6 geriausi probiotikų veganiško maisto šaltiniai

Jogurtas yra populiariausias ir lengvai randamas probiotikų šaltinis. Tačiau žmonėms, besilaikantiems veganiškos dietos, jogurtas nėra perspektyvus probiotikų pasirinkimas. Veganų dieta reiškia valgyti tik augalinės kilmės maisto produktus, būtent daržoves ir vaisius. Taigi, ar žmonės, besilaikantys veganiškos dietos, negali valgyti ir gerti probiotikų? Žinoma, galite, probiotikų maisto šaltiniai yra ne tik iš jogurto, o kai kurie - iš augalų. Yra keletas veganams skirtų probiotikų, kuriuos lengva gauti.

Probiotinio maisto pasirinkimas veganams

1. Rauginti kopūstai

šaltinis: Medicinos naujienos šiandien

Rauginti kopūstai yra europietiškas maistas, kuris yra fermentuotas kopūstų produktas. Galite paruošti kopūstus, mirkydami smulkiai supjaustytus kopūstus sūriame vandenyje. Rauginti kopūstų procesą padeda bakterijos Lactobaciullus kuri cukrų paverčia pieno rūgštimi.

Be to, raugintuose kopūstuose taip pat yra skaidulų, vitamino A, vitamino B, vitamino C, vitamino E, vitamino K, natrio, geležies ir mangano. Kad būtų skanu mėgautis, į salotas ar sumuštinį galite įdėti raugintų kopūstų.

2. Kimchi

šaltinis: MNN

Kimchi yra korėjietiškas patiekalas, pagamintas iš fermentuotų kopūstų. Kimchi sudėtyje yra probiotikų, vitaminų ir antioksidantų.

Gamybos procesas panašus į raugintus kopūstus, bet taip pat su prieskoniais ir keliomis kitomis daržovėmis. Šie probiotiniai maisto produktai turi rūgštų ir aštrų skonį, kuris sužadins jūsų apetitą.

3. Marinuoti agurkai

Šaltinis: „Vero at Home“

Marinuoti agurkai yra papildomas maistas, gaminamas iš įvairių daržovių, kurios išgyveno fermentacijos procesą. Beveik visas daržoves galima perdirbti į marinuotus agurkus, tačiau yra ir tokių daržovių, kurios dažnai naudojamos ruošiant marinuotus agurkus. Pavyzdžiui, agurkai, morkos, kopūstai, ridikai ir raudonos paprikos.

Agurkai rauginami mirkant agurką druskos tirpale, tada natūraliai agurkuose esančios pieno rūgšties bakterijos padės fermentacijos procesui ir suteiks rūgštų skonį.

Norėdami pridėti skonio, galite pridėti virimo žolelių ar prieskonių, tokių kaip česnakai, lauro lapai, pipirai ir kalendros sėklos.

Nors raugintose daržovėse gausu kelių maistinių medžiagų, marinuotuose agurkuose taip pat yra daug natrio. Norėdami išvengti daug druskos turinčios dietos pavojaus, pavyzdžiui, padidėjusio kraujospūdžio ir vandens susilaikymo, marinuotus agurkus turėtumėte valgyti įprastomis porcijomis.

4. Kombucha

Kombucha yra fermentuota arbata, gaminama naudojant bakterijų ir grybelių kultūrų mišinį, vadinamą skrobliu.

Kombucha sudėtyje yra nedaug alkoholio. Tačiau kai kuriose „kombucha“ rūšyse taip pat yra pakankamai alkoholio, kad būtų galima jį priskirti alui.

5. Tempe

Kas nežino šio tipiško Indonezijos maisto. Tempe yra fermentuotas sojų pupelių miltas. Šis fermentacijos procesas daro tempehą lengvai prieinamu probiotiku veganams. Tempe taip pat yra daug baltymų ir vitamino B12.

6. Miso sriuba

šaltinis: Mercola

Miso sriuba yra probiotikas veganų pasirinkimas, kuris yra ne mažiau sveikas, nes jame gausu antioksidantų, B grupės vitaminų ir gerųjų bakterijų.

Miso sriuba yra tradicinis japonų maistas, gaminamas iš fermentuotų kviečių, sojos pupelių, ryžių ar miežių su druska ir grybų rūšimi.

x