Turinys:
- Draudimo valgyti žemės maistą su jūros gėrybėmis kilmė
- Ar tai įrodyta tiesa?
- Yra laikas atskirti sausumos maistą nuo jūros gėrybių
Galbūt girdėjote prielaidą, kad tuo pačiu metu valgyti sausumą iš jūros ir jūros produktų gali pakenkti sveikatai. Teigiama, kad šis įprotis sukelia skrandžio sutrikimus, nevirškinimą ir apsinuodijimą maistu. Taigi, ar tai tiesa?
Draudimo valgyti žemės maistą su jūros gėrybėmis kilmė
Šaltinis: „Washington Post“
„Draudimas“ vartoti sausumos maistą kartu su jūros gėrybėmis iš tikrųjų kilo iš religinių ir įprastų susitarimų.
Tam tikrose religijose, pavyzdžiui, žuvis ir raudona mėsa yra dviejų kategorijų maistas, kurio negalima valgyti kartu.
Kai kuriose bendruomenės grupėse draudimas valgyti žemės maistą kartu su jūros gėrybėmis buvo suformuotas kaip paveldima taisyklė.
Kita vertus, yra žmonių, kurie mano, kad vartojant abu kartu gali kilti sveikatos problemų.
Tai grindžiama žemės ir jūros gėrybių virškinamumo skirtumais.
Pavyzdžiui, skrandis virškina žuvį apie 45–60 minučių. Tuo tarpu vištienai virškinti reikia 1,5–2 valandas, o jautienai - 3 valandas.
Iš pradžių manyta, kad šis skirtingas virškinimo laikas turi didelę įtaką virškinimui.
Atsižvelgiant į skirtingą virškinimo laiką, pirmiausia reikėtų virškinti tokias jūros gėrybes kaip žuvis, o ne vištieną ir jautieną.
Maistas, kurio virškinimas trunka ilgiau, bus laikomas skrandyje ir manoma, kad jis sumažina skrandžio rūgšties pH.
Maža to, skrandis taip pat turi gaminti daugiau fermentų, kad suskaidytų mėsą, kurios virškinimas trunka ilgiau. Todėl skrandžio būklė išsibalansuoja.
Tai reiškia, kad žmonėms, kurie tuo pačiu metu valgo tiek sausumos, tiek jūros maistą, yra didesnė rizika patirti virškinimo sutrikimus. Pavyzdžiui, skrandžio skausmas, rėmuo, pilvo pūtimas, siekiant padidinti skrandžio rūgštį.
Ar tai įrodyta tiesa?
Iš tikrųjų virškinimo sistema taip neveikia.
Taip yra todėl, kad žmogaus organizmas evoliucionavo virškindamas visą maistą, kuriame vienu metu yra angliavandenių, baltymų, riebalų ir kitų maistinių medžiagų.
Valgant kelių rūšių maistą vienu metu, skrandis gamins įvairius fermentus, kad suvirškintų visas jame esančias maistines medžiagas.
Virškinimo fermentai gali efektyviai veikti, jei skrandžio pH išlieka rūgštus, tai yra nuo 1 iki 2,5.
Vienu metu patekus į sausumą ir jūrą, skrandžio pH gali laikinai pakisti iki 5.
Tačiau skrandžio sienelė sugeba gaminti skrandžio rūgštį ir vėl greitai sumažinti jos pH vertę.
Kol pH vertė išlieka rūgšti ir visi fermentai veikia tinkamai, skrandis visada dirbs optimaliai.
Šis organas gali tinkamai suvirškinti žuvį, vištieną ir jautieną, neveikdamas skirtingo virškinimo laiko.
Yra laikas atskirti sausumos maistą nuo jūros gėrybių
Galite valgyti sausumos maistą kartu su jūros gėrybėmis.
Tačiau yra atvejų, kai reikia atskirti šiuos du maisto produktus, būtent juos laikant ir perdirbant, ir jei esate alergiškas jūros gėrybėms.
Gamindami maistą ir laikydami maltą maistą ir jūros gėrybes, visada laikykite juos atskirose talpyklose.
Galite suvynioti į plastiką arba laikyti dėžutėje su dangčiu.
Apdorojant maistą, atskirti virtą maistą nuo žaliavos.
Priežastis ta, kad gaminant maistą šalia žalio maisto, galima apsinuodyti maistu.
Tiems iš jūsų, kurie yra alergiški jūros gėrybėms, visada patiekite jūrų gėrybes ne į sausą, o į kitą indą.
Pavalgius, laikykite juos abu atskiruose induose ir uždenkite patiekimo gaubtu, kad maistas nesuteptų.
x
