Užkirsti kelią maisto alergijoms namuose ir restoranuose

Maisto alerginės reakcijos gali sukelti tokius simptomus kaip dilgėlinė, odos bėrimas ar skrandžio sutrikimas. Simptomai, kuriuos jaučia kiekvienas žmogus, yra skirtingi, iš tikrųjų taip pat ne visada pasireiškia tie patys alergijos maistui simptomai kiekvieną kartą, kai pasireiškia alerginė reakcija.

Dažnai alerginės maisto reakcijos, atsirandančios suaugusiesiems, negali būti pašalintos, tačiau yra keli būdai, kaip užkirsti kelią jų atsiradimui.

Kaip išvengti maisto alerginių reakcijų

Jei turite alergiją maistui, žinoma, reikia valgyti maistą, sukeliantį alergiją, valgyti ne namuose, nei valgyti restoranuose.

Tačiau dažnai yra kitų veiksnių, kurie gali sukelti alergiją, pavyzdžiui, paslėpti alergenai maisto produktuose arba maisto produktai, veikiami maisto alergenų. Norėdami tai išspręsti, sužinokite, kaip tai padaryti!

1. Perskaitykite informacijos apie maisto produktus etiketes

Šaltinis: WebMD

Daugelyje maisto produktų jau yra svarbi informacija alergiškiems žmonėms, pavyzdžiui, ar produkte yra pieno ar kviečių baltymų ir ar maistas gaminamas vietoje, kurioje taip pat perdirbami alergenai, pavyzdžiui, žemės riešutai.

Tačiau vis tiek turite perskaityti visą informaciją ant etiketės, atspausdintos ant produkto pakuotės. Kartais maisto gamintojai keičia naudojamų ingredientų formulę, gali būti, kad šis pakeitimas taip pat prideda ingredientų, kurie tampa alergenais.

Todėl norint išvengti alerginių maisto reakcijų, labai svarbu perskaityti informacines etiketes.

2. Atkreipkite dėmesį į indų ir stalo įrankių švarą

Kartais daugelis žmonių nekreipia dėmesio į naudojamus stalo įrankius ar indus. Pavyzdžiui, naudojant uogienės peilį, kuriame dar liko žemės riešutų sviesto, tuoj pat sutepama kitų uogienių, pirmiausia jų nevalant.

Šis įprotis yra nereikšmingas, bet ne alergiškiems žmonėms. Likusių alergenų, kurie vis dar lieka maiste, kai jie vartojami, jautriems žmonėms gali sukelti reakcijas.

Būtent dėl ​​šios priežasties turėtumėte reguliariai valyti indus, kai jie naudojami virti maisto produktus, kurie tapo alergenais. Laikant maisto ingredientus, taip pat patariama atskirti saugius maisto produktus nuo maisto produktų, sukeliančių alergiją, kad būtų išvengta kryžminio maisto produktų kontakto.

Be to, prieš kiekvieną valgį ir po jo turėtumėte nusiplauti rankas. Jei reikia, naudokite kitokius stalo įrankius nei kitų indai.

3. Pakeiskite alergiją sukeliančius maisto ingredientus kitomis alternatyvomis

Galbūt jums dažnai sunku patenkinti savo kasdienius mitybos poreikius atsižvelgiant į jūsų alergines maisto sąlygas. Laimei, yra įvairių alternatyvų, kurias galima vartoti kaip pakaitalą šiems maisto produktams.

Pavyzdžiui, jei turite alergiją pienui, galite rinktis sustiprintą sojos pieną (sustiprintas). Be to, vitamino D taip pat galite gauti iš anakardžių, špinatų ir brokolių.

Ši alternatyva taip pat gali būti taikoma, kai norite išbandyti tokius receptus kaip pyragai ar kiti maisto produktai. Ypač tiems, kurie yra alergiški kiaušiniams, šie receptai dažnai naudoja šį maistą kaip vieną iš ingredientų. Galite jį pakeisti susmulkintu bananu arba nesaldžiu obuolių padažu, sumaišytu su kepimo milteliais.

Užkirsti kelią maisto alergijoms valgydami

Užkirsti kelią maisto alergijoms, kai valgoma lauke, nėra lengva. Valgant restorane, jūs tiksliai nežinote, kokie ingredientai naudojami ir kaip gaminamas maistas. Taigi čia yra keletas dalykų, kuriuos galite padaryti, kad jums padėtų.

1. Pasirinkite restoraną, kuris atitiktų tai, ką galite valgyti

Prieš renkantis restoraną, kurį norite aplankyti, rekomenduojama paprašyti šeimos ar draugų, kurie turi tą pačią alergiją maistui. Jei nėra rekomendacijų, galite apsilankyti svetainėje ir pirmiausia pamatyti meniu.

2. Pasirinkite restoraną

Individualus restoranas viduje franšizės linkę naudoti tuos pačius ingredientus ir maistą ruošti tuo pačiu būdu. Taigi, jei jau žinote, kokį maistą tame restorane yra saugu užsisakyti viename filiale, tą patį maistą galite užsisakyti ir kitame filiale.

3. Paskambinkite į restoraną

Tiems iš jūsų, kurie turi alergiją maistui, rezervuoti vietą prieš išvykstant gali būti geriausias būdas išvengti alerginės reakcijos. Tokiu būdu susisiekę su restoranu galite tuo pačiu metu paklausti apie meniu ar jų patiekalų ruošimą. Pasakykite darbuotojams, kad jūs arba jūsų vaikas turite alergiją maistui.

