Kuris sveikas grūdus ir rafinuotus grūdus žino? & bull; sveiki sveiki

Šiuo metu tokio tipo sveikas maistas tapo visuomenės tendencija. Daugelis maisto rūšių, su kuriomis galėjote susipažinti anksčiau, tačiau dabar pateikiamos sveikesnėmis versijomis. Pavyzdys yra neskaldyti grūdai arba, dar labiau žinant, pagal pavadinimą pilno grūdo . Be to pilno grūdo, rafinuotas grūdas arba rafinuoti grūdai taip pat gali pradėti pažinti jūsų ausis. Nepaisant tendencijos, w skylės grūdai ir rafinuotas grūdas matyt, tai gali turėti įtakos jūsų sveikatai.

Kas tai pilno grūdo?

Pilno grūdo dažnai siejamas su krakmolingu maistu, tačiau sveikiau. Duona pilno grūdo , miltai pilno grūdo yra kelių rūšių perdirbti produktai iš neskaldytų grūdų. Bet iš tikrųjų pilno grūdo arba neskaldyti grūdai yra grūdų rūšis, kuri nebuvo apdorota ar malta. Šie grūdai gali būti kviečiai, ryžiai, sorgas, kvinoja ir net spraginti kukurūzai. Pilno grūdo reiškia grūdus, kuriuose vis dar yra visos valgomos sėklos dalys, pavyzdžiui, lukštas (sėlenos) , įstaiga (gemalas), ir endospermas. Visos šių grūdų dalys yra naudingos sveikatai, nes jose yra daug organizmui reikalingų maistinių medžiagų, tokių kaip ląsteliena, B grupės vitaminai, antioksidantai, geležis, varis, selenas, kalis ir magnis.

Pavyzdys pilno grūdo tai yra:

• Oatmel arba visos avižos
• rudieji ryžiai
• rudieji ryžiai
• Juodieji ryžiai
• Visas rugis
• Miežiai arba miežių nepažeistas
• Grikiai arba grikiai
• Kvinoja
• Sorgas
• Ir paženklinti miltais neskaldytų kvietinių miltų

Pilno grūdo tai gali būti vienos rūšies maistas (pvz., rudieji ryžiai) arba perdirbtas produktas (pavyzdžiui, duona, pagaminta iš visų kvietinių miltų)

Kas tai rafinuotas grūdas ?

Tiesiog, rafinuotas grūdas yra priešingas pilno grūdo . Jei pilno grūdo tada nėra apdorojamas rafinuotas grūdas apdorojamas taip, kad grūdai praranda dalį savo odos ir įstaigų, palikdami dalį endospermo, kuriame yra tik angliavandeniai ir nedidelis kiekis baltymų. Šis perdirbimas atliekamas siekiant padidinti šių grūdų galiojimo laiką. Nepaisant padidėjusio sandėliavimo pajėgumo, grūdų perdirbimas pašalina daugelį maistinių medžiagų, esančių odoje ir jos institucijose, įskaitant vitaminus, mineralus ir skaidulas.

Pavyzdys rafinuotas grūdas tai yra:

• balti ryžiai
• Kviečių miltai (kurie, kaip teigiama, nėra pagaminti iš sveiki kviečiai)
• Perdirbti produktai, pagaminti iš pagrindinių perdirbtų grūdų ingredientų, tokių kaip balta duona, grūdai, krekeriai, sausainiai ir pyragai. Dauguma šių rūšių maisto yra pagaminti iš rafinuotas grūdas .

Koks poveikis pilno grūdo kūnui?

Nes visaverčiai grūdai vis dar turi maistinių medžiagų, todėl jie gali turėti daug naudos jūsų kūnui, įskaitant:

1. Turi daug skaidulų

Skaidulos yra svarbus komponentas, kuris turi būti jūsų dienos racione. Be vaisių daržovių, pilno grūdo yra geras skaidulų šaltinis. Galite gauti 5,8 gramo skaidulų iš 2 duonos riekių, pagamintų iš rugių ingredientų. Tuo tarpu duona, pagaminta naudojant kvietinius miltus, nėra kilusi sveiki kviečiai gali sudaryti tik 1,9 gramo skaidulų už 2 vienetus. Nevirtuose ruduose ryžiuose yra iki 5,5 g skaidulų viename ½ puodelio, o baltuosiuose ryžiuose - tik 2 gramai skaidulų.

