaunos

Pakelkite žiaunų dangčius žuvies galvos šone. Ką tik sugautoje žuvyje yra raudonos žiaunos, kurios atrodo švarios ir gaivios. Raudonesnė žiaunų spalva, tuo geresnė kokybė. Rusvos arba pilkšvos spalvos žiaunos su atskiromis žiaunų dalimis rodo, kad žuvų kokybė pablogėjo.

3. Oda ir svarstyklės

Vienas paprastas būdas pasiimti šviežią žuvį yra stebėti odos spalvą ir žvynus. Geros kokybės žuvies oda atrodo blizgi ir šviesi. Svarstyklės vis dar tvirtai pritvirtintos prie žuvies kūno ir, traukiant, lengvai nenusileidžia. Tuo tarpu nekokybiškos žuvys turi odą ir žvynus, kurie atrodo nuobodūs. Laikant, svarstyklės taip pat lengvai atsikabina.

4. Žuvies mėsa

Šviežia žuvies mėsa atrodo skaidri, ryškiai permatoma spalva. Kai kurių rūšių žuvys turi ryškiai baltą mėsos spalvą, tačiau yra ir skirtingų spalvų žuvų. Kad ir kokią žuvį pasirinktumėte, įsitikinkite, kad ji yra ryški ir nenuobodi.

Šviežia žuvis yra minkštos struktūros, tačiau yra pakankamai kramtoma, kad prispaudusi ji vėl atgautų formą. Visas kūnas taip pat tvirtai pritvirtintas prie kaulo. Priešingai nei šviežia žuvis, žuvies mėsa, kurios kokybė pablogėjo, yra nuobodi. Tekstūra taip pat keičiasi, kad taptų minkštesnė.

5. Skrandis

Kitas būdas pasirinkti šviežią žuvį yra spausti skrandį. Šviežios žuvies pilvas spaudžiant jaučiasi kramtomas ir gali grįžti į savo pradinę formą. Tuo tarpu nekokybiškos žuvys turi minkštą pilvo tekstūrą. Žarnų turinys taip pat gali lengvai atsiskleisti, kai jį paspausite.

6. Kvapai

Geros kokybės žuvis pasižymi šviežiu ir švelniu kvapu. Šviežios žuvies kvapas nedirgina kvapo ir nėra keisto skonio. Kita vertus, stiprus žuvies kvapas rodo, kad žuvis nebėra šviežia. Žuvys taip pat per ilgai buvo laikomos kambario temperatūroje ir pradėjo blogėti.

Žinojimas, kaip pasirinkti šviežią žuvį, gali būti naudingas optimaliai žuvies kokybei palaikyti, taip pat gali sumažinti maisto užteršimo riziką. Pasirinkę žuvį, nepamirškite jos nedelsdami laikyti šaldytuve arba paruošti kuo greičiau. Galite laikyti šviežią, įpildami citrinos sulčių ir šviežių prieskonių pagal skonį.

x