Pateikę vadybininkui ar virėjui savo maisto alergijos sąrašą, pasakykite jiems, ką paprastai valgote, kai valgote lauke. Turėdamas šią informaciją, virėjas turėtų sugebėti sudaryti jūsų poreikius atitinkantį meniu.

Taip pat žinokite, ar maistas gaminamas kepant, ar kepant ant grotelių. Troškintuose ar keptuose gaminiuose bus kuo mažiau naudojami bendri maisto gaminimo indai ir bendri indai. Peržiūrėkite ingredientų, naudojamų jūsų lėkštėje, sąrašą, įskaitant maisto garnyrus (garnyras), siekiant užtikrinti, kad nėra paslėptų alergenų.

4. Bendraukite su padavėjais

Jei atvyksite tiesiai į restoraną, paklauskite, kokie ingredientai naudojami meniu ir kaip juos gaminti. Įsitikinkite, kad šį valgį ruošiantis asmuo supranta jūsų maisto alergiją ir tai paaiškina kryžminis kontaktas reikėtų vengti.

Nereikia gėdytis, jei jaučiate, kad nebendraujate efektyviai. Jei atrodo, kad darbuotojai nesupranta jūsų situacijos, visada pasitikėkite savo žarna ir ieškokite kito darbuotojo ar vadovo.

Kartais saugiausias variantas yra vengti ten valgyti ir užsisakyti maisto kitur, kur dažnai lankėtės.

5. Saugaus maisto pasirinkimas

Jei negalima paklausti apie maisto ingredientus, užsisakykite paprastesnį ir žinomesnį meniu, pavyzdžiui, bulves ar ant grotelių keptą vištieną.

Venkite kepto maisto. Maistas, keptas ir virtas kepimo aliejuje, yra rizikingas kryžminis kontaktas ; Geriausia vengti kepto maisto, nebent tiksliai žinote, kad maistas gaminamas saugiai.

Būkite atsargūs užsisakydami desertus, kurie dažnai yra paslėptų alergenų šaltinis. Kadangi daugelis restoranų desertus užsisako specializuotose parduotuvėse, darbuotojai gali nepateikti viso ingredientų sąrašo. Kilus abejonėms, geriau atsisakyti deserto užsakymo ir namuose pasidaryti saugesnę versiją.

6. Būkite pasirengę vaistams nuo alergijos

Tiksliau sakant, šis žingsnis buvo atsargumo priemonė. Ypač jei turite sunkią alergiją (anafilaksiją). Gydytojas gali jums paskirti vaistus nuo alergijos automatinės epinefrino injekcijos pavidalu, kurį visada turite turėti su savimi.

Jei patiriate alerginę reakciją, turite nedelsdami susišvirkšti epinefriną į šlaunies viršutinę dalį. Kad būtų lengviau, visi šeimos nariai ar artimiausi draugai, kurie eina su jumis, turi žinoti, kaip vartoti narkotikus.

Po to nelaukite simptomų pagerėjimo ir nedelsdami kreipkitės į gydytoją. Taip pat pravartu suleisti daugiau nei vieną epinefrino injekciją ir įdėti jas ten, kur paprastai dirbate, pavyzdžiui, ant stalo, automobilio ar kambario.

Apsaugokite kūdikius ir vaikus nuo maisto alergijos

Jei vaikui iš tikrųjų buvo diagnozuota alergija, reikia, žinoma, vengti duoti šių alergiškų maisto produktų vaiko mityboje.

Šie veiksmai yra panašūs į tai, kaip galite užkirsti kelią alergijai suaugusiesiems. Nepamirškite visada perskaityti perkamų maisto produktų ingredientų.

Nepamirškite paruošti maisto ir gėrimų vaikams su įvairiais indais, kurie niekada nebuvo veikiami alergenų. Dėl alternatyvių maisto produktų turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju, kokius maisto produktus jūsų mažylis gali valgyti.

Jei taip yra, jūs ar jūsų partneris, turintis alergiją, bijote, kad jūsų vaikas patirs tą patį dalyką, arba jei vaikui kyla didelė rizika, tai, ką galite padaryti, yra apriboti savo mitybą nevalgant maisto produktų, kurie paprastai yra alergenai žindymo metu.

Tai, ką motinos valgo kasdien, gali patekti į motinos pieną, todėl alergiją sukeliančių maisto produktų vartojimo apribojimas gali būti vienas iš būdų išvengti alergijos.

Būtinai maitinkite kūdikį motinos pienu. Motinos pienas paprastai yra lengvai virškinamas ir gali padėti sustiprinti kūdikio imuninę sistemą. Ypač jei pirmuosius keturis – šešis mėnesius esate maitinamas tik krūtimi, tai gali sumažinti ankstyvos egzemos, švokštimo ar alergijos karvės pienui riziką.

Atėjus tinkamam laikui, galite palaipsniui pradėti kūdikį supažindinti su tokiais maisto produktais kaip vaisiai, daržovės ar kruopos. Pristatydami šiuos maisto produktus, pradėkite nuo maisto produktų, kurie mažiausiai gali sukelti alergiją.

Pabandykite tai duoti kas 3–5 dienas. Šis metodas padės jums stebėti bet kokias kylančias reakcijas, kad jei jos atsirastų, jums būtų lengviau nustatyti suaktyvinančius maisto produktus.

Jei vaikas nereaguoja į šiuos maisto produktus, duokite jam maisto, kuriame yra ingredientų, kurie dažniau sukelia alergines reakcijas, tokių kaip pienas, kiaušiniai ar riešutai. Neatidėliokite šių maisto produktų įvedimo, nes tai iš tikrųjų padidins kūdikių alergijos riziką.