Alergija daržovėms - reta alergijos maistui rūšis, kurią reikia žinoti

Daržovės yra vienas iš dažniausiai naudojamų maisto ingredientų gaminant maistą. Be to, kad daržovėse jų yra visur, jose taip pat gausu organizmui naudingų maistinių medžiagų ir vitaminų, todėl daugelį rekomenduojama vartoti kiekvieną dieną.

Deja, yra žmonių, kurie negali valgyti kai kurių rūšių daržovių. Ne dėl skonio, bet dėl ​​to, kad jie turi maisto alergiją, ypač kurią sukelia tam tikrų rūšių daržovės. Kaip gali? Peržiūrėkite žemiau pateiktą paaiškinimą.

Kodėl kas nors gali būti alergiškas daržovėms?

Alerginės reakcijos į maistą atsiranda, kai imuninė sistema klaidingai laiko maiste esančias medžiagas svetimomis ir pavojingomis, todėl organizmas sukels alerginę reakciją kaip atsparumą.

Kūnas gamins antikūnus, vadinamus imunoglobulinu E (IgE), kurie vėliau siunčia signalus į histaminą gaminančioms ląstelėms. Histaminas sukels alerginę reakciją - dilgėlinę, bėrimus ir kitus simptomus.

Be to, alergines reakcijas gali sukelti ir kitos būklės, pvz žiedadulkių maisto sindromas arba žiedadulkių maisto sindromas. Tai dažniausiai pasitaiko žmonėms, kurie jau yra alergiški žiedadulkėms ir turi alerginę karštinę.

Žmonės, turintys šią būklę, gali suvalgyti tam tikrų daržovių alerginę reakciją. Priežastis ta, kad yra keletas daržovių rūšių, turinčių tų pačių baltymų, kurių yra ir žiedadulkėse. Tačiau dažniausiai reakcijos atsiranda tik suvalgius nevirtų daržovių.

Laimei, daržovių sukeliamos alerginės reakcijos yra retos.

Daržovių rūšys, galinčios sukelti alergiją

Tiesą sakant, visų rūšių daržovės gali sukelti alergines reakcijas, tačiau yra keletas daržovių, kurios jas sukelia dažniau. Kai kurios iš šių daržovių yra daržovės nakviša, salierai ir svogūnai.

Daržovės nakviša yra Sloaneceae augalų šeimos daržovė. Dauguma šios šeimos augalų nėra valgomi ir yra keletas, kurie gali būti mirtini, pavyzdžiui, Belladonna augalas. Tačiau yra ir kitų daržovių, kurias galima vartoti ir kurios dažnai naudojamos kaip maisto ruošimo ingredientai Indonezijoje.

Kai kurios daržovės, kurios yra įtrauktos į šeimą nakviša yra baklažanai, baltosios bulvės, pomidorai, paprikos, čili ir paukščio skrydžio čili. Tikėtina, kad alergiją nakvišų daržovėms sukelia junginių grupė, vadinama alkaloidais.

Alkaloidai iš tikrųjų yra chemikalai, apsaugantys augalus nuo pelėsių ir kenkėjų. Kai kurie nakvišų augaluose esantys tipai yra solaninas, nikotinas ir kapsaicinas.

Todėl, jei jūs ar kas nors kitas, suvalgęs bulves, skundžiasi panašiais alergijos maistui simptomais, tikėtina, kad reakcija įvyksta dėl antikūnų ir alkaloidų sąveikos.

Salierai taip pat yra viena iš daržovių, kuri dažnai sukelia alerginius pasikartojimus. Dauguma atvejų yra didesni tokiose vietovėse kaip Vokietija ir Šveicarija, kur jie dažnai vartojami žaliavoje. Štai kodėl alerginė reakcija į salierą dažnai siejama su žiedadulkių alergija.

