8 Maisto priedai ir jų poveikis sveikatai

Supakuoti maisto produktai ir greitas maistas dažniausiai remiasi įvairiais priedais, kad pagerintų jų skonį ir išvaizdą, taip pat prailgina jų galiojimo laiką parduotuvėje. Nepaisant to, šie įvairūs priedai gali pakenkti sveikatai, jei jų vartojama per daug. Pateikiame keletą dažniausiai naudojamų maisto priedų ir jų keliamą riziką.

Kokie yra labiausiai paplitę maisto priedai ir koks jų poveikis sveikatai?

1. MSG

MSG (natrio glutamatas) dar žinomas kaip mecinas yra priedas, naudojamas kaip maisto kvapiosios medžiagos. Maisto gaminimas namuose ne tik apsiriboja supakuotu ir greitu maistu, bet ir kartu su mekinu, kad jo skonis būtų dar skanesnis.

MSG poveikis sveikatai vis dar yra karšta diskusijų tema. Kai kurie ekspertai teigia, kad mekinas gali sukelti nervų ir smegenų problemų, todėl jis tampa „vangus“. Taip pat įtariama, kad dažniausiai valgant mekiną yra dažnas galvos skausmas ir pykinimas, kaip kinų restorano sindromo simptomas. Tuo tarpu keliuose kituose tyrimuose nerasta jokio specifinio ryšio tarp MSG vartojimo ir sveikatos problemų.

Nepaisant ginčų, susijusių su MSG pavojais, FDA paskelbė, kad MSG yra saugus maisto priedas. Šį FDA sprendimą taip pat patvirtino Pasaulio sveikatos organizacija (PSO), Maisto ir žemės ūkio organizacija (FAO) ir Indonezijos sveikatos ministerija.

2. Dirbtiniai dažikliai

Dirbtiniai dažikliai yra maisto priedai, naudojami siekiant pagerinti išvaizdą. Maistas, kuris yra ryškus ir gaivus, pritrauks žmones. Tačiau ne visus maisto dažus yra saugu naudoti. Keletas tyrimų parodė, kad dirbtiniai dažikliai gali padidinti vaikų, sergančių ADHD, alergijos ir hiperaktyvumo tikimybę.

Ne tik tai. Manoma, kad kai kurie dirbtiniai maisto dažai gali sukelti vėžį, pavyzdžiui, deimantinė mėlyna (mėlyna 1), alura raudona, vadinama raudona 40, ir karamelės spalva.

Įrodyta, kad raudonasis 3, kitaip vadinamas eritrocitu, padidina skydliaukės navikų riziką. Nors mokslininkai tik apsiriboja tik tyrimais su gyvūnais, jie mano, kad poveikis žmonėms, tikėtina, bus vienodas.

Norint išvengti ligų atsiradimo rizikos, verta rinktis maistą be dirbtinių dažiklių arba naudoti natūralių ingredientų dažus (pavyzdžiui, suji lapus žaliai).

3. Natrio nitritas

Natrio nitritas yra perdirbtos mėsos konservantas, naudojamas užkirsti kelią bakterijų dauginimuisi. Be to, šių maisto produktų priedai suteikia sūrumo skonį ir mėsos konservai atrodo rausvai rausvi kaip šviežia mėsa.

Deja, veikiant pakankamai didelei šilumai, ši medžiaga gali pasikeisti į nitrozaminus. Žinoma, kad nitrozaminai sukelia storosios žarnos vėžį, krūties vėžį, šlapimo pūslės vėžį ir skrandžio vėžį. Tam pabandykite patys valgyti ir perdirbti šviežią mėsą, kad sumažintumėte vėžio riziką.

4. Aukštos fruktozės kukurūzų sirupas

Kukurūzų sirupas fruktozė yra dirbtinis saldiklis, kurio dažnai būna gazuotuose gėrimuose, sultyse, saldainiuose, kruopose ir įvairiuose užkandžiuose. Tyrimas parodė, kad šis ingredientas gali padidinti nutukimo ir diabeto riziką, jei jo vartojama per daug.

Be to, ši viena medžiaga taip pat gali sukelti ląstelių uždegimą, kuris gali sukelti įvairias rimtas ligas, tokias kaip širdies ligos ir vėžys. Tyrimai taip pat įrodė, kad šiame saldiklyje nėra organizmui reikalingų vitaminų ir mineralų.

