Turinys:
- Sūdytų kiaušinių maistinė sudėtis
- Sveiko sūdyto kiaušinio receptas
- 1. Pipirai sūdytas kiaušinis
- Medžiagos:
- Kaip padaryti:
- 2. Dori žuvis su sūdyto kiaušinio padažu
- Medžiagos:
- Kaip padaryti:
Šiuo metu populiarūs maisto meniu su sūdytais kiaušiniais. Daugelis maisto produktų yra perdirbami su sūdytais kiaušiniais, pavyzdžiui, martabakas, kepta vištiena miltuose arba kepta kalmarai. Sūdyti kiaušiniai šiuo metu yra madingi, tačiau daugelis žmonių yra susirūpinę dėl jų sūraus skonio. Priežastis ta, kad sūdytuose kiaušiniuose natrio yra daugiau nei paprastuose ančių kiaušiniuose. Tai tikrai nėra gerai hipertenzija sergantiems pacientams. Tačiau iš pasūdytų kiaušinių galite gaminti perdirbtus patiekalus namuose. Yra keletas sveikų ir lengvai pasigamintų sūdytų kiaušinių receptų.
Sūdytų kiaušinių maistinė sudėtis
Sūdyti kiaušiniai ruošiami iš ančių kiaušinių, kelias dienas pamirkytų druskos tešloje. Šis metodas iš tikrųjų atliekamas taip, kad ančių kiaušiniai būtų patvaresni ir ilgaamžiškesni. Gaminant šį kiaušinį, jis taip pat dedamas su valgomąja druska, pelenais į anglį.
Ančių kiaušiniuose yra didesnis baltymų kiekis. Tačiau sūdytų kiaušinių maistinis kiekis skiriasi nuo ančių kiaušinių, nes jie praeina sūdymo procesą.
100 gramų (gramų) sūdytų kiaušinių yra 183 kalorijos, 12,7 g baltymų, 13,6 g riebalų, 1,4 g angliavandenių, 120 mg (miligramais) kalcio ir 529 mg natrio. Tuo tarpu 100 gramų ančių kiaušinių yra 146 mg natrio ir 56 mg kalcio. Palyginti su ančių kiaušiniais, sūdytuose kiaušiniuose natrio kiekis yra 3 kartus didesnis ir kalcio - 2 kartus.
Maiste, kuriame yra daug natrio, yra daug druskos. Paprastai yra paruoštuose vartoti maisto produktuose ir perdirbtuose arba supakuotuose maisto produktuose. Sūdyti ančių kiaušiniai arba sūdyti kiaušiniai priskiriami šiai maisto grupei.
Todėl vartojant per daug marinuotų ančių kiaušinių, gali padidėti hipertenzija. Todėl neturėtumėte valgyti sūdytų kiaušinių per dažnai.
Sveiko sūdyto kiaušinio receptas
Sūdytuose kiaušiniuose juose yra daug druskos, todėl jų vartojant per daug, nėra gerai žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį. Tačiau vis tiek galite valgyti sūdytus kiaušinius nurodytose ribose. Taip pat galite pasigaminti maisto produktų iš sveikų sūdytų kiaušinių.
Štai keletas sūdytų kiaušinių receptų, kuriuos galite išbandyti namuose.
1. Pipirai sūdytas kiaušinis
Medžiagos:
- 6 žali sūdyti kiaušiniai
- 75 mililitrai kokosų pieno iš 1/4 kokoso
- 1 krūva baziliko lapų
- 1 pomidoras, plonai supjaustytas
- banano lapų paprikoms suvynioti
- 2 skiltelės česnako
- 4 raudonos garbanotos čili
- 2 žvakidės
- 1 cm imbiero
- 1 cm ciberžolė, skrudinta
- 1/2 šaukštelio granuliuoto cukraus
Kaip padaryti:
- Sumaišykite kokosų pieną su česnaku, čili, imbieru, lazdyno riešutu, ciberžole ir cukrumi, tada gerai išmaišykite.
- Ant banano lapo nulupkite 1 sūdytą kiaušinį.
- Įpilkite 2 šaukštus kokosų pieno mišinio, pabarstykite baziliku.
- Apvyniokite ir susmeikite lazdą.
- Garo iki virimo apie 30 minučių ant vidutinės ugnies.
2. Dori žuvis su sūdyto kiaušinio padažu
Medžiagos:
- 300 gr dori žuvų
- Kvietiniai miltai
- 2 sūdyti kiaušiniai
- smulkinto žalio svogūno
- 1 arbatinis šaukštelis sezamo aliejaus
- maltų pipirų
Kaip padaryti:
- Dori žuvyje panardinkite miltus, pipirus ir vandenį.
- Dori žuvį aptepkite panardinimo medžiaga, paskui apkepkite sezamo aliejuje, nusausinkite.
- Įtrinkite sūdytą kiaušinį.
- Įkaitinkite sezamų aliejų, supilkite smulkintą žalią svogūną, sūdytą kiaušinį ir pipirus.
- Dori žuvies miltus užpilkite sūdytu kiaušiniu.
Pastaba: dori taip pat galite pakeisti vištienos filė ar karpiu arba šparaginėmis pupelėmis ir brokoliais.
x