Palikite bulvytes! virkite bulves šiais 5 sveikais būdais & bull; sveiki sveiki

Bulvės yra labai maistingi gumbai. Jis turi mažai riebalų ir kalorijų, todėl gali suteikti beveik 50 procentų visos rekomenduojamos vitaminų C, B6 ir kalio dienos vertės. Bulvės taip pat praturtintos fitonutrientais, kurie yra augaliniai organiniai junginiai, kurie, kaip manoma, skatina bendrą sveikatą. Tačiau bulvių virimo būdas turi įtakos jų maistinei vertei ir skoniui.

Bulvės dažnai laikomos „komforto maistu“ - maistu, kuris gali ne tik užpildyti skrandį, bet ir suteikti vidinį pasitenkinimą - plakamas ir perdirbamas sviestu, kol suminkštės. kreminis arba kepkite iki auksinio traškumo augaliniame aliejuje. Tačiau žinote, kad tokiu būdu kepant bulves, sotūs riebalai ir papildomos kalorijos iš šio kepimo būdo pakeičia bulvių naudą sveikatai ir iš tikrųjų suteikia „valgyti ginklą, sere“.

Kodėl bulvių kepimas kepant kenkia sveikatai?

Nedidelėje porcijoje bulvytės - bulvytės, hashbrown, curl fries - iš populiarių greito maisto patiekalų yra vidutiniškai 200-340 kalorijų. Bet kas galėtų paklausti tik nedidelių pikantiškų ir riebių bulvių? Vienoje didelėje greito maisto restorano stiliaus bulvytėje yra nuo 370 iki 730 kalorijų.

Iš šios kaloringumo paprastai kaupiama apie 8–17 gramų riebalų, o maždaug 1,5–3,5 gramo sočiųjų riebalų - nedidelė gruzdintų bulvyčių porcija. Didelėje porcijoje bulvytėse yra nuo 11 iki 37 gramų riebalų ir 4,5–8 gramai sočiųjų riebalų.

Restoranuose patiekiamos bulvytės bulvės dažnai būna pamirkytos kukurūzų aliejuje, net jos nėra keptos. Rafinuotas kukurūzų aliejus laikomas viena blogiausių aliejaus rūšių žmogaus organizmui. Be sočiųjų riebalų, kukurūzų aliejuje yra 60 kartų daugiau uždegiminių omega-6 riebalų rūgščių nei Omega-3.

Maistas, kuris buvo kepamas hidrintame augaliniame aliejuje, pavyzdžiui, kukurūzai, rapsai ir sojų aliejus, gali konkrečiai pakenkti kūno sveikatai. Juose esantys polinesočiųjų riebalų riebalai taps nuolatiniai dėl nuolatinio kaitinimo ir pašildymo, kuris pablogina jų struktūrą. Nenatūralūs ir karščio pažeisti riebalai vaidina didelį vaidmenį skatinant uždegimą jūsų kūne, o tai yra atspirties taškas daugeliui įprastų sveikatos problemų ir ligų, įskaitant širdies ligas, nutukimą, dantų ėduonį, insultą ir diabetą.

Kiti bulvių virimo būdai yra sveikesni

Bet vis tiek gerai, kai mėgaujasi bulvėmis, kad atsikratytum „angliavandenių potraukio“, kuris tave vis dar persekioja, nebijodamas pakenkti sveikatai ir nesugadinti dietos. Svarbiausia yra tai, kaip virti bulves. Stenkitės laikytis atokiau nuo kepimo ir augalinio aliejaus.

Skaitykite toliau šį straipsnį, kad sužinotumėte, kaip virti bulves įvairiausiomis sveikesnėmis alternatyvomis, kad galėtumėte mėgautis gardžiomis bulvėmis ir vis tiek kartu su įvairiais jų privalumais sveikatai.

1. Garai

Dar nepasiduokite, perskaitę aukščiau esantį pavadinimą. Taip, garuose virtos bulvės skamba gana švelniai ir nuobodžiai. Tačiau yra daug būdų, kaip padaryti jį apetitą sukeliančiu patiekalu.

Ant garuotų bulvių pabarstykite mėgstamus sausus prieskonius, įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų. Įpilkite čili miltelių, kad gautumėte skonis ar skonį, arba sumaišykite juos su rozmarino milteliais ir šalavijais, kad būtų skanu.