Pluoštas yra gerai žinomas dėl daugybės naudos sveikatai, pradedant nuo žarnyno pagerinimo iki blogų riebalų kiekio sumažinimo kraujyje. Diabetikams skaidulų vartojimas gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Pakankamas skaidulų vartojimas taip pat gali užkirsti kelią širdies ligoms ir gaubtinės žarnos vėžiui. Norėdami gauti maksimalų skaidulų kiekį, pabandykite pusryčiams valgyti avižas.

2. Sklandus virškinimas

Vis dar pluošto atžvilgiu, pilno grūdo gali padėti pagerinti virškinimą. Pluoštas taip pat apsaugo nuo divertikuliozės - būklės, kai maži maišeliai susidaro storosios žarnos ar storosios žarnos sienelėse ir sukelia uždegimą, vidurių užkietėjimą, viduriavimą ir pilvo skausmus. Ne tik pluoštas, pilno grūdo taip pat yra pieno rūgšties, kuri padeda gerosioms storosios žarnos bakterijoms dirbti. Šie organizmai gali padėti absorbuoti maistines medžiagas ir netgi sustiprinti jūsų organizmo imuninę sistemą.

3. cholesterolio kiekio mažinimas

Pilno grūdo vaidina svarbų vaidmenį neleidžiant organizmui absorbuoti blogojo cholesterolio ir mažinant trigliceridų kiekį. Abi riebalų rūšys yra širdies ligų ir insulto rizikos veiksniai. Vienas tyrimas parodė, kad moterys, kasdien suvartojusios 2–3 porcijas viso grūdo produktų, turėjo 30% mažesnę riziką patirti širdies priepuolį vėlesniame gyvenime, palyginti su moterimis, kurios suvartojo tik 1 porciją produkto. pilno grūdo savaitės. Kiekvienos rūšies produktas pagamintas iš pilno grūdo turi tą patį poveikį širdies sveikatai.

4. Padeda kontroliuoti svorį

Tie, kurie reguliariai vartoja pilno grūdo turi polinkį būti normalaus kūno svorio ir nėra linkę priaugti svorio, palyginti su tais, kurie dažnai vartoja rafinuotus grūdus. Tyrimas, susijęs su neskaldytų grūdų vartojimu ir svorio padidėjimu, atskleidė, kad moterys šį produktą vartoja dažniau pilno grūdo tokiems kaip rudieji ryžiai, rupi kviečių duona ir spraginti kukurūzai turėjo 49% mažesnę riziką priaugti didelį svorį, palyginti su tais, kurie mieliau valgė duoną, spurgas ir kitus produktus. rafinuotas grūdas kita. Pluoštas įjungtas pilno grūdo ilgiau jausitės sotūs, neleisdami valgyti nesveikų užkandžių ir padėsite kontroliuoti porcijas.

Vartoja pilno grūdo taip pat buvo susijęs su sveikesniu riebalų pasiskirstymu. Sakoma, kad sveiki grūdai sumažina pilvo riebalų kaupimąsi - riebalų rūšį, kuri gali padidinti jūsų riziką susirgti diabetu ir įvairiomis degeneracinėmis ligomis vėliau gyvenime.

Koks poveikis rafinuotas grūdas kūnui?

Kadangi ji išgyveno įvairius procesus, rafinuotas grūdas susideda tik iš endospermo, kuriame yra daug kalorijų, daug angliavandenių, daug krakmolo ir kuriame yra mažai baltymų. Todėl dalis, kurioje yra daug skaidulų, buvo atskirta nuo endospermo rafinuotas grūdas organizme esantys fermentai tampa lengviau virškinami. Tai gali sukelti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą po vartojimo. Bet po šio staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo staigus kritimas kūnui siunčia alkio signalus. Dėl to žmogus linkęs valgyti daugiau nei reikia, dėl to padidėja svoris ir nutukimas. Rafinuoti grūdai taip pat buvo siejami su įvairiais medžiagų apykaitos sutrikimais, tokiais kaip atsparumas insulinui, 2 tipo cukrinis diabetas ir širdies ligos.