10 okra pranašumų kūno sveikatai, kurių neturėtumėte praleisti

Ar apsiperkant prekybos centre kada nors matėte augalų rūšį, kuri atrodo keista, nes ji randama retai? Forma ir spalva yra panašios į oyong (moliūgų moliūgas), tačiau šiek tiek ilgesnės ir siaurėjančios. Šis augalas vadinamas okra. Nors okra nėra tokia garsi kaip lapiniai kopūstai ar špinatai, keliuose restoranuose okra dažnai būna perdirbama į skanų patiekalą. Priežastis yra ta, kad paaiškėja, kad yra daugybė okra privalumų, dėl kurių jis yra tinkamas vartoti. Iš tiesų, kokia yra okros nauda?

Kas yra okra?

Šaltinis: Southern Exposure Seed Exchange

Iš pirmo žvilgsnio šis vaisius atrodo kaip didelės žalios čili arba daržovių daržovės, kurių odos paviršiuje yra smulkūs plaukai. Nepaisant to, iš tikrųjų okra ar okro nepriklauso daržovių šeimai. Okra nėra daržovė, nes joje yra neskaldytų grūdų.

Okra yra ankščių ankštis kapsulių pavidalu, kurios gaminamos iš vadinamo žydinčio augalo Abelmoschus esculentus. Okro yra padengtas plaukais, nes iš tikrųjų jis vis dar priklauso krūmų arba medvilnės-medvilnės šeimai (Malvaceae). Pagrindinis okros augalas vis dar yra susijęs su kapoko medžiu, kakavos medžiu (kakava), tabaku ir hibisko žiedais.

Dėl originalios okro buveinės vis dar diskutuojama ir šiandien. Daugelis istorikų ir augalų ekspertų teigia, kad augalai A. esculentus pirmą kartą aplink Viduržemio jūros, Saudo Arabijos ir Egipto pakrantes atrasta 1216 m. Laikui bėgant šios plaukuotos ankštys auginamos Vakarų Afrikoje, Pietų Azijoje, Karibų salose ir Šiaurės Amerikoje.

Anglakalbėse šalyse okra turi kitą pavadinimą panelės pirštas nes forma siaurėja kaip moters rankos pirštai. Pačioje Indonezijoje kartais šios žaliosios „daržovės“ vadinamos bendi. Daržovių bendi iš tikrųjų yra raudonos ir žalios spalvos. Tačiau būtent žalios spalvos bendi dažniausiai apdorojami ir lengvai randami rinkoje.

Koks maistinis okros kiekis?

Šaltinis: „Farm Fresh to You“

Remiantis Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA) nacionaline maistinių medžiagų duomenų baze, 100 gramų (gr) okros yra maistinių medžiagų, turinčių 33 kalorijas, beveik 8 gramus angliavandenių, apie 2 gramus baltymų ir 3,2 gramus skaidulų.

Daržovių bendi taip pat praturtinta daugeliu svarbių mikroelementų, tokių kaip:

• 36 mikrogramai (mcg) vitamino A
• 0,215 miligramo (mg) vitamino B6
• 23 mg vitamino C.
• 31,3 mg vitamino K
• 200 mg kalio
• 7 mg natrio
• 57 mg magnio
• 82 mg kalcio
• 60 mcg folatų
• Nedidelis kiekis geležies, fosforo ir vario.

Įdomu tai, kad okra yra augalinis maisto šaltinis, kuriame gausu antioksidantų, įskaitant oligomerinius katechinus, flavonoidų darinius ir fenolius. Visi trys turi gerų antimikrobinių ir priešuždegiminių savybių.

Kokia yra okros nauda sveikatai?

Kaip ir valgant daržoves, ir vaisius, valgant okrą, taip pat teikiama įvairi nauda sveikatai. Štai įvairūs okra pranašumai palaikant jūsų kūno sveikatą:

1. Palengvina astmą

Manoma, kad Okra padeda kontroliuoti astmą, nes jos antioksidantų ir vitamino C yra gana daug. Apibendrinant įvairius tyrimus, vitamino C trūkumas sukelia ląstelių ir audinių, įskaitant plaučius, polinkį į lėtinį uždegimą.