Tačiau jūs taip pat turite būti atsargūs su virtais salierais. Kadangi dauguma salieruose esančių alergenų yra atsparūs karščiui ir neišnyksta perdirbant, todėl jautrūs jūs vis tiek turėtumėte vengti produktų, kuriuose yra salierų.

Atskirkite daržovių alergiją nuo jautrumo salicilatams

Šaltinis: „Food Republic“

Kartais reakcija, kuri atsiranda suvalgius baklažanus, priverčia susimąstyti, kad turite alergiją. Tačiau paaiškėja, kad ši reakcija ne visada rodo alergiją. Arba galite būti jautrūs salicilatams.

Salicilatai yra junginiai, kurių yra maisto produktuose, vaistuose ir grožio produktuose. Netoleranciją šiai medžiagai sukelia leukotrieno, dažnai sukeliančio uždegimą, perteklius.

Organizmo gaminamas leukotrieno perteklius apsunkina salicilatų virškinimą ir galiausiai sukelia nosies užgulimą, viduriavimą ir dilgėlinę.

Be baklažanų, kai kurios daržovės, kuriose yra natūralių salicilatų, yra brokoliai, cukinijos, grybai, špinatai ir žiediniai kopūstai. Norėdami nustatyti, ar netoleruojate daržovių ar salicilatų, turėtumėte nedelsdami pasitarti su gydytoju.

Įvairūs alergijos simptomai, kurie gali atsirasti

Daržovių alergijos simptomai gali pasireikšti nuo lengvo iki rimto intensyvumo. Viskas priklauso nuo to, kiek jautriai jūsų kūnas reaguoja į medžiagas, kurios laikomos pavojingomis, taip pat nuo to, kiek laiko ir kiek šių medžiagų pateko į organizmą.

Daržovių alergijos simptomai yra panašūs į įprastus maisto alergijos simptomus, tokius kaip:

• pykinimas,
• viduriavimas,
• pilvo skausmas arba skausmas,
• kosulys,
• dilgčiojimas liežuviu,
• patinusios lūpos ir burna,
• taip pat niežulys visame kūne
• burnos, lūpų ir gerklės niežėjimas.

Paprastai šie simptomai pasireikš iškart po valgio daržovių. Neretai simptomai pasireiškia po kelių valandų. Ne visada pasireiškia tie patys simptomai kiekvieną kartą, kai pasireiškia alerginė reakcija.

Nors daugumą alergijos maistui atvejų galima lengvai gydyti, vis tiek turėtumėte žinoti apie anafilaksinio šoko riziką, kuri gali būti pavojinga gyvybei.

Kaip tai tvarkyti?

Lengvas daržovių alergines reakcijas galima gydyti nereceptiniais antihistamininiais maisto alergijos vaistais, tokiais kaip difenhidraminas (Benadrilas). Tačiau pirmą kartą turėtumėte nedelsdami kreiptis į gydytoją.

Paprastai gydytojas atliks kraujo tyrimus, kad nustatytų, ar turite alerginę reakciją, ar ne. Be to, gydytojas taip pat nustatys alergijos priežastis dėl baklažanų valgymo, o gal dėl kitų dalykų.

Jei paaiškėja, kad suvalgius daržoves, jūs ar kažkas šalia jūsų patiria anafilaksinį šoką, turėtumėte nedelsdami kreiptis į artimiausios ligoninės greitosios pagalbos skyrių, kad gautumėte skubios pagalbos.

Anksčiau žmonėms, patyrusiems sunkias alergines reakcijas, tekdavo švirkšti vaistą epinefrino forma. Bet jei nėra, padėkite atlaisvindami drabužius, kad išvalytumėte kvėpavimo takus, ir padėkite kūną ant nugaros kojomis aukščiau už širdį.

Jei suinteresuotas asmuo vemia, nedelsdami pakreipkite jo kūną. Anafilaksine aukai neduokite maisto ar gėrimų, kol neatvyks medicininė pagalba.