Maistas yra privalomas cholesterolio kiekiui kraujyje kontroliuoti. sveiki sveiki

Pastaruoju metu mūsų vartojamas maistas būna mažiau sveikas. Miesto visuomenės užimtumas verčia rinktis lengvus ir greitus maisto produktus. Maistinis maisto produktų kiekis nepaisomas. Daugelis maisto produktų kelia pagundą ir atrodo gerai, tačiau jie sukelia sveikatos problemų vėliau gyvenime, iš kurių vienas yra daug riebalų turintis maistas.

Maistą, kuriame yra daug riebalų, galima paversti įvairiomis maisto formomis. Pavadinkime tai įvairiais traškučiais, pyragais ar šašlykais. Jei nesame protingi rinkdamiesi meniu, susidursime su įvairiomis ligomis dėl vartojamo maisto.

Kodėl svarbu kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje?

PSO duomenimis, 3 pagrindinės mirties priežastys pasaulyje yra neužkrečiamos ligos. Šis reiškinys pakeičia infekcines ligas, kurios anksčiau buvo rykštė pasaulio bendruomenei. Vėžys, koronarinė širdies liga ir insultas vis dar yra svarbiausios daugumos žmonių mirties gretos. Tiesą sakant, šių 3 ligų atsiradimą dažniausiai lemia nesveiko gyvenimo būdo pokyčiai. Didelis kancerogenų kiekis, didelis cukraus kiekis kraujyje ir didelis riebalų kiekis yra tiesioginės šių trijų ligų simptomų priežastys.

Ypač dėl ligų, kurias sukelia didelis riebalų kiekis, galime kovoti su maistu, galinčiu kontroliuoti riebalų susidarymo procesą, kad riebalai netaptų plutele įvairiuose kūno organuose ir nesukeltų ligų.

Kaip žinome, riebalų rūšys skirstomos į 3, būtent geruosius riebalus (DTL cholesterolį), bloguosius riebalus (MTL cholesterolį) ir trigliceridus, kurie yra riebalų rūšys, atsirandančios dėl gliukozės kiekio kraujyje pertekliaus. Norėdami išlaikyti pusiausvyrą, turime padidinti gerųjų riebalų (DTL) kiekį ir sumažinti blogųjų riebalų (MTL) bei trigliceridų kiekį. Yra keletas maisto produktų, kurie gali kontroliuoti riebalų kiekį. Kas yra šie maisto produktai? Laikykimės tokio paaiškinimo.

4 rūšių maistas cholesterolio kiekiui kontroliuoti

1. Maistas, kuriame gausu fitosterolio

Fitosteroliai yra steroliai, natūraliai gaunami iš įvairių augalų. Cheminiu požiūriu fitosterolio junginių forma yra panaši į cholesterolio, gaunamo iš gyvūnų. Fitosterolių veikimas organizme yra konkuravimas su cholesterolio absorbcija žarnyne, kad jis galėtų sumažinti bendrą cholesterolio koncentraciją. Natūralu, kad daug fitosterolių yra augaliniuose aliejuose. Fitosterolių taip pat galima rasti graikiniuose riešutuose, žirniuose ir šviežiuose vaisiuose, nors jų yra mažiau nei augaliniuose aliejuose. Fitosteroliai dažnai naudojami kaip maisto kepimo aliejaus ir sviesto priedai.

Tyrime teigiama, kad vartojant fitosterolių dietoje, MTL cholesterolis (blogieji riebalai) sumažėja iki 15%. 2 gramų per parą vartojimas yra laikomas terapiniu variantu mažinant MTL cholesterolio kiekį. Tačiau didesnis suvartotas daugiau nei 3 gramai per dieną cholesterolio koncentracijos dar labiau nesumažino. Iki šiol vis dar rengiami keli tyrimai, įrodantys, kad reguliariai vartojant fitosterolių, širdies ir kraujagyslių rizika sumažėja. Patys fitosteroliai turi labai mažai įtakos didinant DTL cholesterolio kiekį ir mažinant trigliceridų kiekį.

2. Maistas, kuriame gausu skaidulų

Įrodyta, kad skaidulos palaiko sveiką kūną. Pluošto dieta gali padėti pagerinti virškinimą, pagerinti gliukozės kiekį kraujyje ir kūno riebalų pobūdį. Dietos iš vandenyje tirpių skaidulų, tokių kaip daržovės, vaisiai, riešutai ir grūdai, turi hipocholesteroleminį poveikį, kuris gali sumažinti cholesterolio susidarymo procesą organizme. 5–10 gramų per dieną dieta vandenyje tirpių skaidulų gali sumažinti MTL cholesterolio kiekį 5%. Ekspertai siūlo vandenyje tirpių skaidulų kiekį mažinant MTL cholesterolio kiekį 5–15 gramų per dieną. Įvairūs deriniai yra labiau rekomenduojami nei vartojant tik vienos rūšies pluoštą.

3. Polinesočiųjų riebalų rūgščių omega-3 (PUFA omega-3)

Polinesočiosios riebalų rūgštys Omega-3 yra komponentas, esantis žuvų taukuose arba Viduržemio jūros dietoje. Japonijoje atliktas tyrimas parodė, kad 4 gramų omega-3 PUFA suvartojimas iš jūrų produktų (pvz., Žuvų taukų) buvo parduodamas per parą. trigubas poveikis kas yra labai naudinga, būtent trigliceridų koncentracijos sumažinimas 25-30%, MTL cholesterolio koncentracijos sumažinimas 5-10% ir DTL cholesterolio koncentracijos padidinimas 1-3%. Priežastis ta, kad jūriniuose produktuose yra daug ilgos grandinės omega-3 PUFA, tokių kaip EPA ir DHA.

Nors Polinesočiosios riebalų rūgštys augalinės kilmės omega-3, pvz., sojos pupelėse ir graikiniuose riešutuose, yra tik alfa linoleno rūgštis (vidutinės grandinės PUFA), kuri nuolat nesumažina trigliceridų koncentracijos. Terapinė dozė, reikalinga trigliceridų koncentracijai sumažinti, yra> 2 gramai per dieną. Japonijos tyrimas pranešė, kad gydymas EPA buvo susijęs su širdies ir kraujagyslių reiškinių sumažėjimu 19%.

4. Sojos baltymai

Sojos baltymai yra labai gerai žinomi Indonezijos žmonėms. Paprastai šį baltymą randame tempeh, tofu ir sojos pieno pavidalu. Daugelis tyrimų rodo, kad sojos baltymai siejami su 3-5% MTL cholesterolio sumažėjimu. Tyrimas rodo, kad 25 mg per parą suvartojimas yra susijęs su MTL cholesterolio sumažėjimu 5 mg / dl. Daugumoje kitų tyrimų buvo vartojama daugiau nei 40 mg sojos baltymų per dieną sojų baltymų ir nustatyta, kad jų kūno riebalų kiekis yra sumažėjęs.