Tyrimas, paskelbtas žurnale „Allergy and Clinical Immunology“, parodė, kad astma sergantiems žmonėms, kuriems trūksta vitamino C, dažniau pasireiškia pasikartojantys simptomai. Tai reiškia, kad kasdienio vitamino C poreikio patenkinimas gali padėti kontroliuoti astmą.

Be to, maistas, kuriame yra daug antioksidantų, taip pat gali padėti išvengti astmos sukeltų audinių pažeidimų. Tai įrodo ir žurnale „Thorax“ paskelbti tyrimai. Reguliariai valgant maistą, kuriame yra daug vitamino C, gali sumažėti švokštimo simptomai, kuriuos dažnai patiria astma sergantys žmonės.

Unikaliai, jūs vis tiek galite pajusti šiuos privalumus, jei 1-2 kartus per savaitę valgote tik vitamino C maisto šaltinius.

2. Sklandus virškinimas

Pradedant tyrimą, paskelbtą „International Journal of Nutrition and Food Sciences“, okroje yra daug skaidulų, ypač netirpių skaidulų.

Netirpi skaidula padeda padidinti išmatų svorį, kartu palengvindama jos „perėjimą“ per žarnyną, kol ji galutinai išsiskiria. Reguliariai valgant daug netirpių skaidulų dietą, galima išvalyti žarnyną, leidžiant jiems efektyviau dirbti. Jei žarnynas efektyviau nukreipia likučius, rečiau kenčia nuo vidurių užkietėjimo ir viduriavimo.

Tačiau tai dar nebuvo viskas. Tiesą sakant, priešuždegiminis ir antibakterinis kiekis šiose ankštyse taip pat gali apsaugoti nuo skrandžio opų ir žarnyno dirginimo (dirgliosios žarnos sindromas (IBS) ir kitos virškinimo problemos. Ilgalaikis žarnyno valymo poveikis skaidulų vartojimui taip pat sumažina gaubtinės žarnos vėžio riziką.

Be to, vitaminas A vaidina svarbų vaidmenį palaikant gleivinių, kurios iškloja vidines virškinimo organų sienas, sveikatą. Tai gali padėti tinkamai funkcionuoti visai virškinimo sistemai. Be to, okros gleivių polisacharidai veiksmingai išmeta H. pylori bakterijas, sukeliančias opas, tvirtai pritvirtintas prie žarnyno.

3. cholesterolio kiekio mažinimas

Jei turite aukštą cholesterolio kiekį, tikrai turite būti labai atsargūs dėl to, ką valgote kiekvieną dieną. Vienas, cholesterolis gali padidinti ir padidinti koronarinės širdies ligos, insulto ir širdies nepakankamumo riziką.

Na, okra yra vienas maisto šaltinis, kuris gali sumažinti cholesterolio kiekį. Remiantis „Global Journal of Medical Research“ paskelbtu tyrimu, okros gleivių polisacharidai gali sumažinti cholesterolio kiekį dėl savo gebėjimo prisijungti prie tulžies rūgščių, kurios perneša toksinus iš kepenų.

Tyrime taip pat teigiama, kad okros sėklų aliejus turi tą patį potencialą sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Okra sėklos yra gausus linolo (omega-3) riebalų rūgščių šaltinis. Pakankamas omega-3 vartojimas padeda padidinti gerojo cholesterolio (DTL) kiekį, tuo pačiu užkertant kelią riebalinių apnašų kaupimuisi kraujagyslėse, po oda ir kaupiantis kepenyse.

Be to, okro yra daug netirpių skaidulų. „Harvard Health Publishing“ puslapyje pateikiamos skaidulos yra svarbus dietinis komponentas mažinant cholesterolio kiekį. Okra pluoštas padeda reguliuoti cukraus absorbcijos iš žarnyno greitį, kuris normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje.

4. Širdis sveika

Be to, kad bendi daržovėse yra daug netirpių skaidulų, jose taip pat yra daug tirpių skaidulų. Ypač formos guma ir pektinas. Abi skaidulų rūšys padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, o tai sumažina širdies ligų ir insulto riziką.

