Kukurūzų nauda yra naudinga sveikatai

Daugelis jį valgo kaip traškų užkandį filmą žiūrintiems draugams. Nedaugelis taip pat mėgsta „tradicinę“ versiją, keptą ant anglies, tepant sviestą arba parduodamą šiltą su virtais žemės riešutais kelio pakraštyje. Taip, kukurūzai yra vienas iš pagrindinių indoneziečių maisto produktų. Deja, dažnai manoma, kad šis augalas neturi jokio maistinio kūno malonumo, išskyrus tai, kad yra sotus, nes jame yra daug angliavandenių. Tiesą sakant, yra daug stebėtinų dalykų apie kukurūzų naudą sveikatai.

Tyrinėkite kukurūzų maistinę sudėtį

Geltonas saldus ir pikantiškas, turintis lotynišką pavadinimą Zea mays Tai iš tikrųjų priskiriama vaisiams, nes jie gaminami tręšimo metu.

100 gramų (gr) kukurūzų susidaro apie 69,1 g angliavandenių, 9,8 g baltymų, 7,3 g riebalų ir 2,2 g ląstelienos. Šiuose vaisiuose taip pat yra įvairių vitaminų ir mineralų, tokių kaip 30 mg kalcio, 538 mg fosforo, 2,3 mg geležies, 79,3 mg kalio, iki 3 mg vitamino C.

Kokia kukurūzų nauda sveikatai?

Šaltinis: Pillsbury

Čia yra keturi kukurūzų pranašumai, apie kuriuos galbūt dar nežinojote.

1. Daug cukraus, bet saugus cukraus kiekiui kraujyje

Pagrindinė kukurūzų maistinė sudėtis yra angliavandeniai, kurie beveik atitinka 6–7% dienos poreikio. Tačiau, skirtingai nei rafinuoti angliavandeniai, esantys duonoje ar baltuose ryžiuose, kurie greitai išeikvoja energiją, šio vaisiaus angliavandeniai suteikia stabilų ir ilgalaikį energijos tiekimą.

Taip yra todėl, kad kukurūzuose esantys angliavandeniai yra sudėtingi angliavandeniai. Be to, šiuose vaisiuose taip pat yra skaidulų ir baltymų. Šių trijų maistinių medžiagų derinys organizmas virškinamas lėtai ir tuo pat metu yra naudingas kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje, nes skaidulos lėtina greitį, kuriuo organizmas skaido angliavandenius (gliukozę), kad išsiskirtų į kraują.

Nors cukraus kiekis šiuose vaisiuose yra didelis (2 gramai 100 gramų), šis vaisius nėra didelis glikemijos indeksas. Štai kodėl, jei valgysite visą vaisių, cukraus kiekis kraujyje dramatiškai nepadidės.

Ir atvirkščiai, buvo įrodyta, kad saikingas vaisių valgymas susijęs su geresne cukrinio diabeto kiekio kraujyje kontrolė.

2. Palaikykite akių sveikatą

Ši saldi ir pikantiška geltona yra praturtinta vitaminu C (8% dienos poreikio), magniu ir vitaminais B. Vitaminas C yra svarbus palaikant ląstelių atstatymą, stiprinantis imunitetą ir pasižymintis anti-senėjimo savybėmis, o vitaminas B vaidina svarbų vaidmuo perdirbant energiją.

Maža to, magnis taip pat svarbus palaikant nervų sistemos veiklą ir susitraukiant kūno raumenims. Įdomu tai, kad nors tai gali pasirodyti stebėtinai, kukurūzai yra maisto šaltinis, kuriame yra daug antioksidantų nei daugelyje kitų javų grūdų, tokių kaip liuteinas, zeaksantinas, ferulo rūgštis ir beta-karotinas.

Žinoma, kad karotenoidai (liuteinas, beta-karotenas ir zeaksantinas) palaiko organizmo imuninę sistemą ir buvo įrodyta, kad jie atlieka svarbų vaidmenį užtikrinant akių sveikatą. Didelis šių dviejų karotenoidų kiekis kraujyje yra stipriai susijęs su sumažėjusia geltonosios dėmės degeneracijos ir kataraktos rizika.

Šaltinis: Eglė valgo

3. Apsaugokite nuo širdies ligų rizikos

Šie maisto produktai taip pat teikia fenolio fitocheminius junginius, kurie yra naudingi širdies sveikatai ir kontroliuoja aukštą kraujospūdį. Daugumoje tyrimų, kuriuose daugiausia dėmesio skiriama antioksidantų vartojimo poveikiui ligoms ir rizikos mažinimui, kukurūzų ir jų antioksidantų kiekio nauda nebuvo konkrečiai ištirta.

Tačiau keliuose nedidelio masto tyrimuose šis vaisius buvo paminėtas kaip svarbus maistas apsaugant ir sumažinant širdies ligų rizikos veiksnius. Kai kurie sumažintos širdies ligų rizikos mechanizmai gali būti susiję su kitomis kukurūzų fitonutrientų savybėmis, kurios pranoksta antioksidacines savybes.

4. Gaubtinės žarnos vėžio rizikos mažinimas

Tiems iš jūsų, kurie esate dideli kukurūzų gerbėjai, jūs turite gerai suprasti, kaip jaučiasi super pilnas skrandis, nors valgote tik vieną ausį. Šio užpildymo kukurūzų nauda yra dėl skaidulų kiekio, kuris gali siekti 2–4 gramus 100 gramų, o tai atitinka 9% kasdienio pluošto poreikio.

Visuotinai žinoma, kad skaidulos yra viena iš pagrindinių maistinių medžiagų, palaikančių virškinimo sistemą. Naujausi tyrimai parodė, kad šis vaisius gali palaikyti draugiškų bakterijų dauginimąsi storojoje žarnoje ir šias bakterijas taip pat gali paversti trumpo grandinės riebalų rūgštimis arba SCFA.

SCFA gali padėti sumažinti daugelio virškinimo sutrikimų, įskaitant storosios žarnos vėžio, riziką. Kukurūzų nauda virškinimo sistemai gali atsirasti ir dėl glitimo.

Glitimo vartojimas yra susijęs su įvairiais neigiamais simptomais, įskaitant vidurių pūtimą, mėšlungį, viduriavimą, vidurių užkietėjimą, nuovargį ir odos problemas. Tiesą sakant, šis poveikis neapsiriboja tomis, kurios serga celiakija ar alergija glitimui.

Dėl to kukurūzai arba kukurūzų krakmolas yra gera alternatyva kviečiams ar kitiems glitimo turintiems maisto produktams. Nustatyta, kad kukurūzų nauda virškinimo sistemos sveikatai yra didesnė spragintuose kukurūzuose. Vyrams, kurie valgė daugiausiai spragėsių, buvo 28% mažesnė tikimybė, kad sutriks virškinimas nei vyrams, kurie kukurūzus valgė retai arba niekada.

x