Verčiau rinkitės maisto produktus ir gėrimus be pridėtinio dirbtinio cukraus. Galite pridėti gryno medaus kaip sveikesnį cukraus pakaitalą.

5. Dirbtiniai saldikliai

Dirbtiniai saldikliai, tokie kaip aspartamas, sacharinas ir kiti, plačiai naudojami mažai kaloringuose saldžiuosiuose maisto produktuose ir gėrimuose.

Tyrimai rodo, kad dirbtiniai saldikliai gali padėti numesti svorį ir padėti valdyti cukraus kiekį kraujyje organizme. Nors jis dažniausiai naudojamas kaip sveikesnis granuliuoto cukraus pakaitalas, per didelis dirbtinių saldiklių vartojimas nebūtinai yra naudingas sveikatai.

Norėdami išvengti problemų rizikos, ekspertai rekomenduoja tinkamai vartoti dirbtinius saldiklius.

6. Natrio benzoatas

Natrio benzoatas yra rūgščių maisto produktų ir gaiviųjų gėrimų priedas. FDA, JAV maisto ir vaistų administracija, paskelbė natrio benzoatą saugiu vartoti.

Nepaisant to, keli tyrimai parodė, kad natrio benzoato ir maistinių dažų derinys gali padidinti vaikų hiperaktyvumo polinkį. Be to, natrio benzoatas kartu su vitaminu C taip pat gali virsti benzenu - medžiaga, kuri gali padidinti vėžio riziką.

Taigi, prieš pirkdami gerai būti atsargiems. Venkite maisto ir gėrimų, kuriuose yra benzenkarboksirūgšties, natrio benzoato, benzeno ar benzoato kartu su vitaminu C, pavyzdžiui, citrinos ar askorbo rūgštimi.

7. Dirbtiniai skoniai

Kai kurie gėrimai ir supakuoti maisto produktai su „tikro skonio“ priedais kartais gauna skonį dirbtinių skonių pagalba.

Tyrimai su gyvūnais rado įrodymų, kad šie dirbtiniai skoniai turi keletą neigiamų padarinių sveikatai, jei jų vartojama per daug.

Tyrime, kurį cituoja „Healthline“, teigiama, kad pelėms raudonųjų kraujo kūnelių gamyba sumažėja, kai septynias dienas iš eilės duodama dirbtinių kvapiųjų medžiagų.

Be to, tam tikri dirbtiniai skoniai, tokie kaip šokoladas ir braškės, turi toksinį poveikį kaulų čiulpų ląstelėms. Nors vynuogių, džiovintų slyvų ir apelsinų skonis gali slopinti ląstelių dalijimąsi ir turėti toksinį poveikį kaulų čiulpams. Tačiau vis dar reikia tolesnių tyrimų, kad būtų galima pamatyti jo poveikį žmonėms.

Taigi, geriau apriboti maisto produktų su dirbtiniais kvapais vartojimą. Pabandykite nusipirkti maisto ar gėrimų, kurie pagaminti naudojant natūralius ingredientus, kad galėtumėte mėgautis originaliu skoniu.

8. Trans-riebalai

Trans-riebalų (Trans-riebalų) yra hidrintas augalinis aliejus, kurio paprastai būna margarine, sausainiuose, spraginti kukurūzai , keptas maistas, iki kremo.

Įvairūs tyrimai parodė, kad trans-riebalai gali padidinti blogojo MTL cholesterolio kiekį, kuris palaipsniui didina širdies ligų riziką.

Tam geriau apriboti maisto produktų, kuriuose yra trans-riebalų, vartojimą. Taip pat naudokite kitus augalinius aliejus, kurie yra saugesni maistui gaminti, tokius kaip alyvuogių aliejus, rapsų aliejus ir saulėgrąžų sėklų aliejus.

Apribokite maisto produktų, kuriuose yra priedų, vartojimą

Be aštuonių aukščiau nurodytų priedų rūšių, iš tikrųjų yra daug daugiau chemikalų, kurie dedami į greitą maistą. Kuo daugiau porcijų suvartosite ir įvairių rūšių, tuo didesnė rizika sveikatai.

Todėl geriau apriboti perdirbtų ir supakuotų maisto produktų, kuriuose yra daug priedų, vartojimą. „Siasati“ gamindami patys iš šviežių natūralių ingredientų. Norėdami pagerinti skonį, vietoj druskos ar MSG galite naudoti įvairius prieskonius.

x