Ar ryžių miltai yra sveikesni už kvietinius? & bull; sveiki sveiki

Dauguma tradicinių indoneziečių užkandžių gaminami iš ryžių miltų. Šie miltai turi ne tik sklandesnę tekstūrą nei kvietiniai miltai, bet ir naudingos sveikatai. tu žinai! Pažiūrėk į įvairius šių miltų privalumus kitame straipsnyje.

Ryžių miltų ir kvietinių miltų skirtumas

Kviečių miltai dažniausiai vartojami kasdien dėl jų universalumo. Šiuos miltus galite naudoti įvairių rūšių maistui, pradedant keptu maistu, pyragais, duona ir makaronais.

Kvietiniai miltai yra gryni balti ir gaminami iš maltų kviečių branduolių, kol jie tampa tolygiai. Tuo tarpu ryžių miltai gaminami iš smulkiai maltų rudų arba baltų ryžių.

Na, kadangi jie gaminami iš skirtingų ingredientų, kiekvieno šių miltų maistinis kiekis taip pat skiriasi. Štai šių dviejų rūšių miltų maistinio kiekio skirtumai.

Kalorijos

Vienas ryškiausių ryžių miltų ir kvietinių miltų skirtumų yra juose esančios kalorijos. Tiesą sakant, abiejų rūšių miltuose yra daug kalorijų. Tačiau žinoma, kad ryžių miltuose yra daugiau kalorijų nei įprastuose kvietiniuose miltuose.

Viename ryžių miltų puodelyje sukaupiama mažiausiai 578 kalorijos. o viename puodelyje paprastų miltų juose esančios kalorijos yra 400 kalorijų. Gera žinia ta, kad abiejuose šiuose miltuose yra mažai riebalų.

Angliavandeniai

Šių dviejų miltų kalorijos daugiausia gaunamos iš angliavandenių. Ryžių miltuose, palyginti su paprastais miltais, yra daugiau angliavandenių.

Viename puodelyje miltuose iš ryžių yra 127 angliavandeniai, o kvietiniuose - 84 gramai angliavandenių.

Pluoštas

Atsižvelgiant į tai, kad kvietiniai miltai gaminami iš kviečių, juose daugiau skaidulų nei miltuose iš ryžių. Kvietinių miltų puodelyje yra 12 gramų skaidulų. Toli nuo ryžių miltų, kuriuose yra tik 4 gramai skaidulų.

Baltymas

Kviečių miltuose yra šiek tiek daugiau baltymų nei ryžių miltuose. Žinoma, kad puodelyje miltų yra apie 16 gramų baltymų, o iš ryžių pagamintuose miltuose yra tik 9 gramai baltymų.

Vitaminai ir mineralai

Palyginti su ryžių miltais, kvietiniuose miltuose yra daugiau vitaminų ir mineralų.

Vienas puodelis ryžių miltų sudaro tik 2 procentus rekomenduojamos dienos kalcio normos ir 3 procentus rekomenduojamos geležies dienos normos.

Ryžių miltų nauda sveikatai

Štai įvairūs šių miltų privalumai sveikatai.

1. Neleiskite dramatiškai padidėti cukraus kiekiui kraujyje

Kaip minėta pirmiau, šie miltai gali būti pagaminti iš rudų arba baltų ryžių. Iš tikrųjų kiekvienoje ryžių rūšyje, naudojamoje miltams gaminti, yra skirtingų maistinių medžiagų.

Jei bijote, kad cukraus kiekis kraujyje smarkiai padidės, vietoj baltųjų galite rinktis miltus, kurie gaunami iš rudųjų ryžių. Priežastis ta, kad rudieji ryžiai turi daugiau skaidulų ir juose yra mažiau cukraus nei baltieji ryžiai. Todėl rudųjų ryžių vartojimas bus geresnis žmonėms, norintiems apriboti suvartojamo cukraus kiekį.

2. Be glitimo

Kviečių miltuose yra baltymų, vadinamų glitimu. Tiems iš jūsų, kurie yra alergiški glitimui, kvietinių miltų vartojimas gali būti problema. Priešingai nei ryžių miltuose, kuriuose nėra glitimo. Tai tikrai gera žinia žmonėms, kurie jau yra sirgę glitimo alergija ir celiakija.

