Susipažinkite su kvinoja - supermaistu, kuriame gausu mitybos ir bulių; sveiki sveiki

Kartu su vis didėjančiu žmonių supratimu apie sveikos gyvensenos svarbą, vis dažniau atsiranda įvairių maisto produktų, kurie, kaip teigiama, yra naudingi sveikatai. Vienas iš maisto produktų, kuriuos aptarsime šia proga, yra kvinoja.

Kas yra kvinoja?

Kvinoja yra augalinės kilmės grūdai Chenopodium quinoa . Šis augalas gyvuoja maždaug prieš 5000 metų. Šis augalas yra kilęs iš Andų regiono Peru, Ekvadore, Bolivijoje ir Kolumbijoje. Šiuo metu pagrindinės kvinoja auginančios šalys pasaulyje yra Peru, Bolivija ir Jungtinės Valstijos (Koloradas ir Nevada). Kvinojos auginimas taip pat pradėtas kurti kitose šalyse, tokiose kaip Nyderlandai, Italija, Anglija, Švedija, Danija, Prancūzija, Kenija, Himalajai ir Indijos šiaurė. Kvinoja yra kelių rūšių, kai kurios yra baltos / dramblio kaulo, raudonos / violetinės arba rudos / juodos. Indonezijoje cirkuliuojanti kinoja paprastai yra balta ir raudona kinoja.

Koks yra quinoa maistinis turinys?

Kvinoja yra daug baltymų, nesočiųjų riebalų, joje gausu skaidulų, joje yra įvairių organizmui reikalingų mineralų ir vitaminų.

Kvinojos baltymai yra didesni, palyginti su kitais sėklos produktais. Tačiau kinojaus pranašumas yra daugiau dėl baltymų kiekio kokybės. Baltymai susideda iš aminorūgščių. Aštuonios nepakeičiamos amino rūgštys yra vertinamos kaip labai svarbios vaikams ir suaugusiems, t izoleucinas, leucinas, lizinas, metioninas, fenilalaninas, treoninas, triptofanas, ir valinas rasta kvinoje. Esminių aminorūgščių kiekis lizinas mažai kitų grūdų produktų. Esminių aminorūgščių kiekis metioninas ir cisteinas taip pat mažai riešutų.

Pusė riebalų, esančių quinoa, yra būtinosios omega 3 riebalų rūgštys (linolenas) ir nepakeičiamos omega 6 riebalų rūgštys (linolo). Linolenas ir linolo rūgštis vadinami nepakeičiamosiomis riebalų rūgštimis, nes organizmas jų negali pats gaminti.

Kinijos pluošto kiekis yra didesnis nei kitose sėklose, tačiau mažesnis, palyginti su pluošto kiekiu riešutuose.

Kvinoja yra daugybė mineralų, tokių kaip geležis, varis, manganas ir fosforas. Vitaminai, kurie yra plačiai randami kvinoje, yra vitaminas B (riboflavinas, folio rūgštis) ir vitaminas E. Vitaminas E veikia kaip antioksidantas.

Kuo naudinga kvinoja sveikatai?

Kvinoja, nesant joje glitimo, gali būti naudojama kaip angliavandenių pakaitalas sergantiems žmonėms celiakija nei glitimo netoleravimas.

Kvinoja taip pat naudinga diabetikams. Dėl didelio ląstelienos kiekio kvinojoje cukraus išsiskyrimas į kraujagysles yra lėtesnis, todėl organizmui padeda insulino darbas. Be to, skaidulos taip pat gali priversti kūną greitai jaustis sočiai ir pagerinti virškinamojo trakto darbą (užkertant kelią vidurių užkietėjimui).

Kvinojos lizino kiekis padeda gydyti kūno raumenis.

Vario ir mangano mineralai padeda organizmui kovoti su laisvaisiais radikalais ir išlaikyti kaulų stiprumą. Geležis ir fosforas yra svarbūs energijos gamybos procese.

Kaip jūs naudojate kvinoja?

Indonezijoje kvinoja galima rasti didžiuosiuose prekybos centruose, taip pat internetinėse parduotuvėse, kuriose parduodami sveiko maisto ingredientai. Prieš vartojant, pirmiausia reikia nuplauti kiną, kad ant paviršiaus būtų pašalinti saponinai. Saponinai, kai valgomi, kvinoja skonis kartokas. Kitas variantas yra nusipirkti kvinoja, kuri yra nuplaunama prieš pakuojant.

Kvinojos virimo būdas yra beveik tas pats, kaip virti ryžius. 1 puodeliui quinoa išvirti reikia 2 puodelių vandens. Kai kinoja sumaišoma su vandeniu, virkite apie 15 minučių, kol visas vanduo susigers. Dėl švelnaus skonio kvinoja gali būti naudojama įvairiems maisto ruošimo būdams, nesvarbu, ar tai daržovių mišinys užkandžiams, ar kaip pagrindiniai patiekalai kaip ryžių pakaitalas, ar desertų ingredientai, ar kaip užkandžių ingredientas.

Išvada

Kvinoja yra daug maistinių medžiagų. Kvinoja gali būti naudojama kaip papildas kitiems maisto produktams, kad mūsų vartojamo maisto komponentai būtų labiau subalansuoti, o organizmo mitybos pakankamumas būtų optimalesnis.