Pektinas gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį paprasčiausiai pakeisdamas tulžies gamybą žarnyne. Tulžis efektyviau dirbs, kad žarnyne absorbuotų daugiau riebalų iš maisto likučių. Cholesterolis ir riebalų perteklius galiausiai išsiskirs su kitomis maisto atliekomis išmatų pavidalu.

Įdomu tai, kad skaidulos taip pat gali sulėtinti širdies ligų progresavimą žmonėms, kurie jau ja serga.

5. Cukraus kiekio kraujyje mažinimas

Okra yra daug skaidulų, kurios padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, sulėtindamos gliukozės absorbcijos iš žarnyno greitį. Šią teoriją patvirtina ir „Journal of Pharmacy and Bioallied Sciences“ paskelbto tyrimo išvados. Tyrimas rodo, kad kuo daugiau sunaudojama okra skaidulų, tuo stabilesnis būna cukraus kiekis kraujyje.

Vienas kitas 2011 m. Žurnale ISRN Pharmaceuticalics paskelbtas tyrimas taip pat pranešė, kad okra taip pat gerai padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje diabetu sergantiems žmonėms.

Nepaisant to, šiam pasiekimui vis dar daro įtaką įvairūs kiti sveikos gyvensenos veiksniai.

6. Padidinkite ištvermę

Kitas okra privalumas yra tas, kad jis gali padėti sustiprinti imuninę sistemą. Tai susiję su dideliu vitamino C ir antioksidantų kiekiu okroje.

Vitaminas C gali skatinti baltųjų kraujo kūnelių, kurie yra svarbus imuninės sistemos komponentas, gamybą. Nors antioksidantų kiekis vaidina svarbų vaidmenį sunaikinant visus laisvuosius radikalus, kurie gali susilpninti imuninę sistemą.

7. Užkirsti kelią inkstų sutrikimams

Įrodyta, kad reguliariai valgant okrą, išvengiama inkstų problemų, ypač žmonėms, sergantiems diabetu.

Be to, reguliarus okra vartojimas gali padėti išvengti inkstų ligų kaip diabeto komplikacijos. Pradedant tyrimą, paskelbtą „Global Journal of Medical Research“, diabetikai, kurie kasdien valgo okra, rodo mažiau inkstų pažeidimų nei tie, kurie to nedaro.

Tai gali būti naudinga, nes beveik 50% inkstų ligų atvejų sukelia diabetas.

8. Naudinga nėščioms moterims

Jei esate nėščia, nepakenks bandyti valgyti šias daržoves, kad išsaugotumėte savo ir vaisiaus sveikatą. Okra turi daug vitamino A, vitamino B1, vitamino B2, vitamino B6, vitamino C, cinko ir kalcio, kurie ypač reikalingi vaisiaus augimo procesui gimdoje.

Be to, okroje taip pat yra daug folio rūgšties, kuri naudinga palaikyti vaisiaus smegenų vystymąsi, užkirsti kelią apsigimimams ir palengvinti tuštinimąsi. Kita vertus, dėl mažo folatų kiekio vėliau gali kilti viena ar daugiau nėštumo problemų.

Tai yra viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl tiek nėštumo metu, tiek nėštumo metu moterims taip svarbu gauti pakankamai folio rūgšties. Net po nėštumo iki žindymo.

9. Sumažinti osteoporozės riziką

Osteoporozę linkę patirti žmonės, patekę į senatvę.

Štai kodėl rekomenduojama valgyti maistą, kuriame gausu vitamino K, nes jis naudingas kaulų funkcijai palaikyti. Pavyzdžiui, daržovių okra. Vitamino K kiekis šioje daržovėje padės greičiau pasisavinti kalcį kauluose.

Todėl žmonėms, kurie kasdien turi pakankamai vitamino K šaltinių, paprastai būna stipresnė kaulų sudėtis. Galiausiai šis asmuo netiesiogiai išvengs kaulų praradimo rizikos.

10. Užkirsti kelią vėžiui

Okra yra daug baltymų, vienas iš jų yra lektinų pavidalu. Lektinai yra baltymų rūšis, kurią organizmas dažniausiai sunkiai virškina. Šio tipo baltymai gali sunaikinti vėžines ląsteles ir sustabdyti jų vystymąsi.