Arba kodėl neišbandžius šviežių žolelių? Apytiksliai supjaustykite petražoles, bazilikus, krapus, čiobrelius ar šalavijus ir pabarstykite jas virtomis bulvėmis. Taip pat pridėkite prieskonių, tokių kaip juodieji pipirai ir kmynai, kad „nuobodžiose“ virtose bulvėse būtų daugiau gylio. Šviežiose žolelėse yra daug antioksidantų, kurie kovoja su laisvaisiais radikalais. Baziliko lapuose yra priešuždegiminių savybių, o petražolės padeda išvengti vėžio. Juodieji pipirai turi antibakterinių savybių, o kmynai padeda organizmo virškinimo sistemai, taip pat yra geras geležies šaltinis.

Patarimai: norėdami sotesnio skonio, bulves galite virti, o ne garinti, daržovių ar mėsos sultinyje - ne tik vandenyje.

2. Sriuba

Supjaustykite virtas bulves kubeliais ir suberkite jas į kitus virtų daržovių gabalėlius, tokius kaip brokoliai, morkos, salierai ir svogūnai, daržovių sultinyje arba neriebiame vištienos sultinyje. Taip pat galite pridėti vištienos gabalėlių, kad padidintumėte baltymų kiekį. Nepamirškite pagardinti druska-pipirais ir kitais prieskoniais.

Jei norite „sunkesnio“ varianto, į sultinį įdėkite bulvių pleištus ir mėgstamas daržoves, leiskite jiems užvirti. Po to sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę ir leiskite jai virti 20 minučių. Leiskite jam šiek tiek atvėsti, tada sutrinkite bulves ir daržoves arba kol pasieksite norimą sriubos konsistenciją. Įpilkite prieskonių ir virkite dar 5 minutes.

3. Košė (bulvių koše)

Vietoj sviesto bulves sutrinkite su liesu pienu arba neriebiu jogurtu. Abu šie elementai vis tiek suteiks minkštą, kreminę mėgstamos bulvių košės tekstūrą, atėmus papildomas kalorijas. Pure su garintais žiediniais kopūstais ir šalavijais, kad būtų aiškus skonis.

Norėdami gauti sveikesnį variantą, pirmiausia galite virti bulves, užvirdami jas su šešiomis skiltelėmis česnako. Nusausinkite ir sutrinkite bulves bei česnaką, įberkite druskos, juodųjų pipirų, supjaustytų askaloninių česnakų ir tris šaukštus alyvuogių aliejaus.

4. Salotos

Pilno kaloringumo majonezą pakeiskite paprastu neriebiu jogurtu arba graikišku jogurtu, kad gautumėte gaivesnių bulvių salotų. Supjaustykite bulvę smulkiais gabalėliais ir sumaišykite su paprastu jogurtu, pridėdami svogūnų, salierų, raudonųjų paprikų ir kapotų krapų marinatų. Pabarstykite druska ir pipirais, maišykite, kol tolygiai pasiskirstys.

5. Kepkite

Kepant bulves nepažeista oda nepridės riebalų ir kalorijų vertės. Vartojant odą kartu su bulvių minkštimu, gaunama papildomų skaidulų ir kalio. Kepta bulvė su odele suteikia 4 g skaidulų ir daugiau kaip 900 mg kalio, o valgant mėsą - tik 2 g skaidulų ir apie 600 mg kalio.

Keptas bulves patiekite su paprastu graikišku jogurtu, brokoliais ir salsos padažu arba smulkintomis šviežiomis žolelėmis, užuot ant viršaus pridėję tarkuoto sūrio, grietinės ar sviesto piliakalnį. Patarimas: prieš kepdami suvyniokite bulves į aliuminio foliją, kad neliktų. visų maistinių medžiagų bulvės.

Arba užuot užsisakę bulvių pleištus mėgstamame greito maisto restorane, galite patys išsivirti bulvių. Supjaustykite bulves storais pleištais ir padėkite ant keptuvės. Ištepkite zaitungo aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais. Kepkite 450 ° C orkaitėje 15-20 minučių, vieną kartą pasukdami, kad pleištai apskrus iš visų pusių.

Arba perpjaukite bulvę per pusę ir šiek tiek nubraukite mėsos vidurį; Ištepkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite paprikos milteliais ir kepkite orkaitėje. Likusią kiaušinienės mėsą sumaišykite su smulkinta rūkyta lašiša, trupučiu mocarelos sūrio ir mažai riebalų turinčiu asano kremu.

Jei trokštate bulvytės bulvių, supjaustykite bulves išilgai (pirmiausia jas virkite penkias minutes), panardinkite „bulvytes“ į išplaktą kiaušinio baltymą, nusausinkite ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite 200 ° C temperatūros orkaitėje 35 minutes, vieną kartą pasukdami, kad pleištai apskrus iš visų pusių. Virti tokias bulves laikoma sveikiau nei kepti daug aliejaus.

x