Valgyti greitai ar valgyti lėtai: kuris iš jų yra sveikesnis?

Valgymas yra viena maloniausių veiklų. Tačiau kartu su tankia veikla, kuri turi būti vykdoma, dažnai valgoma skubant, nes svarbiausia, kad skrandis būtų užpildytas. Tiesą sakant, norint išlaikyti sveiką kūną, atkreipti dėmesį į valgymo įpročius ir metodus yra taip pat svarbu, kaip pasirinkti meniu, kurį vartosite.

Žinoma, visi turi skirtingą valgymo būdą, kai kurie valgo lėtai, kiti - greitai. Tačiau ar yra geresnis būdas tarp jųdviejų?

Kuris būdas pavalgyti greitai pasisotina?

Ar kada paklausėte, kodėl pavalgę jaučiate sotumą? Tiesą sakant, sotumo jausmas yra atsakas, atsirandantis dėl to, kad skrandis visiškai užpildytas maistu. Visų pirma, valgant, hormoniniai signalai išsiskiria kaip atsakas į maisto patekimą į plonąją žarną. Hormoniniai signalai apima hormonus cholecistokininas (CCK), kurį išsiskiria žarnynas, reaguodamas į suvalgytą maistą, ir hormoną leptiną, kuris leidžia jaustis sočiai.

Tyrimas parodė, kad hormonas leptinas gali sustiprinti CCK hormono signalą, kad padidėtų pilnatvės jausmas. Be to, kituose tyrimuose nustatyta, kad hormonas leptinas gali sąveikauti neuromediatorius dopaminas smegenyse sukelti malonumo jausmą pavalgius.

Todėl nenuostabu, kad dažnai rekomenduojama valgyti lėtai. Nes valgant per greitai, sistemai gali nepakakti laiko optimaliai dirbti, ypač reaguojant į malonumo ir sotumo jausmus po valgio.

Ar sveikiau valgyti greitai, ar valgyti lėtai?

Keli tyrimai rado įrodymų, kad valgymas lėtai suteikia keletą privalumų. Tyrimai paskelbti Mitybos ir dietikos akademijos leidinys nustatė, kad valgant lėtai, suvartosite mažiau kalorijų. Todėl valgant lėtai galima kontroliuoti kūno svorį, kuris gali užkirsti kelią nutukimui.

Japonijoje atlikti tyrimai taip pat nustatė tvirtą teigiamą ryšį tarp valgymo greičio ir kūno masės indekso (KMI) bei nutukimo. Kitas tyrimas taip pat paskelbtas Mitybos ir dietikos akademijos leidinys nustatė, kad padidinus kramtymo kiekį prieš nuryjant maistą, sumažėja perteklinis maisto suvartojimas suaugusiesiems. Tiesą sakant, tyrimas taip pat parodė, kad normalaus svorio žmonės maistą kramtyti linkę lėčiau nei turintys antsvorio ar nutukę žmonės.

Valgymo lėtai pranašumas, palyginti su greitu valgymu

Kai kurie iš šių tyrimų netiesiogiai rodo, kad lėtas valgymas gali suteikti daug naudos kūno sveikatai. Štai keletas kitų privalumų, kuriuos gaunate valgant lėtai:

1. Sumažinkite stresą

Valgant lėtai, galite mėgautis maistu, kurį valgote, leisdami jaustis gerai pavalgę sotumo.

2. Užkirsti kelią svorio augimui

Anksčiau buvo minėta, kad valgant lėtai, organizmo reakcijos į maistą sistema gali būti optimizuota kaip „sotumo“ jausmas pavalgius. Taigi, tai gali trukdyti jums užkandžiauti per dažnai, o tai dažnai yra svorio augimo priežastis.

3. Virškinimo proceso optimizavimas

Valgant jūsų vartojamas maistas susimaišys su seilėmis burnoje, kurios vėliau bus suskaidytos į mažesnes chemines medžiagas, kad jūsų organizmas galėtų ją absorbuoti kaip maistines medžiagas. Žinoma, valgant lėtai, jūsų maistas bus suskaidytas smulkiau, kad jis galėtų supaprastinti maisto medžiagų apykaitą organizme, nes smulkiai neskaidomi maisto produktai gali apsunkinti organizmo įsisavinimą visų vitaminų, mineralų ir amino organizmui svarbios rūgštys.

4. Atsparumas insulinui

Japonijoje atlikti tyrimai parodė, kad greitas valgymas yra susijęs su atsparumu insulinui, o tai gali padidinti diabeto, širdies ligų ir metabolinio sindromo išsivystymo riziką.

5. Užkirsti kelią įvykiui refliuksas skrandžio rūgštis

Tyrimas parodė, kad greitai valgant gali atsirasti rūgšties refliuksas, ypač jei sergate GERL (Gastroezofaginio refliukso liga).

x