Turinys:
Paprastai žiediniai kopūstai yra gelsvi arba žalsvai balti. Tačiau ar žinojote, kad žiedinių kopūstų veislė dabar turi kitų spalvų, kurios labiau patinka jūsų širdžiai? Taip, ne magija, ne magija, pristatykite violetinius ir oranžinius žiedinius kopūstus.
Bet vis tiek abu yra natūralūs žiedinių kopūstų variantai, o ne genetiškai modifikuoti produktai arba sąmoningai dažyti kenksmingi dažikliai. Kuo šie spalvingi kopūstai skiriasi nuo paprastų žiedinių kopūstų? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte atsakymą.
Iš kur spalvingi žiediniai kopūstai?
Šios violetinės ir oranžinės spalvos žiedinių kopūstų spalvos yra natūralaus pobūdžio, o ne dėl maistinių dažų ar tekstilės dažymo. Tai nėra ir „mutantinis“ genų inžinerijos kryžminimo produktas. Įvairiaspalviai žiediniai kopūstai įgauna gražią spalvą ir pritraukia širdis iš antocianinų.
Antocianinai yra flavonoidiniai antioksidantai, priklausantys fenolio antioksidantų grupei, kurių taip pat yra purpuriniuose kopūstuose, purpurinėse morkose ir purpurinėse uogose. Jis apsaugo kraujagysles nuo pažeidimų ir apsaugo nuo kolageno, baltymo, būtino sveikai ir švytinčiai odai, sunaikinimo.
Skirtingai nuo purpurinių žiedinių kopūstų, šis oranžinis žiedinis kopūstas pirmą kartą buvo atrastas 1970 m. Ir atsirado iš genų inžinerijos tarp daržovių, kuriose yra daug beta karotino arba vitamino A. Apelsino žiediniuose kopūstuose vitamino A kiekis yra 25 proc. Ryškią oranžinių žiedinių kopūstų spalvą gauna karotinoidai, kurie yra svarbios maistinės medžiagos, padedančios išlaikyti sveiką odą, gleivinę ir akis.
Kaip tai jaučiasi?
Įvairiaspalviai žiediniai kopūstai iš esmės pasižymi tomis pačiomis savybėmis, kaip ir baltasis žiedinis kopūstas pagal savo tekstūrą ir skonį. Pagal skonį apelsininiai žiediniai kopūstai turi Čederio kopūstų slapyvardį. Tačiau šio tipo žiediniai kopūstai nėra sūrio skonio, tačiau yra šiek tiek saldaus skonio ir šiek tiek tekstūruoti kreminis ir minkštesni nei įprasti balti kopūstai. Nedaug skiriasi nuo oranžinių žiedinių kopūstų, purpuriniai žiediniai kopūstai yra lengvo ir šiek tiek saldaus skonio, šiek tiek riešutų skonio.
Naudojant šį kopūstą, galima gaminti įvairius maisto produktus. Šie spalvoti kopūstai gali būti perdirbami garuose, verdant, kepant ant grotelių, gaminant sriubą arba perdirbami sutrintas žiediniai kopūstai. Žaisk savo kūrinius ir gamink šiuos spalvotus kopūstus, kad juos valgant būtų patraukliau ir maloniau.
Spalvingų žiedinių kopūstų nauda sveikatai
Oranžinės ir violetinės spalvos žiediniuose kopūstuose esantys gausūs antocianinai ir karotinoidai laikomi viena iš svarbiausių maistinių medžiagų akių sveikatai. Iš tikrųjų tyrimai rodo, kad antocianinai gali padėti palengvinti tam tikras uždegimines ligas, tokias kaip reumatoidinis artritas, dėl stiprių priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių.
Tačiau nepamirškite, kad karotenoidai tirpsta riebaluose, o tai reiškia, kad naudos sveikatai gausite tik tuo atveju, jei maisto produktuose, kuriuose yra karotinoidų, yra tam tikrų sveikų riebalų.
Nesvarbu, ar tai būtų įprasti (balti), violetiniai ar oranžiniai žiediniai kopūstai, šie trys iš esmės suteikia gerą naudą jūsų sveikatai pagerinti. Kai kurie žiedinių kopūstų privalumai sveikatai, išskyrus minėtus aukščiau, yra virškinimo gerinimas, svorio metimas, kaulų stiprumas, vėžio rizikos sumažinimas ir daug daugiau.
x
