Kaip išvengti salmonelių bakterijų poveikio maiste

Daugelis žmonių valgydami netinkamą maistą jaučia viduriavimą ar skrandžio skausmus. Šią virškinimo problemą gali sukelti salmonelių bakterijų buvimas maiste, ypač nepakankamai termiškai apdorotuose maisto produktuose.

Taigi, jūs turite vengti maisto produktų, kuriuose yra salmonelių bakterijų. Tačiau ar yra būdas sužinoti salmonelių kiekį maiste?

Salmonelių pavojai maiste

Salmonelių bakterijų buvimas maiste, kurį valgote, gali jus kamuoti gastoenteritu. Tai gali atsitikti jums pasireiškus pykinimo, vėmimo, skrandžio spazmų, viduriavimo, karščiavimo, galvos skausmo, šaltkrėčio ir kraujo išmatose simptomams.

Šiuos simptomus galite patirti nuo dviejų iki septynių dienų.

Valgydami maistą, kuriame yra salmonelių bakterijų, ne iš karto pykinsite. Skausmas atsiras praėjus mažiausiai 2–3 dienoms po to, kai valgysite šiuos maisto produktus. Taigi, jums gali būti sunku žinoti, koks maistas sukelia jums skausmą.

Turite sekti, kokius maisto produktus valgėte per pastarąsias tris dienas, ir tai gali būti nelengva prisiminti.

Be virškinimo problemų, tam tikros salmonelių bakterijų rūšys taip pat gali sukelti vidurių šiltinę arba geriau vadinamą šiltine. Šią ligą sukelia bakterijos Salmonella typhi esančių užterštame maiste.

Maistas, kuriame rizikuojama turėti salmonelių

Salmonella yra bakterija, gyvenanti daugelio gyvulių žarnyne. Jūs galite užsikrėsti salmonelių bakterijomis, kai valgote maistą, užterštą gyvūnų išmatomis, kuriose yra salmonelių bakterijų.

Kai kurie maisto produktai, kurie paprastai gali būti užteršti salmonelių bakterijomis, yra tokie.

• Žalia mėsa, paukštiena ir jūros gėrybės. Skerdimo metu išmatos gali patekti į žalią mėsą ir paukštieną. Tuo tarpu jūros gėrybės gali būti užterštos salmonelėmis iš užteršto vandens.
• Žalieji kiaušiniai. Viščiukams, užkrėstiems salmonelių bakterijomis, vištiena gali suformuoti kiaušinius, kuriuose yra salmonelių, kol dar nesusidaro lukštas. Taigi kiaušiniuose gali būti salmonelių bakterijų. Tuo tarpu kiaušinių lukštai iš tikrųjų gali būti kliūtimi kiaušiniams, užterštiems salmonelių bakterijomis iš išorės.
• Vaisiai ir daržovės. Vaisiai ir daržovės gali būti užteršti salmonelių bakterijomis iš užteršto vandens. Šis užteršimas gali atsirasti skalbiant, valant vandenį arba kontaktuojant su užteršta žalia mėsa ar paukštiena.

Ar galite pasakyti, kuriuose maisto produktuose yra salmonelių?

Salmonelė yra bakterija, kuri gali apsinuodyti maistu, jei pateks į jūsų kūną. Taigi, reikia vengti maisto produktų, kuriuose yra salmonelių.

Tačiau sužinoti, ar jūsų valgomame maiste yra salmonelių bakterijų, ar ne, tai nėra lengva.

Salmonelių bakterijų maiste tikrai negalima aptikti vien žiūrint į maistą ar tiesiog užuodžiant maistą.

Norint nustatyti salmonelių bakterijų buvimą maiste, tai galima padaryti tik tiriant laboratorijoje. Deja, tai nėra paprastas dalykas.

Tačiau galite atlikti keletą toliau nurodytų dalykų, kad sumažintumėte riziką apsinuodyti maistu dėl salmonelių bakterijų.

• Virkite kiaušinius, kol jie visiškai iškeps, ir kiaušinių baltymus, ir trynius.
• Virkite visą mėsą iki 63 ° C, maltą jautieną iki 71 ° C, o paukštieną - iki 74 ° C. Taip yra todėl, kad esant tokiai temperatūrai dauguma maisto produktų bakterijų gali žūti, todėl tai gali sumažinti infekcijos riziką.
• Karštą ir šaltą maistą laikykite atskirai.
• Nepalikite maisto ilgiau nei dvi valandas.
• Išskirkite žalio ir virto maisto pjaustymo lentas ar kitus maisto ruošimo įrankius.
• Po jų naudojimo išvalykite stalo įrankius ir maisto ruošimo įrankius.
• Prieš tvarkydami maistą, visada nusiplaukite rankas.