Valgant okrą, vėžinių ląstelių augimas gali sulėtėti iki 63 proc., Taip pat žūva apie 72 procentus išaugusių vėžinių ląstelių.

Tačiau vis dar reikia tolesnių tyrimų, siekiant nustatyti, ar okra tikrai turi teigiamą poveikį gydant vėžį.

Svarbūs patarimai prieš apdorojant okra

Šaltinis: Kitchme

Susmulkintos ir išvirtos šios daržovės išskirs šiek tiek gleivių. Galite nuvalyti dalį gleivių, tačiau geriausia jų neišplauti. Atsižvelgiant į pirmiau pateiktą „okra“ naudos paaiškinimą, didžiąją dalį jo galimo gerumo teikia gleivės. Mielasis, tiesa, jei net negauni naudos?

Be to, atkreipkite dėmesį į tai, kaip atsirinkti ir laikyti daržoves, kad perdirbus jos būtų skanios. Štai keletas dalykų, kuriuos turėtumėte žinoti:

• Jei norite traškios ir švelnios bendi, pabandykite pasirinkti vidutinio dydžio okra arba ne per didelę ar mažą. Didelės daržovės paprastai būna perbrendusios, todėl yra šiek tiek kietos.
• Pasirinkite kietą tekstūrą ir tvirtą liesti „okra“. Venkite rinktis tuos, kurie paprastai būna minkšti ar minkšti, nes tai rodo, kad daržovės nebėra šviežios.
• Jei nenorite jo virti iškart nusipirkę, neplaukite žalumynų ir sausai laikykite plastikiniame maišelyje. Juos plaunant ir laikant, jie iš tikrųjų gali būti drėgni, o tai savo ruožtu pagreitina gleivių kaupimąsi.
• Kitas būdas jį laikyti - užšaldyti okrą, tokiu būdu užkertant kelią puvimui ar spalvos pasikeitimui.
• Venkite kapoti okros, jei nenorite jos iš karto virti. Iš tikrųjų kraštai tamsės, kai jie bus ilgai lauke.
• Šios bendi daržovės gaminamos gleivės gali būti naudojamos kaip tirštas padažas patiekalams pagardinti.

Tiems iš jūsų, kuriems nelabai patinka bendi gleivės ar sultys, galite išvirti visą daržovę, jos pirmiausia nepjaustydami. Tikslas - išvengti virtų gleivių susidarymo.

Ar dėl okros valgymo kyla pavojus sveikatai?

Okra vartojimas esant saugioms riboms tikrai suteiks daugybę maistinių medžiagų ir įvairios naudos organizmui. Tačiau neleiskite jo valgyti per daug. Užuot siūlęs gerų privalumų, valgant per daug bendi daržovių, iš tikrųjų gali kilti sveikatos problemų, tokių kaip:

• Inkstų akmenys. Daržovių bendi sudėtyje yra oksalato, kuris yra kalcis, sukeliantis inkstų akmenis.
• Virškinimo problemos. Daržovių bendi sudėtyje yra tam tikras kiekis fruktanų, tai yra angliavandenių rūšis, paprastai randama daržovėse ir neskaldytuose grūduose. Per didelis fruktanų vartojimas gali sukelti viduriavimą, dujų kaupimąsi skrandyje, skrandžio spazmus ir vidurių pūtimą žmonėms, turintiems žarnyno sutrikimų. Žmonių, sergančių dirgliosios žarnos sindromu (IBS), būklė gali būti blogesnė. Nes paprastai būna jautresni maisto produktams, kuriuose yra daug fruktantų.
• Artritas. Okra sudėtyje yra solanino junginių, kurie yra toksiški chemikalai, sukeliantys sąnarių skausmą, artritą ir ilgalaikį uždegimą žmonėms, kurie yra jautrūs šiam ingredientui.

Išvydę gerą ir blogą pusę, žinoma, galite padaryti išvadas apie šią spygliuotą daržovę. Norint gauti gerą jo naudą, būtų malonu valgyti okrą pakankamu kiekiu, kad ateityje nekiltų bloga rizika.

x