Pati celiakija yra autoimuninis sutrikimas, puolantis virškinimo traktą. Jei sergate šia liga, valgant maisto produktus, kurių sudėtyje yra glitimo, sukelsite imuninės sistemos atsaką ir užpulsite sveiką plonosios žarnos audinį.

Laikui bėgant ši būklė gali pakenkti žarnyno gleivinei, o tai savo ruožtu gali paveikti svarbių maisto medžiagų absorbcijos procesą organizme (malabsorbcija). Todėl šia liga sergantys žmonės yra labiau linkę į virškinimo sutrikimus, tokius kaip skrandžio skausmas, viduriavimas, pilvo pūtimas ir kt.

Perdirbtų ryžių miltų receptas

Košės čiulpai

Ši legendinė košė niekada nėra tuščia gerbėjų. Skanu ir malonu, kad tai patinka daugeliui žmonių. Norite pabandyti pasigaminti savo čiulpų košės? Štai receptas.

Srutų medžiaga:

• 100 gramų ryžių miltų
• 250 ml šviežio kokosų pieno
• 4 pandano lapai
• 2 stiklinės vandens
• Druska pagal skonį

Padažo ingredientai:

• 1 grūdo rudasis cukrus, susmulkintas
• 3 pandano lapai
• Druska pagal skonį
• Pakanka vandens

Kaip padaryti:

• Puode sumaišykite miltus, kokosų pieną, pandano lapus ir druską. Įpilkite vandens, tada virkite ant vidutinės ugnies.
• Maišykite visus ingredientus, kad niekas nebūtų vientisas. Kai jis bus pakankamai tirštas, išjunkite viryklę ir įdėkite minkštimą į indą.
• Sultiniui sumaišykite rudąjį cukrų, vandenį, druską ir pandano lapus. Po to virkite visus ingredientus ant vidutinės ugnies. Palaukite, kol cukrus ištirps arba užvirs.
• Patiekite čiulpų košę paėmę tešlą ir užpildami ją rudojo cukraus padažu.
• Kaulų čiulpai paruošti patiekti.

„Putu“ pyrago receptas

Šaltinis: Ngalam.co

Šis „Putu“ pyragas, garsėjantis savitu garsu kaip švilpukas, yra vienas iš Indonezijos tradicinių kulinarinių malonumų. Šio pyrago gaminimo procesas taip pat yra unikalus, kuris yra garinamas iš bambuko ir sutankintas.

Valgo, ne tik naudojant bambuką. Šį pyrago receptą taip pat galite pasigaminti su esama įranga namuose. Štai receptas:

Reikalingos medžiagos:

• 200 gramų ryžių miltų
• 2 gabaliukai rudojo cukraus, susmulkinti
• 6 protingi lapai
• puodelis vandens
• Druska pagal skonį
• Pagal skonį tarkuotas kokosas, pirmiausia garinamas
• Tortų pelėsiai
• Vielos koštuvas

Kaip padaryti:

• Virkite vandenį su druska ir pandano lapais ant silpnos ugnies. Palaukite, kol jis užvirs, tada atidėkite į šalį, kol jis bus šiek tiek šiltas.
• Paruoškite didelį indą. Tada anksčiau sumaišykite miltus su pandano lapų virimo vandeniu. Maišykite, kol tešla bus gumbuota ir šiek tiek šiurkšti.
• Tešlą po truputį sijokite viela, kol gausite smulkius miltus.
• Pusę užpildykite pyrago formą smulkiai maltais miltais. Tada ant viršaus uždėkite skonio rudąjį cukrų. Po to vėl užpilkite smulkiais miltais ir sutankinkite.
• Įkaitinkite garų keptuvę. Tada ant keptuvės uždėkite formą, kurioje jau yra pyrago tešla. Garinkite apie 20–39 minutes ant silpnos ugnies.
• Patiekite puti pyragą kartu su tarkuotu kokosu.

x