Ar tapijokos miltai yra sveikesni už kvietinius? & bull; sveiki sveiki

Yra įvairių rūšių miltų iš įvairių ingredientų, kuriuos galime naudoti patiekalui gaminti. Viena miltų rūšis, kurią galima naudoti virimui, yra tapijokos miltai. Iš šių miltų galima gaminti įvairius patiekalus, įskaitant pyragus, duoną ir sriubas. Be maisto gaminimo, yra daugybė kitų tapijokos miltų naudos sveikatai, tačiau yra ir trūkumų.

Kas yra tapijokos miltai?

Tapiokos miltai yra miltai, pagaminti iš manijos, todėl kartais žmonės juos geriau žino kaip manijos miltus ar krakmolą. Šiuose miltuose yra daug angliavandenių ir labai mažai baltymų, skaidulų ar kitų maistinių medžiagų.

Tapijokų miltai gali būti alternatyva tiems, kurie laikosi dietos be glitimo. Šie miltai gali pakeisti miltus ar kviečius tiems, kurie negali valgyti maisto produktų, kuriuose yra glitimo. Naudodami tapijokos miltus, galite gaminti duoną be glitimo, pudingą ar kitą desertą, kaip sriubų ir padažų tirštiklį, kaip rišiklį gaminant mėsainius, grynuolius ir kitą tešlą. Šis rišiklis padidina tekstūrą ir drėgmės kiekį, todėl drėgmė sulaikoma ir susidaro kaip gelis.

Kokia yra tapijokos miltų nauda sveikatai?

Šie tapijokos miltai gali būti naudojami:

Žmonės, besilaikantys dietos be glitimo

Kai kuriems žmonėms gali pasireikšti netoleravimas glitimo, pavyzdžiui, žmonėms, sergantiems celiakija. Dėl to jie negali toleruoti nė menkiausio maisto, kuriame yra glitimo. Kadangi tapijokos miltai gaminami iš manijos, kurioje natūraliai nėra glitimo, tapijokos miltai puikiai tinka žmonėms, besilaikantiems dietos be glitimo.

Šie tapijokos miltai gali pakeisti miltus žmonėms, netoleruojantiems glitimo. Žmonėms, besilaikantiems dietos be glitimo, tapijokos miltai gali būti naudojami duonai ir pyragams gaminti, arba jie taip pat gali būti naudojami kaip tirštikliai sriubose ar padažuose.

Tačiau pirkdami tapijokos miltus, turėtumėte rinktis produktus, pažymėtus be glitimo. Ne visi turguje parduodami tapijokos miltai tikrai neturi glitimo. Taip gali atsitikti todėl, kad miltai paprastai perdirbami toje pačioje įrangoje, todėl kyla rizika kryžminiai užteršti kitais miltų produktais, kuriuose yra glitimo.

Padeda virškinti

Tapiokos miltuose yra atsparus krakmolas. Atsparus krakmolas yra krakmolas, kurio organizmas negali suvirškinti, todėl šis krakmolas gali padėti virškinti, jo funkcija yra tokia pati kaip skaidulų virškinimo sistemoje.

Štai kodėl tapijokos miltai gali būti naudojami norint išvengti vidurių užkietėjimo. Be to, atsparus krakmolas, esantis tapijokos miltuose, taip pat palaiko gerųjų bakterijų dauginimąsi žarnyne, taip sumažinant uždegimą ir sumažinant blogųjų bakterijų kiekį žarnyne.

Kaip ir skaidulos, atsparus krakmolas taip pat gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje po valgio, padidinti gliukozės ir insulino apykaitą organizme ir ilgiau palaikyti sotumą. Visi šie dalykai yra labai naudingi jūsų kūno medžiagų apykaitos sveikatai pagerinti.

Tačiau kadangi tapijokos miltų maistinis kiekis yra labai mažas, atsparaus krakmolo privalumų taip pat turite gauti iš kitų šaltinių, pavyzdžiui, bulvių, ryžių ar pupelių (jei jums nereikia valgyti maisto be glitimo).

Gerai žmonėms, sergantiems hipertenzija, širdies ligomis ir insultu

Natūralu, kad tapijokos miltuose yra mažai natrio. Tai naudinga žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, sergantiems širdies ligomis ar patyrusiems insultą. Jūsų paros norma yra 2300 mg suaugusiesiems. Norėdami gauti šių tapijokos miltų pranašumų, neturėtumėte pridėti per daug druskos ar kepimo soda ant jūsų maisto ruošimo.

Turi neutralų skonį

Taip, tapijokos miltai turi neutralų skonį, jie būna švelni. Tai bus naudinga ruošiant maistą, nes tapijokos miltų naudojimas neturės įtakos jūsų patiekalų skoniui, skirtingai nei kiti miltai. Kadangi jis yra švelnaus skonio, galite naudoti tapijokos miltus visų rūšių patiekalams gaminti, tiek saldiems, tiek sūriems.

Kas neturėtų valgyti per daug tapijokos miltų?

Be pirmiau minėtų privalumų, tapijokos miltai taip pat turi keletą trūkumų, todėl geriausia sumažinti vartojimą, jei:

Diabetikai

Labai didelis angliavandenių kiekis tapijokos miltuose ir blogas kitų maistinių medžiagų kiekis verčia diabetikus riboti šių miltų vartojimą. Iš tiesų, atsparus krakmolo kiekis tapijokos miltuose gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, kaip paaiškinta aukščiau. Tačiau cukriniu diabetu sergantiems žmonėms taip pat nėra naudingas didelis kiekis, bijoma, kad tai gali padidinti cukraus kiekį kraujyje.

Alergiški žmonės

Atsipalaiduok, tai tinka ne visiems. Alerginės reakcijos gali pasireikšti žmonėms, alergiškiems lateksui dėl kryžminio reaktyvumo. Tai vadinama latekso-vaisiaus sindromu. Šis įvykis yra labai retas.