Turinys:
Skaitydami maisto pakuotes, galbūt pastebėjote žodžius „sustiprintas“ arba „sustiprintas“, po kurio nurodytos tam tikros maistinės medžiagos. Šis raštas dažniausiai būna pieno produktuose, miltuose ar grūduose. Tačiau pastaruoju metu taip pat galite rasti spirituotų maisto produktų, pavyzdžiui, duonos, kepimo prieskonių ir net maisto vaikams.
Ką tiksliai reiškia sustiprintas maistas? Argi šį procesą išgyvenę maisto produktai tampa sveikesni nei įprasti maisto produktai? Patikrinkite atsakymą pateikdami šią informaciją.
Pažinkite sustiprintus maisto produktus ir jų naudą
Sustiprintas arba stiprintas maistas yra suvartojamas kiekis, kurio buvo pridėta su įvairiomis maistinėmis medžiagomis, kurių natūraliai nėra šiuose maisto produktuose. Pavyzdžiui, pienas, praturtintas vitaminu D, sustiprinti grūdai su vitaminu B ir kt.
Be to, kad praturtinamas maisto ingredientų maistinis turinys, praturtinimas taip pat naudingas atstatant maistines medžiagas, prarastas perdirbimo procese. Tokiu būdu supakuotuose maisto ingredientuose vis tiek yra tų pačių maistinių medžiagų kaip ir jų žaliavose.
Maisto įtvirtinimas iš tikrųjų buvo pradėtas nuo 1930 m. Tikslas yra užkirsti kelią vitaminų ir mineralų trūkumui, pridedant jų prie žmonių vartojamų maisto ingredientų, tokių kaip pienas ir ryžiai.
Maistinės medžiagos, dedamos į sustiprintą maistą, paprastai yra mikroelementai, būtent maistinės medžiagos, kurių organizmui reikia nedideliais kiekiais. Nors mikroelementai reikalingi nedideliais kiekiais, jie atlieka svarbų vaidmenį vykdant įprastas kūno funkcijas.
Indonezijoje įtvirtinimas buvo atliktas į kviečių miltus įpilant geležies, į kepimo aliejų vitamino A ir druskos jodo. Ja siekiama įveikti varginantis , nepakankama mityba ir sutrikimai dėl vaikų jodo trūkumo.
Pasaulio sveikatos organizacija teigė, kad praturtinimas buvo veiksmingas būdas aprūpinti bendruomenę maistinėmis medžiagomis be drastiškų dietos pokyčių. Tiesą sakant, ši programa taip pat gali užkirsti kelią ligoms, kurias sukelia mikroelementų trūkumas.
Ar sustiprintas suvartojimas yra sveikesnis?
Stiprintas maistas yra labai naudingas siekiant išvengti sveikatos problemų, susijusių su mikroelementų trūkumu. Šie maisto produktai taip pat yra labai svarbūs pažeidžiamoms grupėms, tokioms kaip vaikai, nėščios moterys, pagyvenę žmonės ir žmonės, kuriems taikoma speciali dieta.
Tačiau spirituotas maistas turi ir trūkumų. Ši maisto medžiaga paprastai buvo daug perdirbama ir buvo supakuota. Šis procesas padidins riebalų, natrio ir cukraus kiekį jame.
Vaikams taip pat gresia vitamino ir mineralų perteklius, jei jie vartoja stiprintą maistą per dažnai. Vitaminų ir mineralų perteklius ilgainiui gali turėti neigiamos įtakos sveikatai.
Net suaugę žmonės gali patirti per daug mikroelementų, ypač jei jie taip pat reguliariai vartoja papildus. Pavyzdžiui, vitamino A perteklius pagyvenusiems žmonėms gali lūžinėti stuburą ir sutrikdyti nėščiųjų vaisiaus vystymąsi.
Nepaisant to, spirituoto maisto nauda yra didesnė už riziką. Priežastis ta, kad maistinės medžiagos nededamos neatsižvelgiant. Fortifikacijos maistinių medžiagų rūšys taip pat buvo pritaikytos kiekvienos šalies gyventojų poreikiams.
Svarbiausia valgyti įvairų maistą. Tai reiškia, kad be stiprinto maisto vartojimo, jūs taip pat gausite maistinių medžiagų gausų maistą iš natūralių šaltinių. Įvairi mityba suteiks jūsų organizmui įvairių maistinių medžiagų, tačiau vis tiek subalansuota.
x
